食品绿色加工原理与技术课程思政教学改革与实践

针对食品绿色加工原理与技术的课程特点,系统挖掘思政元素,从思政目标、思政元素融合设计思路及教学方式改进等方面进行改革与实践探索。将课程思政贯穿于专业课程教育教学全过程,实现知识传授、能力培养与价值引领的有机统一,以期为其他专业课程的课程思政教学改革提供参考。

“食品加工技术”线上线下混合式教学改革探索

在现代教育中,线上线下相结合的教学模式越来越普遍。针对“食品加工技术”实践性很强的课程,线上线下混合式教学模式是一种非常适合的教学方式。通过线上平台的灵活安排和数字化资源的丰富呈现,可提高教学效率和教学质量,同时通过线下实践活动,可强化学生的实践能力和团队合作精神。线上线下混合式教学模式是一种具有很大潜力的教学方式,通过不断的实践和改进,可更好地提高学生的学习效果和兴趣,同时也可为未来的教育教学模式提供更多借鉴和参考。

“现代加工技术在谷物食品创制和品质调控中的应用”专栏

专栏序言:谷物是人类膳食的重要组成部分,也是人体获取能量和营养的主要来源之一。随着科技水平的日新月异,现代加工技术的进步推动了谷物产业的创新与变革,也为谷物食品的发展带来了前所未有的机遇。然而,随着环境的变化和世界人口的不断增加,谷物食品的安全生产与应用正面临着巨大挑战。

现代食品加工技术对食品安全的影响研究

科技的日新月异推动了现代食品加工技术的蓬勃发展,为食品产业带来了前所未有的转型与升级。与此同时,这些先进技术对食品安全的影响也引起了社会各界的广泛关注。本文深入剖析了现代食品加工技术的内涵与外延,系统评估了其对食品安全带来的正面推动作用及可能引发的风险。从食品加工效率的提升、病原微生物的消除到营养成分的保持、有害物质的防控等多个维度进行了详细探讨。为确保食品加工技术的健康发展和食品安全的持续保障,本文还针对性地提出了一系列切实可行的建议和对策,旨在为相关政策制定和产业实践提供有益的参考。

基于现代学徒制和OBE理念的食品智能加工技术类课程建设探索

针对食品人才培养目标模糊、内容滞后、教学实施及评价方法单一等问题,漯河食品职业学院基于现代学徒制培养模式和OBE理念,结合食品产业特点,对食品智能加工技术类课程建设进行了探索。通过改进,形成了“一理念、二模式、三层级、三评价、四融合、八环节”的教学特色,教学效果良好,该研究成果可为其他食品高职院校培养技能型人才提参考。

O-AMAS有效教学模型在食品加工技术课程教学中的应用

食品加工技术是食品类专业基础课程。本文开展了以O-AMAS有效教学模型为主线的教学实践,教学内容包括教学目标设计、课堂迅速激活、教学方式多元化和有效的评测环节四方面内容。该教学模型在实际教学工作中取得了不错的效果,激发了学生的学习热情,有效地调动了课堂气氛,全面提升了学生的综合学习能力。

高职院校食品加工技术专业教学资源库建设现状及对策

建设食品加工技术专业教学资源库是变革教学模式,促进行业发展,带动终身教育并提升教学效果的重要途径。文章阐述了当前食品加工技术专业教学资源库建设存在着资源质量不高、更新较慢、利用率不高、忽视了教辅作用、特色不够鲜明以及在企业中推广不足等问题,针对这些问题文章提出了以学生需求为导向,注重建设资源库的特色,提升教师信息化教学能力,加强专业教学资源库的推广应用,提高专业教学资源库利用率等对策。

现代生物技术在食品工程中的应用探析

目前,现代生物技术已经在食品研发、生产、加工、保鲜、包装、检测等环节发挥了重要作用,既有助于提高食品的品质、口感、营养价值,也可以解决食品加工过程中的某些技术难题。在未来,随着生物技术的不断发展,其与食品工程的结合将更加紧密,为食品产业带来更多的创新和突破。基于此,本文围绕现代生物技术在食品工程中的应用意义与原则进行了探析,以期能够为现代生物技术在食品工程中的有效应用提供有价值的参考。

“食品加工新技术”课程教学改革与探索

“食品加工新技术”是一门应用型较强的专业核心课程,课程的开设对培养食品高新技术人才具有重要的现实意义。随着现代科技的进步,与之相关的教学改革也迫在眉睫。分别对课程的教学体系、教学内容、教学方法和考核方式等方面进行了改革与探索,旨在提高教学质量和效果,锻炼学生综合分析和解决问题的能力,为培养应用型和创新型人才奠定基础。

“德-技-创”协同育人模式的“粮油食品加工技术”课程教学改革研究

以焙烤食品加工项目为例,运用德育、技能和创新创业教育3个维度协同育人模式,从教学设计、教学实施、教学效果和改进措施四个方面对高职食品智能加工技术专业“粮油食品加工技术”课程进行教学改革研究,以提高课程教学效果,实现教学目标。

