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玫瑰冠鸡与不同类型肉鸡肉品质的比较研究
被引量:
17
1
作者
廖和荣
赵宗胜
+2 位作者
李岩
孙杰
赛里克
《中国家禽》
北大核心
2004年第z1期176-178,共3页
对玫瑰冠土种鸡、玫瑰冠♂×隐性白♀的杂交型肉鸡、快大型艾雏茵肉鸡、中速型鲁西黄肉鸡的肉品质及屠宰性能的比较研究可知:玫瑰冠土鸡的胸部和腿部发育均良好,肌肉总色素含量最高,粗蛋白含量较高,失水率最低,但其屠体重偏小;玫瑰...
对玫瑰冠土种鸡、玫瑰冠♂×隐性白♀的杂交型肉鸡、快大型艾雏茵肉鸡、中速型鲁西黄肉鸡的肉品质及屠宰性能的比较研究可知:玫瑰冠土鸡的胸部和腿部发育均良好,肌肉总色素含量最高,粗蛋白含量较高,失水率最低,但其屠体重偏小;玫瑰冠♂×隐性白♀的杂交后代鸡的腿肌率、肌肉粗蛋白含量和透过率最高,屠体重也有明显提高,通过对比分析,进一步了解玫瑰冠土种鸡及其杂交后代的肉品质及屠宰性能的特点,为玫瑰冠土种鸡的品质改良与开发利用提供参考依据。
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关键词
玫瑰冠土种鸡
屠宰性能
肉品质
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职称材料
题名
玫瑰冠鸡与不同类型肉鸡肉品质的比较研究
被引量:
17
1
作者
廖和荣
赵宗胜
李岩
孙杰
赛里克
机构
石河子大学动物科技学院
沙湾县动物防疫监督站
出处
《中国家禽》
北大核心
2004年第z1期176-178,共3页
文摘
对玫瑰冠土种鸡、玫瑰冠♂×隐性白♀的杂交型肉鸡、快大型艾雏茵肉鸡、中速型鲁西黄肉鸡的肉品质及屠宰性能的比较研究可知:玫瑰冠土鸡的胸部和腿部发育均良好,肌肉总色素含量最高,粗蛋白含量较高,失水率最低,但其屠体重偏小;玫瑰冠♂×隐性白♀的杂交后代鸡的腿肌率、肌肉粗蛋白含量和透过率最高,屠体重也有明显提高,通过对比分析,进一步了解玫瑰冠土种鸡及其杂交后代的肉品质及屠宰性能的特点,为玫瑰冠土种鸡的品质改良与开发利用提供参考依据。
关键词
玫瑰冠土种鸡
屠宰性能
肉品质
Keywords
rose cockscomb chicken
carcass trait
meat quality
分类号
S83 [农业科学—畜牧学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
玫瑰冠鸡与不同类型肉鸡肉品质的比较研究
廖和荣
赵宗胜
李岩
孙杰
赛里克
《中国家禽》
北大核心
2004
17
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