樱桃番茄新品种珍味1号的选育

珍味1号是以自交系W-1-3-1-4为母本,以B-1-2-1-2-1为父本配制而成的粉红果樱桃番茄一代杂种。早熟,无限生长类型,植株生长势较强,叶量较少,以多岐花序为主;成熟果粉红色,幼果有绿果肩,果实短椭圆形,口味酸甜,可溶性固形物含量9.5%,番茄红素含量66.2 mg·kg^(-1),VC含量289.3 mg·kg^(-1);坐果能力强,平均单果质量18 g,6穗果后留2片叶摘心,每667 m^(2)前期产量850 kg左右,总产量3300 kg左右,高抗黄瓜花叶病毒病(CMV)、枯萎病,中抗烟草花叶病毒病(TMV)、番茄黄化曲叶病毒病(TYLCV),适合上海、江苏、浙江地区春季保护地种植。

珍味烤虾的加工工艺

本文探讨了珍味烤虾的简便可行的加工工艺。通过对产品的感官评定,T—VBN值及复重系数K_复等指标的测定,确定珍味烤虾的合适加工工艺如下:在2％～3％食盐水中煮熟后,于调味液中浸泡2小时,再于60℃下烘烤至产品含水量30％,然后真空包装即可。本制品具有外观好,味道鲜美,耐咀嚼等特点。

珍味食品加工技术

在乌贼、章鱼、贝类等进行干燥过程中,细菌繁殖、容易腐败。如把生鲜乌贼、章鱼、贝类与糖类和酒精搅拌处理,就能在生干燥过程中抑制细菌增长,防止腐败,从而制成珍味食品。用生鲜乌贼制作珍味食品时,由于糖的浸透,使整体柔软,具有独特的透明感,浸透干燥后,既能在常温下保存,又是一种贮存性良好的珍味食品。

海胆珍味粉丝的研制

本文介绍了海胆珍味粉丝的制作工艺,并对影响产品色、香、味、质构等因素进行了探讨,在反复实验的基础上确定了海胆珍味粉丝的最佳原料配方及生产工艺条件。

中国古代对野生动物的珍味选择

中国自古以来就有食用野生动物的举动。古人不但捕食各种野生动物，还特别讲究对动物品种的挑选和对动物身体部位的择取，久而久之，形成了一种求珍求异的追求模式。本文就中国古代食用野生动物的历史略作考察．重点关注几种食界珍味。

珍味鱼肉片加工

前年，我随中国渔业协会访日后，对日本低值杂鱼珍味制品的加工技术初步有所了解。

珍味鱿鱼丝加工工艺

香酥虾饼是鱼糜食品中的一种产品,该产品经自然解冻后油炸表面金黄色,外酥里嫩,具有虾的鲜味,营养丰富,是一种很受群众喜好的高级冷冻方便食品。现将有关加工技术介绍如下。 一、香酥虾饼生产工艺流程 冷冻鱼糜→自然解冻→称量→擂溃→成型→沾面包糠→装盘→速冻→装盒包装→入冷库冷藏。

珍味贝裙脆片的生产工艺

珍味贝裙脆片的生产工艺迟玉森杨景杰近年来，扇贝养殖业发展迅速，产量逐年剧增，扇贝丁的加工给沿海地区带来了巨大的经济效益，扇贝养殖成了沿海地区发家致富奔小康的重要措施。在扇贝丁加工过程中剔下大量的下脚料——扇贝边，数量大至数以万吨计，一直未能得到充分利...