现代食品加工技术基于TBL教学法的改革研究

为提高现代食品加工技术教学质量,本文基于TB L教学法展开相关研究。研究通过分析现代食品加工技术教学的问题,基于T B L教学法的理念提出对应教学改革策略。研究成果有望实现现代食品加工技术教学改革的目标,提高教学质量。

现代食品检测技术课程教学改革探索研究

现代食品检测技术课程是我国高校专业课程中极具特色的一门课程,为培养更多高质量高水平的创新型专业人才,应研究探索高校现代食品检测技术课程的创新与改革。科学技术突飞猛进的同时,各高校应顺应互联网时代新潮流,在项目化教学中结合更有效的教育理念—OBE教育理念,进行该专业课程的教学改革。OBE教育理念是一种以学生为主体进行的教育理念,是目前比较先进的教育理念。高校采用OBE教育理念开展教学工作,并结合现代食品检测技术课程的专业特色,优化改善课程教学教育模式,推进该专业教学工作更好地开展。

现代食品加工技术在桃加工中的应用与进展

桃属于季节性水果,一般在夏季上市,为了克服桃上市集中造成的浪费现象,桃加工产业出现并成为食品加工工业的重要组成。现代食品加工技术在桃加工中的应用也获得极大的发展。本文主要阐述现代食品加工技术在桃加工中的应用及发展趋势。重点介绍现代食品加工技术在桃护色、去皮、桃制品杀菌、脱水桃制品加工等方面的应用,对桃加工技术的发展趋势进行分析并对桃加工产业的发展提出展望。

TBL教学法在“现代食品加工新技术”理论教学中的应用研究

TBL教学法是一种以团队为基础,倡导学生自主学习的教学模式。针对传统LBL教学模式下“现代食品加工新技术”理论教学中存在的问题,采用TBL教学法进行改革和实践。结果表明,相比于LBL教学法,采用TBL教学法学生不仅能够更加牢固地掌握基础知识,而且分析解决问题的能力有极显著(p<0.01)的提高。

谈“现代食品加工技术”创新性教学

"现代食品加工技术"是食品科学与工程学科的专业基础课,是食品专业人员必须掌握的一门知识。根据林业院校食品专业人才的培养目标,对"现代食品加工技术"的教学改革进行了探讨。在教学内容方面,强调借鉴国际前沿技术、加强教材建设,同时突出农林特点、彰显林业院校优势,开拓学生的国际化、专业化视野;在教学方法上,主张采用英语教学、开设课程专题、邀请专家讲座等手段,激发学生兴趣,提高学生的学习积极性;在考核形式方面,尝试以学术报告等形式推动学生互动考评,能有效地促进学生在知识、能力、素质方面的协调发展。本课程教学改革拓宽了理论知识与实践应用的联系途径,为新时代林业院校创新型食品专业人才的培养创造了条件。

“现代食品加工新技术”实验教学改革和实践

现代食品加工新技术是推动食品工业转型发展的重要力量,"现代食品加工新技术"课程的开设对于培养食品高新技术人才具有重要的现实意义,实验教学是一个非常重要的教学环节。分析"现代食品加工新技术"实验教学存在的问题,论述"现代食品加工新技术"实验教学改革措施,以推进高校创新人才培养模式的改革。

翻转课堂在“现代食品加工新技术”实验教学中的应用

在分析"现代食品加工新技术"实验教学存在问题的基础上,应用翻转课堂的教学模式,分解教学目标、设计教学过程和优化教学内容,以更好地培养学生的科学素质、创新意识和技术应用能力。

基于CDIO理念的“现代食品加工新技术”实践教学改革

CDIO是构思(Conceive)、设计(Design)、实现(Implement)和运作(Operate)的英文简写,是集系统性与先进性为一体的教育理念和人才培养模式。将CDIO理念引入到"现代食品加工新技术"这门课程的实践教学改革之中,采用集理论教学、实验教学、工厂实践三位一体的教学模式,使得学生更加熟练地掌握现代食品加工新技术,为今后从事食品加工领域相关工作打下坚实的基础。

以教学能力大赛为抓手的教师培养探索与实践——以《焙烤食品加工技术》课程为例

教学能力大赛是职业院校教学比赛中重要的赛项之一,课题组以高职院校教学能力大赛为抓手,结合焙烤课程教学,通过项目实施、比赛参与、调查分析、数据对比等方法,能够更好地实现“以赛促育、以赛促教、以赛促练、以赛促建、以赛促改”,帮助全面提高教师的教学能力、教研水平,课程的信息化水平,学生的学习效果,促进教师团队的建设等。经推广证明,该研究成果具有应用价值。

信息化教学在烘焙食品加工技术课程中的实践应用

近年来,随着甜点文化的普及和各类加工技术的不断完善,甜点逐渐成为大众喜爱的一种食物。每个人都喜欢它的浓郁味道,也喜欢它所包含的情感。因此,无论是商业区里的精装店、商场里的休闲角落、街坊里的小摊,还是那些知名的连锁店铺,都受到了年轻人的欢迎。目前,科技发展迅速,信息化、网络化等各种技术手段得到了广泛运用,各领域、各产业都在不断创新,我国的教育事业也要走在改革的最前端,把更多的信息技术运用到教学中。