坛紫菜琼胶生产工艺的研究

用高温稀碱法提取坛紫菜琼胶的工艺,并以琼胶的产率、硫酸根含量及琼胶强度为技术指标,探讨了碱处理质量分数、温度和时间3个因素对各指标的影响。试验结果表明,较合适的提取条件是碱浓度4%,温度80℃,处理3 h。在该条件下,能得到较理想的提取产率。