珍珠贝外套膜胶原蛋白肽及其锌螯合物的体外抑制骨质疏松作用

研究珍珠贝外套膜胶原蛋白肽(pearl oyster mantle collagen peptide,POM-CP)及其锌螯合物(zincchelating pearl oyster mantle collagen peptide,POMCP-Zn)对小鼠前成骨细胞MC3T3-E1增殖分化的影响。结果表明:噻唑蓝检测结果显示,与空白对照组相比,POMCP-Zn能够显著促进成骨细胞的增殖,而POM-CP对成骨细胞的增殖性无显著影响;与空白对照组相比,400μg/mL的POM-CP和10μg/mL的POMCP-Zn将成骨细胞的碱性磷酸酶活性分别提高到1.31倍和1.48倍;POMCP-Zn还可以提高成骨细胞分化阶段Ⅰ型胶原蛋白、骨钙素蛋白的分泌量,同时促进成骨细胞矿化阶段骨结节的形成。综上所述,与POM-CP相比,POMCP-Zn对成骨细胞MC3T3-E1的增殖和分化有较强的促进作用,POMCP-Zn有望成为预防骨质疏松症的潜在功能性食品。

罗非鱼鱼鳞与珍珠贝外套膜胶原蛋白酶解液的钙螯合能力对比研究

利用Ⅰ-型胶原蛋白多肽制备螯合钙的研究已有较多报道。为了探索水产Ⅴ型胶原蛋白肽的钙螯合能力,利用4种酶酶解罗非鱼鱼鳞胶原蛋白(Ⅰ-型胶原蛋白)与珍珠贝外套膜胶原蛋白(Ⅴ-型胶原蛋白),得到胶原蛋白多肽,对鱼鳞胶原蛋白肽与珍珠贝外套膜胶原蛋白肽的钙螯合率做对比。发现4种酶中,无论用哪种单独处理得到的珍珠贝外套膜胶原蛋白肽均比同种酶处理得到的鱼鳞胶原蛋白肽钙螯合率高,且木瓜蛋白酶处理的2种胶原蛋白肽钙螯合率最高,分别为28.2%(鱼鳞)和34.5%(外套膜)。另外,对上述2种胶原蛋白肽利用5000 u的超滤膜分别过滤后,进行钙螯合率对比。结果,相对分子质量小于5000 u的V型胶原蛋白肽具有更强的钙螯合能力。该研究为珍珠贝外套膜的开发和利用提供了新的理论依据。