我国珠茶炒干机的研制和发展

珠茶是我国特有的绿茶类型,自古以来珠茶加工依赖手工炒制,劳动强度大,工效低。珠茶炒干机的研制成功,使珠茶加工彻底摆脱了手工炒制的繁琐工序和繁重体力劳动,还提高了珠茶品质。本文介绍了我国国内首台获国家发明奖的茶机产品——珠茶炒干机的研制过程,以及由珠茶炒干机延伸出的曲毫形茶炒制机,及此类机型的发展趋势。

浙江珠茶产业发展的现状与对策

浙江珠茶闻名全球,产销历史辉煌悠久,出口数量稳步增长,出口市场逐年扩大。但仍存在管理不够规范、质量意识淡薄、企业无序竞争、品牌市场萎缩等问题,必须加强质量安全宣传、加大产业科技投入、加快优势基地建设、加强生产过程控制、强化产销市场管理。

出口绿茶——珠茶的化学成分分析

对出口珠茶的儿茶素、茶多酚、咖啡碱进行分析测试,结果表明,目前出口的珠茶按国际标准《绿茶》草案中儿茶素指标大于7%,茶多酚指标大于12%的要求,儿茶素合格率为97.67%。茶多酚合格率为95.35%。但考虑到珠茶出口的时间跨度比较大,目前珠茶存在的品质现状应引起有关部门的重视。

再创珠茶出口的辉煌

珠茶生产成本高 ,质量不稳定 ,出口上的无序竞争 ,珠茶出口已形成危机。近年来 ,经各方面的努力 ,对解决出口危机已形成相当有利条件 :我国即将加入世贸组织 ;茶叶分会行使出口管理职能 ;着手研究产业化经营 ;

第五讲 珠茶加工工艺及其技术要点

珠茶是我国主要的传统外销绿茶之一。因其外形圆紧重实,深绿光润,宛如珍珠而得名。珠茶加工付制也实行原料单级付制,成品多级收回的方式。但加工时按珠茶路,轧货路、雨茶路三路进行加工。现分路加以叙述。 一、珠茶路加工工艺及技术要点 珠茶路是珠茶加工过程中的主要工艺流程,是加工的主体。它所产生的毛茶头、撩头、4(1/2)孔重货进入轧货路,抖底进入雨茶路。 珠茶路加工时一般分生取、炒车、熟取、净取、手拣、匀堆装箱等六个作业阶段,具体加工工艺见表1。

我国珠茶产业的现状及对策

具有300多年出口历史的"平水珠茶",是我国出口茶叶中单个品种数量最大的茶叶,经过近几年的快速发展,出口珠茶在原料供应、生产加工、产品质量及出口价格等方面面临着诸多不利的因素,如何振兴我国整个珠茶产业、加快出口珠茶企业的转型升级,已成为我国出口珠茶行业的当务之急,各级政府、产业协会、出口企业和监管部门的合力共抓是唯一出路。

绍兴茶产业振兴策略研究——以近代平水珠茶盛衰为鉴

平水珠茶凭借得天独厚的自然环境与人文环境在近代早期极为兴盛。然而从19世纪末始,由于平水珠茶质量的下降以及国际贸易竞争,加之帝国主义、封建主义、官僚资本主义对平水茶农的剥削等因素相互作用,平水珠茶迅速衰落。建国后,平水珠茶的生产与销售虽得到了恢复与发展,但仍难回到其全盛时期的状态。当今振兴绍兴茶产业应在政府的保护与传承下进一步提高茶叶质量,充分利用电子商务平台开展茶业营销与宣传,以期在新时期再创绍兴茶产业的辉煌。

84型珠茶炒干机改进型茶灶的结构剖析

20世纪80年代初,84型珠茶炒干机研制成功,因其具有体积小、噪声低、节能、操作方便等优点迅速在全国珠茶产区推广.随着我国茶叶无公害化建设进程的加快,国内外市场对茶叶卫生质量标准不断提高,这种茶灶的弊端开始凸现,特别是由于该机茶灶的进出煤口均设在炒干机出茶口一侧,对生产环境和产品会造成严重污染,已越来越不适应目前的茶叶生产.为此,迫切需要对茶灶结构进行改进,以利于优化生产环境,并减少对产品的污染.浙江省上虞市在这方面率先进行了尝试,成功地设计试验了新型茶灶,使污染问题得到了较好的解决.

