玫瑰鲜花饼中四种阿维菌素类药物残留水平分析及慢性膳食风险评估

为了解玫瑰鲜花饼中是否存在药物残留情况,以及是否存在慢性膳食摄入风险情况。本文通过检测玫瑰鲜花饼中四种阿维菌素类药物的残留情况,对其药物残留进行水平分析,评估其慢性膳食摄入风险。四种药物分别是阿维菌素、多拉菌素、乙酰氨基阿维菌素、伊维菌素。共收集了43种玫瑰鲜花饼样品,采用优化的QuEChERS方法对样品进行前处理,并用高效液相色谱-串联质谱仪来测定这4种化合物的残留水平,对它们进行慢性膳食摄入风险评估及风险排序。结果表明,四种阿维菌素类药物标线的判定系数均大于0.99,检出限的范围为0.1~0.7µg/kg,回收率范围为94.97%~102.09%,四种目标化合物只有阿维菌素被检出,检出率是79%,残留量范围为1.89~4.58µg/kg。对四种药物进行食品安全指数分析(IFS),阿维菌素为1.3×10^(-3)、多拉菌素为1.0×10^(-4)、乙酰氨基阿维菌素为1.7×10^(-6)、伊维菌素为1.2×10^(-5);对四种目标化合物进行风险评估,并进行风险排序,四种药物总分均低于50,说明目前鲜花饼中阿维菌素类药物的残留水平不高,风险较低。建议将其纳入食用玫瑰种植过程中农药登记名单并制定相应限量标准。

提高玫瑰鲜花出油率方法探讨

通过选择适宜的采摘时间、贮存方法、加工技术工艺,来提高玫瑰鲜花的出油率,出油率最高达万分之十。加工工艺不同,玫瑰油的质量不同。

玫瑰鲜花醋的试制

试验以重瓣红玫瑰鲜花为原料,通过糖渍、酶解、萃取工艺,在单因素试验结果的基础上,采用正交试验对玫瑰鲜花醋的工艺条件进行了优化。结果表明:玫瑰鲜花醋工艺配料组合为醋液萃取总酸3.5%,玫瑰鲜花与醋液比1∶12,白砂糖添加量18%,食盐添加量1.0%时,感官评价最佳;玫瑰鲜花醋经取得CNAS实验室认可机构检测,产品符合GB 2719-2003及GB/T 18187-2000标准的要求。

玫瑰鲜花无水蛋糕的研制

玫瑰是食药兼优的花卉,具有良好的食用价值和保健功能。研究表明,玫瑰花富含人体所需要的蛋白质、脂肪淀粉、氨基酸、维生素以及多种矿物质,是集药用、食用、美化、绿化于一体的木本植物,具有抗氧化,排毒养颜,行气活血帮助消化,调节机理的作用。《食物本草》谓其"主利肺脾,益肝胆,食之芳香甘美,令人神爽"。尉芹等检测玫瑰花酮类含量高达8.165%,有较强的抗氧化作用,有效地保护机体正常细胞;其中含有的原花青素具有较强的抵消自由基的作用,从而起到抗辐射的功效。玫瑰花中含有丰富的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,有效防治便秘和降低肠道癌的发生率利于减肥。本研究将可食玫瑰鲜花添加到蛋糕中,开发玫瑰鲜花无水蛋糕,不仅可以挖掘可食玫瑰花加工的新思路新工艺,丰富蛋糕口味和种类,充分发挥玫瑰在蛋糕中的营养和保健性,开拓玫瑰无水蛋糕市场,还能为食品加工企业大规模生产提供科学参考依据。

玫瑰鲜花细胞液中絮状沉淀原因与控制方法

玫瑰鲜花细胞液是玫瑰花蒸馏提取制成的含玫瑰精油的新产品。玫瑰鲜花细胞液中含多种有效成分,有浓郁芳香的气味,可消除面部皱纹、去除黑眼圈和眼袋,并可用于面部皮肤护理,是一种天然化妆产品。由于我国还没有玫瑰鲜花细胞液生产标准,目前玫瑰细胞液生产工艺不尽合理,生产过程没有质量控制措施,生产的玫瑰细胞液产品放置一段时间后会出现絮状沉淀物。本研究通过实验证明玫瑰细胞液中絮状沉淀主要是由微生物因素引起的。针对原因提出生产过程无菌控制及膜过滤等消除沉淀的具体方法。

