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贮藏条件对江蓠琼胶酶活性和琼胶凝胶强度的影响 被引量:3
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作者 张曦文 伍菱 +5 位作者 童风景 姜泽东 朱艳冰 肖安风 倪辉 李清彪 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期880-886,共7页
通过调控保鲜盒中湿度获得水分为10%、14%、40%、60%的江蓠样品,然后将各组江蓠样品密封保鲜盒分别置于5、15、25℃和35℃恒温培养箱中,模拟贮藏温度和湿度环境,连续处理4 d,每日测定处理后江蓠中琼胶酶活性、还原糖含量、琼胶提取得率... 通过调控保鲜盒中湿度获得水分为10%、14%、40%、60%的江蓠样品,然后将各组江蓠样品密封保鲜盒分别置于5、15、25℃和35℃恒温培养箱中,模拟贮藏温度和湿度环境,连续处理4 d,每日测定处理后江蓠中琼胶酶活性、还原糖含量、琼胶提取得率、琼胶凝胶强度等指标,连续测定4 d、每组3次。试验结果表明,环境温度和湿度的变化对江蓠琼胶酶活性和所提取的琼胶凝胶强度具有重要的影响,而湿度是最关键的影响因素,江蓠琼胶酶活性和琼胶的凝胶强度随着湿度的上升呈升高趋势。在贮藏开始1 d和2 d后,在江蓠水分含量为10%时提取琼胶的凝胶强度普遍高于水分含量为60%的江蓠所提取琼胶的凝胶强度,其胶凝胶强度最高达到604.2±136.7。 展开更多
关键词 江蓠 琼胶 还原糖 琼胶酶活性 凝胶强度
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龙须菜贮藏过程中的琼胶品质变化研究
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作者 贺紫微 王迪 +4 位作者 杨贤庆 陈胜军 赵永强 戚勃 相欢 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第17期251-258,共8页
为探究不同水分含量(12%、25%、35%、45%、55%)的龙须菜以及龙须菜在不同贮藏温度(10、20、30、40、50℃)条件下的品质变化规律,该研究对龙须菜的琼胶提取得率、凝胶强度、藻体还原糖含量、琼胶酶活性和菌落总数等指标的变化进行了研究... 为探究不同水分含量(12%、25%、35%、45%、55%)的龙须菜以及龙须菜在不同贮藏温度(10、20、30、40、50℃)条件下的品质变化规律,该研究对龙须菜的琼胶提取得率、凝胶强度、藻体还原糖含量、琼胶酶活性和菌落总数等指标的变化进行了研究。结果表明,贮藏7 d内,龙须菜琼胶提取得率和凝胶强度随着藻体水分含量以及贮藏温度的升高而降低,且随着贮藏时间的延长,龙须菜琼胶提取得率和凝胶强度也呈现下降趋势。低水分含量和低温贮藏条件下的龙须菜能够保持较好的加工品质,微生物的生长繁殖相对缓慢,藻体还原糖含量较少,琼胶酶活性更低且琼胶得率较高,凝胶强度也更稳定。该研究为合理晾晒、贮藏龙须菜及保障琼胶品质提供了数据支撑和理论指导,对高值化利用龙须菜,推动琼胶产业的发展具有重要意义。 展开更多
关键词 琼胶 贮藏 还原糖 琼胶酶活性 凝胶强度
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黄海日照海域部分可培养细菌的分离、初步鉴定及产琼胶酶细菌的筛选 被引量:1
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作者 刘昂 王爽 +2 位作者 杜峰 薛庆节 李秀真 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期2240-2250,共11页
海洋细菌在海洋的物质与能量循环中起着非常重要的作用。为了适应复杂多变的海洋环境,海洋细菌在物种和基因方面表现出极高的丰富度。【目的】对中国黄海日照海域部分可培养细菌进行分离、初步鉴定,同时筛选产琼胶酶菌株。【方法】对从... 海洋细菌在海洋的物质与能量循环中起着非常重要的作用。为了适应复杂多变的海洋环境,海洋细菌在物种和基因方面表现出极高的丰富度。【目的】对中国黄海日照海域部分可培养细菌进行分离、初步鉴定,同时筛选产琼胶酶菌株。【方法】对从日照海域河流入海口和潮间带沙样和海水中分离到的73株细菌进行了16S rRNA基因序列测定,并进行序列同源性分析。同时检测了这些菌株对琼脂的降解能力。【结果】结果显示,分离到的73株细菌属于4个门、13个科、34个属。18株细菌可能是新分类单元,其中16株为潜在新种,2株为可能的新属。73株细菌中,5株菌具有降解琼脂的能力,最高的琼胶酶活可达到2.17±0.04 U/mL,其中4株嗜琼胶属的细菌降解琼脂糖的产物均为新琼四糖。【结论】本研究丰富了人们对黄海海域可培养细菌多样性的理解,为新物种和新酶的研究提供了基础,并为琼胶酶的提取提供了高产菌株。 展开更多
关键词 可培养细菌 多样性 潜在新种 琼胶酶活性
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Deletion of a Non-Catalytic Region Increases the Enzymatic Activity of a β-Agarase from Flammeovirga sp. MY04 被引量:2
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作者 HAN Wenjun GU Jingyan +3 位作者 LIU Huihui LI Fuchuan WU Zhihong LI Yuezhong 《Journal of Ocean University of China》 SCIE CAS 2015年第5期841-848,共8页
A Glycoside hydrolase (GH) typically contains one catalytic module and varied non-catalytic regions (NCRs). However, effects of the NCRs to the catalytic modules remain mostly unclear except the carbohydrate-bindi... A Glycoside hydrolase (GH) typically contains one catalytic module and varied non-catalytic regions (NCRs). However, effects of the NCRs to the catalytic modules remain mostly unclear except the carbohydrate-binding modules (CBMs). AgaG4 is a GH16 endo-β-agarase of the agarolytic marine bacterium Flammeovirga sp. MY04. The enzyme consists of an extra sugar-binding peptide within the catalytic module, with no predictable CBMs but function-unknown sequences in the NCR, which is a new characteristic of agarase sequences. In this study, we deleted the NCR sequence, a 140-amino acid peptide at the C-terminus and expressed the truncated gene, agaG4-T140, in Escherichia coli. After purification and refolding, the trtmcated agarase rAgaG4-T140 retained the same catalytic temperature and pH value as rAgaG4. Using combined fluorescent labeling, HPLC and MS/MS techniques, we identified the end-products of agarose degradation by rAgaG4-T140 as neoagarotetraose and neoagarohexaose, with a final molar ratio of 1.53:1 and a conversion ratio of approximately 70%, which were similar to those of rAgaG4. However, the truncated agarase rAgaG4-T140 markedly decreased in protein solubility by 15 times and increased in enzymatic activities by 35 times. The oligosaccharide production of rAgaG4-T140 was approximately 25 times the weight of that produced by equimolar rAgaG4. This study provides some insights into the influences of NCR on the biochemical characteristics of agarase AgaG4 and implies some new strategies to improve the properties of a GH enzyme. 展开更多
关键词 AGARASE enzymatic characteristic Flammeovirga non-catalytic region OLIGOSACCHARIDE TRUNCATION
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