制茶专用油在珠茶初制过程中的应用初报

多年的生产经验证明,制茶时适当用油,能改善制茶工艺,提高茶叶外观质量,尤其在龙井、旗枪类名茶生产上的应用,巳成为传统习惯。由中国农科院茶叶研究所和浙江省茶叶公司研制的制茶专用油。

日铸岭下珠茶故里——绍兴王化

日铸岭，又名太平冈，地处浙江绍兴东南，传说越王勾践时欧冶子铸剑，三灶铸剑不成，太平冈一日铸剑即成，故日“日铸岭”。岭东南为王化，距绍兴市区约25公里。相传南宋赵构经此，有官吏颂日：“王道圣功千载赫，化醇美俗两村团。”取颂词字头组成村名，至今日铸岭下尚留有驻跸岭、下马桥、二寺坪等地名。

民国时期浙江珠茶的兴衰

珠茶产地主要集中在以平水为中心的会稽山、四明山和天台山区。珠茶产区成为民国时期浙江四大重点产荼区之一，其茶叶产量占浙江的一半，创办了专门的茶场，采用集中条栽技术。珠茶由洋庄茶栈和土庄茶栈制作，远销欧美和非洲市场。由于茶商掺假着色，国内战争频仍，加上日本、印度、锡兰等国茶叶的竞争，珠茶的外销受到严重影响。

我国出口珠茶风险分析及对策

列出了我国出口珠茶的风险分析依据,对当前我国出口珠茶存在的农药残留、重金属污染、有害微生物污染、非茶类夹杂物等主要风险因素进行了分析,并提出了应对措施。

绍兴珠茶产业现状与发展对策

绍兴珠茶闻名全球,出口优势日益凸显,基地建设稳步推进,加工环境明显改善,营销能力逐年增强。但仍存在企业卫生质量意识淡薄、无序竞争、自主品牌缺乏等问题,应增强质量意识,加强源头管理,增加科技投入,实施品牌战略,强化行业自律。

平水珠茶精制的演变

简述了珠茶精制的起源，介绍了旧时珠茶精制工艺、设备、厂房及产品包装，进而对1949年后精制茶厂的进步和发展作了较全面的陈述。

外销高档珠茶的品质控制技术要点

珠茶是我国大宗出口绿茶的一个主要品种。全文主要论述了珠茶的品质特征、感官审评技巧及品质问题,详细介绍了高档珠茶3505的拼配原则和技术要点,并针对目前高档珠茶3505主销市场需求的特点,从感官审评角度提出如何改进质量,以促进珠茶外销业务的健康发展。

历史积淀的龙珠茶

开县龙珠茶曾经是我国历史上著名的上品贡茶。 自晚唐开始进贡，到清朝为止，历时千年。应该说，开县的茶史已有近3000年的文明史。开县古属巴地，是“周武王伐纣，前歌后舞”中的巴人生存地区。据史料记载，大约在商末周初，巴人已经饮茶，公元前1066年，周武王伐纣时，巴人已用所产之茶作为“纳贡”珍品。

对提高出口珠茶质量的意见

当前国际市场斗争激烈。我省绿茶能否保持信誉,占有市场,主要在于品质。珠茶是我省出口的拳头商品,在外销上素有信誉。自1979年以来,自营出口珠茶品质有了下降,过去的优良品质特征,渐趋减退或消失,必须引起广大茶叶工作者的重视。现就提高我省出口珠茶品质提出以下意见: