现代制糖工艺学课程教学改革研究

早在远古时期,人类就已经能够从自然界获取甜味的食物。随着社会的发展和时代的进步,人们已经可以利用科学技术来开展制糖工作。在此背景下,高校传统的制糖专业课程已不能满足现代社会的革新需要,制糖产业结构的转型升级也对职业院校的学生提出了更高的要求。因此,研究现代制糖工艺学课程的改革路径对于职业院校而言具有非常重要的意义。

现代制糖工艺学课程改革的探索与实践

综合性院校开设专业选修课有其自身特色,本文讨论现代制糖工艺学课程存在的问题,从应对制糖产业结构调整带来的人才需求变化出发,提出从课程内容、实验设计、考核方式三个方面实施教学改革,对教改内容和具体实施方案进行详细阐述,在教学实践中获得了良好的效果。