超临界流体工艺学在油脂浸出中的应用

超临界流体工艺学是一门较为新颖的学科。 超临界流体的特点及其作为浸出(萃取)用溶剂的优越性在理论上早已被人们所认识,但在工业上的应用,却是不久以前的事。 众所周知,在植物油脂浸出过程中,目前国内外都用烃类作溶剂,其最大的缺憾是容易燃烧,与一定量空气组成的混合物,遇到火星或赤热的物体还会引起爆炸。 为此,近年来利用超临界流体的特性并使其作为油脂浸出用溶剂的研究已在一些国家,取得了很大的进展。 本文将着重对国外特别是美国利用一种超临界流体——CO_2浸出大豆油所进行的研究工作加以阐述和探讨。