Eutrema Wasabi中异硫氰酸酯提取、含量测定及其影响因素

为弄清EutremaWasabi中各部分的异硫氰酸酯的含量,分别对Wasabi种子、叶、须根、根茎打浆水解后,采用高温蒸馏法和常温乙醚萃取,分别提取不同部位中的异硫氰酸酯,并用六氢吡啶法对各部分所提取的异硫氰酸酯进行测定,研究结果表明,在反应时间为45min、水解pH4.2的最佳条件下,Wasabi的根茎中异硫氰酸酯的含量最高,为0.841%;须根中为次之,为0.575%;叶中最少为0.309%。种子仅在反应65min的时候,异硫氰酸酯的含量最高为0.309%。当提取异硫氰酸酯时pH<4或pH>7且六氢吡啶与异硫氰酸酯反应时间低于35min,高于75min时所测定的异硫氰酸酯含量均低于作者实验结果。这为进一步开发利用Wasabi植物提供了理论依据。