现代卫生观念在乡村的移植——以20世纪20、30年代平教会的定县卫生实验为例

20世纪二三十年代,平教会在定县进行了7年多的卫生实验,旨在通过向农民传输预防与治疗相结合的现代卫生观念,以治愈农民的体"弱",进而达到民族再造的目的。作为现代医疗理念乡土化的尝试,他们建立了三级保健体系,并把传染病管理、妇女儿童健康等新内容纳入到这个体系当中。在这一过程中,平教会与县政府、士绅、旧从业人员以及农民等各类群体纠葛在一起,新旧观念、新旧势力之间发生了较为激烈的碰撞,使得现代卫生观念在乡村的移植过程呈现出极为纷繁复杂的面相,这直接影响了卫生观念植入的广度与深度。

消费的现代性:20世纪初的西式餐饮与都市生活

20世纪初,西式餐饮作为都市生活的新元素,代表着趋新与时尚的社会风气。西式饭店与西餐馆不仅是都市现代景观的构成部分,也是现代生活方式的象征。西餐与都市上层社会成员的身份认同相联系,使西式餐饮消费成为都市精英标榜其社会身份的一个方式。与此同时,西餐与文明、卫生等现代观念建立了潜在的关联,折射出清末都市物质生活的现代性演变趋向。