环境营养

通过环境、营养、营养素的定义提出了环境营养这一新的概念,重点对自然环境物质营养如空气、水、声音、阳光对人体健康的影响进行了论述,从而阐述的了环境营养对人们健康的重要性。

环境营养学理念融入营养与食品卫生学教学体系的思索

营养与食品卫生学是预防医学专业的核心课程,尽管提及环境因素在影响营养相关健康结局方面的作用,但涉及环境因素和营养科学之间内在联系的内容较少,将环境营养学纳入公共卫生范畴,可全面了解食物系统内涵及其对生物圈影响的规律。通过介绍营养学维度以及环境营养学概念、模型、框架和相关案例,展示饮食和环境因素与人类健康相互关系。

下潭尾滨海湿地海洋环境营养状态变化及成因分析

为了解下潭尾滨海湿地有机污染情况及海洋环境营养状态变化,本文根据2017—2020年下潭尾海域的海水水质监测结果,利用有机污染综合指数法和富营养化指数法对下潭尾海域进行研究。结果显示,下潭尾海域呈现较明显的有机污染及重度富营养化状态。分析表明,研究区的海洋工程建设不是导致下潭尾海域海洋的有机污染及重度富营养化的主要原因,主要原因应为陆源污染物的排入。

禄劝县云龙库区水环境营养盐变化趋势及对策分析

在分析云龙库区来水河流水质数据的基础上,深入分析入库河流水质和云龙水库水质、污染来源、贡献率、营养盐变化趋势、分布特征、污染特征,研究结果表明库区河流水质部分指标超其水功能要求,水库水质总体为Ⅱ类,部分超Ⅱ类水功能保护目标,水体为中度营养状况,部分水域出现蓝藻暴发。在此基础上提出防治对策。

赤潮对环境营养的掠夺性证据

通过对发生在2006年8月11～15日胶州湾赤潮从鼎盛到结束过程中现场定点取样海水中所含有的六种生化成分、指标进行分析,结果表明赤潮从鼎盛到结束,海水中总脂含量平均降低了74.25%,是赤潮鼎盛时期的25.75%;而氨基多糖含量平均降低到赤潮鼎盛时期的54.3%;胡萝卜素含量平均降低到53.6%;氨基酸含量平均降低到46%;碳水化合物含量平均降低到72.3%;COD平均降低到46.4%;酚含量平均降低到55.2%,减少了近一半。相关数据为进一步了解、评价赤潮危害、赤潮过后海域"荒漠化"、环境营养的被掠夺性摄取以及生态系统破坏"度"的研究提供了一次现场实证。

盐肤木施肥效应及角倍蚜营养环境初步研究

对盐肤木叶片成分分析结果表明 :寄生角倍的叶片与正常叶片相比 ,叶组织内的氨基酸和Vc的浓度由 11.0 6 % ,1.15 %降低到 7.85 %和 0 .6 8% ,幅度很大 ;总N和单宁的浓度也略有降低 ,而可溶性总糖的浓度则稍有升高。通过盆栽施肥试验得出 :N、P肥不但可促进盐肤木幼树生长 ,并影响叶片内Vc的含量 ,但对叶片内的可溶性糖、单宁及总氮含量没有明显的影响 ;施N肥对叶组织的碳氮比(C/N)

角倍蚜瘿内世代营养环境的初步研究

盐肤木幼嫩复叶萌发早晚不同 ,其内含可溶性糖、单宁和维生素C的浓度有较大的变幅 ,与角倍蚜的致倍率呈正相关关系 ,氨基酸总量则变化较小。不同产量水平典型样地的调查与分析结果表明 :含氮较高的叶片不利于角倍蚜的寄生 ,而土壤的有机质含量或氮素水平与叶组织的氮浓度有着密切的联系。通过调控寄主林的营养环境 ,削弱盐肤木的抗蚜性 。

香樟生理黄化的发生与其营养环境之间的关系

对合肥市一些典型路段上香樟生理黄化的发生情况与其营养环境之间的关系进行研究,结果表明,土壤pH值、有机质含量、容重、碱解氮含量、有效锌含量、有效铁含量、有效锰含量的大小在生理黄化和健康香樟根际土壤中的差异达到了极显著水平;土壤pH值、有机质含量、容重、碱解氮含量、有效锌含量、有效铁含量中部分或全部是香樟生理黄化发生的原因;叶片中碱解氮含量、有效锌含量、有效铁含量对香樟的健康状况影响最大。在生理黄化香樟的根际土壤中,速效磷与有效锌可能产生拮抗作用,土壤中有效铁的活性随着土壤p H值的升高而降低。

营养及环境因子对农杆菌诱导的长春花发根生长和生物碱生成的影响

将A4 发根农杆菌感染长春花 (Catharanthusroseus(L .)G .Don)后所长出的发根 (hairy root)进行培养 ,比较不同营养成分、碳源及初始糖浓度、外源激素以及温度和摇床转速对发根生长及产碱的影响。结果表明 ,当培养基为 1 2B5培养基时发根生长良好 ;一定范围内初始糖浓度增加 ,有利于发根生长和生物碱生成 ;加入 5 0 0mg L的L 色氨酸利于发根的生长和产碱 ;将发根在 2 8℃、75r min的条件下悬浮培养

营养和环境因子对长春花激素自养型细胞生长和阿玛碱生成的影响

在摇瓶中用液体培养基培养长春花（Catharanthusroseus（L．）G．Don）激素自养型细胞系C20hi，比较了不同初始糖浓度、接种量、初始pH值、光照时间、光质和摇床转速对该培养细胞生长、阿玛碱积累和释放的影响。结果表明，此细胞系具有较强的环境耐受性；一定范围内初始糖浓度增加，有利于细胞生长和生物碱生成；最适的接种量是60gFW／L；一定范围内改变培养基pH值，对生物碱生成没有显著影响；照光后生物碱生成量下降，红光较蓝光更有利于生物碱生成；最适的摇床转速是120r／min。

不同植龄啤酒花根区营养环境的变化及与产量和品质的关系

试验以22年、20年、18年、8年和5年植龄啤酒花Humulus lupulus为研究对象,测定了啤酒花农田土壤养分含量,分析了土壤养分含量及与啤酒花产量和品质的关系。结果表明:随啤酒花植龄的延长,土壤pH值略有降低,而有机质、全氮、速效氮、全磷、速效磷、速效钾含量显著增加。与5年生的相比,植龄为18年、20年、22年的啤酒花农田土壤pH值分别降低了1.69%、3.23%和4.19%;有机质分别增加32.11%、67.34%和84.50%;全氮分别增加56.34%、76.06%和83.10%,速效氮分别增加62.36%、100.00%和180.00%;全磷分别增加了39.07%、39.74%和49.01%,速效磷分别增加了126.77%、311.27%和317.31%;速效钾分别增加了61.44%、79.86%和150.64%。相关分析结果表明,α-酸含量与土壤有机质、全氮、速效氮、全磷、速效磷、速效钾呈显著的负相关关系,而产量与全氮和全磷呈显著的正相关关系。因此,随着啤酒花植龄增加,由于连年不合理施肥,啤酒花农田营养元素的大量积累尤其是硝态氮累积可能是造成啤酒花品质弱化的重要原因之一。

新疆伊犁夏牧场铁、铜、锰、锌、硒营养生态环境的研究(Ⅰ)

试验旨在研究新疆伊犁牧区土壤-牧草-水（溪流）中铁、铜、锰、锌、硒5种微量元素的含量、分布特征与相互关系,以评估新疆伊犁夏牧场微量元素的营养生态环境。在伊犁夏牧场卡拉卓恩（南坡）和唐布拉草地（北坡）海拔1 400~2 999m垂直带,根据海拔分别采取土壤（n=75）、牧草（n=75）和溪水（n=75）样品,测定其铁、铜、锰、锌和硒含量。结果表明,伊犁夏牧场土壤中铁、铜、锰和锌平均含量分别为15 418.4、32.6、474.5和115.8mg/kg,牧草中分别为446.0、7.8、85.7和41.9 mg/kg,土壤与牧草铁、铜、锰和锌含量的相关性（R2）分别为0.43、0.82、0.47和0.72,土壤和牧草中铁、铜、锰、锌含量随海拔变化规律不明显;溪水中不含以上4种元素;土壤和牧草中不含硒,溪水含硒极微量。由此说明,伊犁夏牧场铁元素过多,锌、锰基本适宜,铜缺乏,而硒则严重缺乏。

新疆伊犁夏牧场铁、铜、锰、锌、硒营养生态环境的研究(Ⅱ)

本试验通过研究伊犁夏牧场不同年龄、不同性别绵羊羊毛与血液中铁、铜、锰、锌、硒5种微量元素的含量及变化规律,为夏季放牧绵羊科学补饲微量元素提供依据。选择在新疆伊犁夏牧场卡拉卓恩（南坡）和唐布拉草地（北坡）1 400-2 999m垂直带放牧的中国美利奴羊（新疆型）羊毛和血液样品,测定其铁、铜、锰、锌和硒含量,并评估其微量元素的营养生态环境。结果表明,放牧绵羊羊毛铁、铜、锰、锌和硒含量分别为520.70、3.89、30.16、102.64mg/kg和41.18μg/kg,其中铜和硒分别低于正常值48.3%和79.7%,而铁高于正常值603.4%;血液中铁、铜、锰、锌和硒含量分别为357.05、4.18、0.25、3.08mg/L和45.23μg/L,其中铜、硒分别低于正常值29.9%和73.9%,而铁高于正常值95.5%。羊毛与血液中铁、铜、锰、锌、硒含量均随年龄而增加。不同性别绵羊间血液中锌、硒含量差异明显。

鄂东(北)茶园土壤营养环境及水溶性氯调查

采用土壤取样调查方法,研究了鄂东(北)菜园土壤营养环境及水溶性氯。结果表明,茶园土壤pH值4.10～5.35,酸化趋势明显;土壤有机质含量较适宜;土壤氮素供应水平较高;土壤速效磷含量丰富;土壤钾素耗竭明显,速效钾含量严重不足,平均41.39mg/kg;土壤水溶性氯含量2.84～7.81mg/kg,平均不足5mg/kg。

应用膳食指南营造餐饮营养环境对指导合理膳食的效果评价

目的:评价应用膳食指南营造餐饮营养环境对指导外出就餐者合理膳食的效果。方法:选择条件匹配的快餐店和桌餐店各2家,随机分为干预组和对照组。干预组根据膳食指南内容进行餐饮营养环境干预,对照组不做处理。同期收集两组就餐者的点餐单、剩余就餐量、油盐使用量等,分析两组就餐者人均营养素和油盐使用量;对两组就餐人群均做饮食生活情况和对膳食指南了解及应用情况问卷调查。结果:就餐者对2016版膳食指南的知晓情况分析发现,仅零食适当食用有益健康知晓率干预组低于对照组,但无统计学差异(P>0.05),其他知识点的知晓情况干预组均好于对照组。快餐店膳食指南知识知晓率改变值为20%~30%,高于桌餐店(7%~15%)。总体上,能量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、油、盐等人均摄入量干预组低于对照组(P<0.01)。快餐店干预组的能量、油、盐、碳水化合物、蛋白质、脂肪等人均摄入量小于对照组(P<0.01)。桌餐店两组的碳水化合物人均摄入量无统计学差异(P>0.05),但干预组高于对照组,差异率为-6.46%。快餐店和桌餐店的干预组蛋白质、脂肪人均摄入量均小于对照组(P<0.01)。膳食纤维人均摄入量,桌餐店干预组低于对照组(P<0.01)。结论:根据膳食指南进行中式餐饮营养环境干预可以引导外出就餐者合理饮食,降低其外出就餐的摄食量;膳食指南知识宣传效果快餐店好于桌餐店。