玫瑰鲜花饼的制作与工艺优化

以优化玫瑰鲜花饼的制作工艺为目的,通过单因素试验及正交试验,研究糯米粉添加量、玫瑰花添加量、白砂糖添加量对玫瑰花饼馅料感官品质的影响,得出馅料最佳配比,将馅料作为整体,研究水油皮中白砂糖添加量、油酥皮中黄油添加量、焙烤温度对鲜花饼感官品质的影响。通过试验,得出优化的玫瑰鲜花饼制作工艺配方:馅料中糯米粉47 g、玫瑰花8 g、白砂糖45 g、水油皮中白砂糖15 g、油酥皮中的黄油34 g、焙烤温度170℃。该工艺下研制的玫瑰鲜花饼外形饱满,玫瑰花香馥郁,内部层次明显,馅料软糯香甜,口感纯正。

利用分子蒸馏技术提取玫瑰油的工艺研究

玫瑰鲜花用有机溶剂萃取后,利用分子蒸馏技术可以从中提取出香气纯正、色泽清亮的玫瑰精油,出油率达到万分之十。用分子蒸馏技术处理浓缩液时,应先脱除低分子物质,条件为进料温度40℃、系统真空度10～20Pa、柱温度45～50℃、刮膜机转速200～250r/min、蒸馏速度1mL/min;然后再脱除高分子物质,条件为进料温度60℃、冷却温度25℃、系统真空度1Pa、蒸馏温度120～125℃、刮膜机转速300～350r/min、蒸馏速度1mL/min。

新品种丰花玫瑰与紫枝玫瑰出油率及成分的探讨

玫瑰是一种香原料植物,其鲜花提取的精油应用于高档化妆品及日用品的调香。丰花玫瑰和紫枝玫瑰是经过有性杂交培育出的新品种,在一年中均能多次开花,但集中开花期只有两次,以后便是零星开花。经过两年的鲜花出油率提取实验发现,不仅两个品种的鲜花出油率不同,即使同一品种,不同花期的鲜花出油率亦不同,而且差别还很大。经山东检测中心测试分析,丰花玫瑰和紫枝玫瑰的鲜花提取的精油的化学成分及其含量也存有差别。

超临界二氧化碳萃取玫瑰浸膏的研究

以玫瑰鲜花为原料、超临界二氧化碳为溶媒,采用单因素试验研究了温度、压力、流量和萃取时间对玫瑰浸膏得率的影响。研究结果证明在温度40℃、压力25 MPa、流量30 L/h的条件下动态萃取2 h,玫瑰浸膏得率可达到0.2%。

《糖烟酒周刊》评出2005年春交会优秀包装（二）

2005年春季糖酒会期间，我刊组织业内包装专家、营销专家、行业观察者对参会的糖酒、食品包装进行评比，共考察白酒类和非白酒类企业885家，作品1243件，依据包装审美要求、流行指数、经销商意见、市场终端反馈、上市时间等标准进行评比，旨在促进糖酒、食品包装行业的健康发展。

呵呵！喝喝！

每到逢年过节，家家都愁着喝啥?啥好喝?啥喝了会让人笑呵呵?走进超市琳琅满目的饮品货架，真是让人无从下手，尤其是能挑中全家男女老少都中意的那可更是难上加难。这个春节你不会再发愁了，由专业饮品导购为您精心挑选了以下饮品，准有几款适合您挑挑看看吧!

大理的花中雅事

春暖花开的季节,来到大理,风儿吹来一片新绿。这个季节,像爱情一样美好,明媚的阳光就这样轻轻洒在我的脸上,带着一丝青芽泥土的芬芳。从下关到双廊的路上,满眼绿色在明朗的天空下延伸……窗外春风轻轻拂面,朋友李江指着路边的绿树白花说：＂看看大理的风景。＂我远远看去,细细碎碎、微微带粉色的白花点缀在嫩绿的枝条间,李江接着又说,以花为食是大理这个季节难得的美味。朋友李建奇接着说,白花的做法很简单,开水焯过,拌上碎蚕豆,味道鲜美。