玫瑰枸杞发酵饮品对大鼠耳廓微循环的改善作用

目的:探讨受试样品“玫瑰枸杞发酵饮品”对雌性大鼠耳廓微循环的改善作用。方法:将实验动物按其体重随机分为4组:空白对照组、玫瑰枸杞发酵饮品低剂量组、中剂量组和高剂量组,其中空白对照组灌胃去离子水。采用激光多普勒血流仪观测玫瑰枸杞发酵饮品分别对大鼠耳廓微循环在正常状态和高分子右旋糖酐所致微循环障碍状态下血流灌注量的影响。结果:在正常情况下,受试样品在灌胃14 d时即能显著提升(P<0.05)大鼠微循环血流灌注量,并长效稳定保持其提升血流灌注量的功能至30 d。同时在微循环障碍模型中,显著减轻(P<0.05)高分子右旋糖酐所致SD大鼠微血管收缩效应,改善微循环障碍。结论:玫瑰枸杞发酵饮品对雌性大鼠耳廓微循环有一定的改善作用。

玫瑰枸杞发酵饮品发酵前和发酵后氨基酸含量变化研究

目的:分析玫瑰枸杞发酵饮品发酵后氨基酸含量的变化。方法:采用氨基酸分析仪分别对玫瑰枸杞发酵饮品发酵前和发酵后游离氨基酸和水解氨基酸进行测定分析。结果:发酵后游离氨基酸和水解氨基酸的总量均增加;样品中的游离氨基酸的总量由发酵前的2,630.01μg/mL增加到发酵后的4,893.77μg/mL;水解氨基酸的总量由发酵前的2,928.47μg/mL增加到发酵后的9,739.37μg/mL,发酵后样品中的水解氨基酸总量约为游离氨基酸总量的2倍。结论:发酵可促使氨基酸的溶出与转化,游离氨基酸和水解氨基酸的含量均得到了较大的提高,可增加玫瑰枸杞发酵饮品的营养价值。