不同磷营养环境下马尾松优良种源的抽梢行为

在研究马尾松优良种源树高生长对不同磷投入水平遗传反应的基础上 ,进一步研究优良种源与磷环境有关的抽梢行为和机理。试验林按种源 ( 5个 )和磷肥两因素完全随机区组设计 ,设置磷不投入 (P0 )、低投入 (P1,10 0g·株 - 1钙镁磷肥 )和高投入 (P2 ,4 0 0g·株 - 1钙镁磷肥 ) 3种磷肥处理 ,3年生时的结果表明不同种源的抽梢次数与磷环境关系较小 ,年梢生长对磷投入的敏感性因种源不同而异。不同种源年梢长度对施用磷肥的反应可由其固定生长量和自由生长量的变化来解释。与磷环境有关的性状遗传分析显示 ,随着磷环境的改善 ,种源间抽梢长度和自由生长量的差异增加 ,而固定生长量的差异则减小 ,抽梢次数变化不大。磷环境不仅影响抽梢性状的遗传差异 ,而且影响抽梢性状间的遗传相关关系。低磷胁迫下 (P0 ) ,年抽梢长度与其固定生长量呈显著负相关(r=- 0 .6919) ,与自由生长量呈显著正相关 (r=0 .9914)。施用磷肥后 ,年抽梢长度仅与自由生长有关 ,固定生长和自由生长间不存在相互制约关系。

富营养化水体环境中COD浓度遥感监测系统设计

对富营养化水体环境中COD浓度进行遥感监测,可以预防富营养化水体环境中COD浓度增加,提高水体水质,增加水循环次数,减少水体中有机物的污染;当前富营养化水体环境中COD浓度遥感监测系统设计方法,以Modis遥感影像数据为原理,依据富营养化水体环境中COD浓度的特征提取结果,对富营养化水体环境中COD浓度进行遥感监测,没有具体对遥感监测系统进行详细地设计,无法获取富营养化水体环境中COD浓度高精度的遥感监测信息,存在遥感监测结果偏差大的问题;提出了一种基于Zigbee的富营养化水体环境中COD浓度遥感监测系统设计方法;该方法先对Zigbee的富营养化水体环境中COD浓度遥感监测系统进行硬件设计,采用IMF对富营养化水体环境中COD浓度进行特征提取,以特征提取结果为基础,依据COD浓度指数时间序列实现富营养化水体环境中COD浓度遥感监测,最后利用Retinex法对COD浓度遥感监测的图像进行处理,完成对富营养化水体环境中COD浓度的遥感监测;仿真实验结果证明,所提系统设计方法可以精确地对富营养化水体环境中COD浓度进行安全快速的遥感监测。

营养环境评价体系的应用研究综述

环境干预是影响个体生活方式从而提升健康素养的有力措施,评估营养环境进而改善营养环境,成为环境干预首要解决的问题。但是,在中国和其他饮食文化相似的国家,有关营养环境及其评估的研究却鲜有报道。文章首次引入营养环境的概念,详细介绍了国外研究有关不同消费环境及不同人群的营养环境评估应用的结果,以期为创建中国版营养环境评价体系和建设健康中国提供参考。

营养环境与人群营养素摄入水平的相关性

完善了营养环境的概念及指标，提出可以用线性规划建立的数学模型计算营养环境的指标，即由该模型得出的营养素的理论达标率和营养素的边际成本。用天津１９８９年的营养素的理论达标率和１９８８年天津人群的营养素实际达标率进行线性回归分析，得出回归方程：实际达标率（％）Ｙ＝１５．１５（％）＋０．７８８Ｘ（Ｘ为理论达标率，％），其相关性显著（Ｒ＝０．９８６，Ｐ＜０．００１）；还发现天津营养环境中脂肪、动物性蛋白质的边际成本大于零。讨论了上述方程的意义，营养环境与营养干预的关系。认为，改善食物的营养素含量、降低价格、增加营养素含量丰富的食物品种的营养干预措施，效果较好。