挑战跨世纪的中华美食产业化——访北京瑞达急冻食品有限公司

当我们走进超市,面对着冷柜里五颜六色、品种繁多的速冻饺子、包子、馄饨……时,简直有些目不暇接,无从下手。从1993年到现在,虽然只有短短的六年时间,但在我国食品工业中,速冻方便食品是发展最快,整体水平较高,同时也是竞争最为激烈的行业之一。据统计,目前北京市场生产速冻食品的厂家已达100多家,作为速冻行业界的“霸主”之一——北京瑞达急冻食品有限公司,是如何能在强手如林的市场竞争中,抢占制高点,迅速发展强大的。本刊记者就此采访了瑞达公司总经理郑允斌。坐在对面的郑允斌总经理,文质彬彬,浑身透着一股儒商的气质。当谈及他的企业,他的产品之时,郑总侃侃而谈,滔滔不绝。

浅谈发展我国速冻食品工业

随着社会进步和经济发展,人们生活水平提高,节奏加快,对于速冻方便食品的需求越来越迫切,仅有冻鱼、肉、禽及速冻蔬菜,已满足不了人们生活日益增长的需要。人们要求的是食用方便、品质优良、营养丰富、清洁卫生、价格合理、品类多样更加方便的调理性速冻食品。因此各类速冻小包装调理类速冻食品如包子、饺子、馄饨、春卷、烧麦、米饭等,得以蓬勃发展。从世界范围的速冻食品发展看,这类食品极大的丰富了家庭餐桌的内容,大大减轻了家务劳动,食品覆盖范围广有着很好发展的前景。

冷冻食品畅销京城

冷冻食品畅销京城随着人民的生活水平不断提高，生活节奏逐渐加快。北京人在吃的方面向着营养、方便和快捷方向发展。随着这一消费观念的深入，越来越多的北京人不仅更注重营养，也不愿把更多的时间用在做饭上。因此，一部分中高档收入的家庭把主食的目光投向方便快捷的冷...

依靠科技开发 振兴企业发展

依靠科技开发振兴企业发展瑞达北京瑞达急冻食品有限公司创建于１９９３年６月，两年多来在依靠科技开发与创新，推动企业技术进步，增强市场竞争能力和企业发展后劲方面取得了显著成绩。坚持以科技为先导，大胆实践，走技术开发创新之路北京瑞达急冻食品有限公司，系朝阳...

市场信息十二则

市场信息十二则越来越大的﹃菜篮子﹄超平均赶发达———我国人均年消费禽蛋十五公斤据农业部提供的信息，今年以来，各地认真组织实施新一轮“菜篮子工程”，肉、蛋、奶、鱼、蔬菜等主要“菜篮子”产品继续稳定增长。上半年全国畜禽出栏、存栏和畜产品产量稳步增加，肉类...

朝阳区粮食系统扭亏为盈

朝阳区粮食系统扭亏为盈李东东北京市自１９９３年５月放开粮价以后，国有粮食企业经受了一次严峻的考验。朝阳区粮食企业在当年下半年生产经营出现大幅度滑坡，粮油销售量和销售额比１９９２年同期分别下降４８．５％和６０％；食品产量和产值分别下降４３％和４９．３％...