日本风味的墨鱼小吃

墨鱼又名乌贼,是日本人喜爱的一种海产品,除作为菜肴外,还常常加工成小吃类食品,又称“珍味食品”。其种类很多,如熏制、烤制、油炸;形状有条状、丝状、片状或整只墨鱼;在口味上有醋味、辣味、鲜味……

创办小型鱼品加工厂大有作为

鱼品加工是以小杂鱼、低值鱼(鲢、鳙)和大众化的草鱼、鲤、鳊等为主要原料,经加工处理可制成各种风味独特、营养丰富、味道鲜美、保质期长、食用方便的小包装熟食品(如:珍味烤鱼、五香熏鱼、鱼松等)和半成品(糟醉鱼、腊鱼、鱼糜制品等)。这些产品加工工艺较简单、设备条件要求不高、一次性加工量大,且成本低、经济价值高,通常可增值5—

藏药名方七十味珍珠丸减重金属后干预D-半乳糖/亚硝酸钠诱导痴呆小鼠的作用及机制研究

目的:藏药名方七十味珍珠丸中含多种重金属问题是藏药现代化研究的热点和难点,本研究旨在探明藏药名方七十味珍珠丸减重金属后对痴呆小鼠模型的促智作用及机制。方法:以D-半乳糖/亚硝酸钠诱导复制C57/BL6小鼠的阿尔茨海默病模型,动物分为正常对照组、模型对照组、七十味珍珠丸60 mg/kg组、无重金属七十味珍珠丸60 mg/kg组,灌胃给药8 w后,进行行为学评价,用HE染色、ELISA试剂盒、Western blot法检测脑组织关键因子和蛋白的表达;并利用氧糖剥夺/再复氧诱发的BV2细胞损伤模型,评价无重金属七十味珍珠丸处理对细胞活力的影响。结果:与正常对照组相比,OGD/R处理后,模型对照组BV2细胞数目减少,形态改变,出现触角和突触,发生细胞激活,且出现较多细胞死亡,BV2细胞活力显著降低(P<0.01),模型对照组小鼠自发交替反应率显著降低,小鼠进入新臂的次数显著降低,小鼠僵直总次数和僵直时间所占百分比显著降低,小鼠脑组织Glu活力、AchE含量显著增加(P<0.01),脑组织BDNF、BCL-2蛋白表达显著下调,Caspase-3蛋白表达显著上调(P<0.01);与模型对照组相比,无重金属七十味珍珠丸60 mg/kg组显著提高小鼠的认知功能、逆转脑组织形态损伤;降低脑组织Glu、AchE含量,上调脑组织BDNF、BCL-2表达,下调Caspase-3表达,显著增加细胞活力,明显减轻BV2细胞损伤(P<0.05或P<0.01)。结论:无重金属七十味珍珠丸组对D-半乳糖/亚硝酸钠诱导的痴呆小鼠有一定的保护作用,对氧糖剥夺/再复氧诱导的BV2细胞损伤也有保护作用,且在活性方面无重金属七十味珍珠丸样品类似原方。其机制可能与改善大脑海马齿状回功能神经元结构紊乱、逆转模型动物脑内Glu和AchE紊乱,调控海马区BDNF、BCL-2和Caspase-3蛋白表达,减轻胶质细胞过度活化有关。

七十味珍珠丸对局灶性脑缺血大鼠的神经保护作用

目的:探讨七十味珍珠丸对永久性大脑中动脉阻塞(pMCAO)大鼠的神经保护作用。方法:取SD大鼠用线栓法制备pMCAO模型。观察七十味珍珠丸对pMCAO大鼠神经功能损伤情况(Bederson评分和Rotarod test)、血清中神经元特异性烯醇化酶(NSE)及S-100β蛋白水平的影响。结果:与pMCAO模型组比较,七十味高剂量组(664mg/kg)显著降低Bederson评分,延长转棒潜伏期(P<0.01);与pMCAO模型组比较,七十味高剂量组(664mg/kg)、低剂量组(166mg/kg)中NSE和S-100β蛋白水平都有不同程度的下降(P<0.01)。结论:七十味珍珠丸可有效降低pMCAO大鼠血清中NSE、S-100β蛋白水平,改善其神经功能缺损,具有较好的神经保护作用,效应细胞既在神经元,又在神经胶质细胞。

