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佳肴美馔瓤嵌菜
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作者 李俊主 《烹调知识》 2011年第1期14-15,共2页
《战国策》里有则《荆轲刺秦王》,说的是在地图卷中藏匕首的故事;京剧《鱼藏剑》说的是借献鱼而藏短剑于鱼腹的故事。两则故事都是讲的一物为载体,一物藏其中,以达其另外的目的,这在古代称之为“计策”,谋也。
关键词 烹饪法 佳肴 瓤嵌菜 食物营养
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