对顾客就餐心理学的几点研究

当时间行进到二十一世纪,随着我国社会主义市场经济的发展和人民生活水平的普遍提高,各种档次的餐馆、宾馆、农家乐如雨后春笋遍布城乡大地。在这空前的机遇和竞争挑战面前,创造一流餐饮环境,烹制美味可口的特色菜品,加强优质服务已成为我国餐饮业的共识。行业内人士对此进行了大量的实践和理论的探索,而对顾客就餐心理的研究无疑是隶属其中经验性极强的重要课题。本文着重从宏观探讨了现代顾客就餐的心理新的变化的社会必然,以及与此密切相关的具体的应对服务。