七十味珍珠丸抗大鼠脑血栓形成作用及机制研究

目的:观察七十味珍珠丸抗实验性大鼠脑血栓形成的作用,并初步探讨其作用机制。方法:用结扎颈外动脉同时颈内动脉注射复合血栓诱导剂的方法建立实验性脑血栓形成大鼠模型。以阿司匹林作为阳性对照组,观察七十味珍珠丸对实验性脑血栓大鼠脑梗塞区伊文思蓝含量、脑水肿程度、血液流变学指标及血浆中血栓素A2(thromboxane A2,TXA2)、前列环素(prostacyclin,PGI2)水平的影响。结果:与模型组相比,七十味珍珠丸高剂量(300 mg/kg)、中剂量(150 mg/kg)、低剂量(75 mg/kg)都不同程度的减轻了实验性模型大鼠脑血栓程度、脑水肿程度;降低了全血低切粘度、血浆粘度、红细胞聚集指数;同时抑制了模型大鼠血浆中TXA2和PGI2这对活性物质的失衡。结论:七十味珍珠丸可抑制血栓诱导剂诱导的脑血栓形成;其机制可能与下调血液流变学指标和改善TXA2/PGI2系统失衡有关。

加味八珍汤在骨折不愈合患者临床治疗中的应用

目的:探讨加味八珍汤在骨折不愈合患者临床治疗中的应用效果。方法:按照随机数字表法将82例关节骨折不愈合患者均分为实验组和对照组,分别给予加味八珍汤或元和接骨片,并配合局部金葡液注射治疗,比较治疗效果。结果:实验组患者治疗后关节各项症状体征评分均显著低于对照组,其中关节休息痛(0.35±0.54分vs 1.08±0.66分)、关节压痛(0.72±0.51分vs 1.14±0.67分)、关节肿胀(0.42±0.51分vs 1.02±0.58分)、关节功能(0.48±0.52分vs 1.02±0.42分)差异具有统计学意义;实验组患者治疗总有效率显著高于对照组,(87.80%vs 68.29%);实验组患者血清BMP-7、VEGF水平显著高于对照组(3.26±0.57 vs 2.35±0.38)、(212±30 vs 140±19);实验组胃肠反应发生率显著低于对照组(4.88%vs 17.07%)。结论:加味八珍汤能够有效促进骨折愈合,改善关节功能,提高BMP-7、VEGF水平,降低不良反应发生率,是治疗骨折不愈合的优选药物。

藏药七十味珍珠丸对线栓致大鼠局灶性脑缺血再灌注损伤的时效关系初步研究

目的:研究藏药七十味珍珠丸一次性治疗性给药对大鼠局灶性脑缺血/再灌注损伤的保护作用及时效关系,初步评价其每3~7天给药一次的合理性。方法:制造线栓法阻塞大脑中动脉致大鼠局灶性脑缺血再灌注损伤模型(MCAO),于脑缺血2、6、12、24、48、72h时分别测试大鼠的脑梗死比率、神经行为学、精神状态、体重及血液生化指标(MDA、T-SOD、T NOS、iN OS、NO),并应用回归分析进行时效关系研究。结果:七十味珍珠丸33.5mg/kg剂量能降低MCAO大鼠脑缺血24h^72h期间的脑梗死率;能抑制脑缺血2h^72h期间的体重降低,亦能改善神经行为学异常和不佳的精神状态;其作用机制可能与降低血清中MDA和NO含量,调节TNOS活力有关。结论:七十味珍珠丸治疗脑缺血再灌注损伤作用存在时-效关系,起效时间点为脑缺血24h,维持时间至少72h,初步证明了传统用药周期的合理性。

水产制品

<正〉941077 鱼肉制作食品原料的方法[专利,日]/特许公报平4—67949 本文介绍的是有关利用象沙丁鱼、秋刀鱼、鲐鱼等多脂低档红身鱼肉添加酵母菌,进行一般处理后作速冻为特征的食品原料的制作方法。将新鲜的沙丁鱼冲洗净后,去头,去内脏、去鱼鳞后进行绞碎,制成沙丁鱼糜;