淡水鱼产品中二甲胺的含量分析

采用气相色谱-FID对瓯江淡水鱼中的二甲胺进行检测。本实验对样品中的二甲胺随时间的变化进行了不同时间段的测定。样品中的二甲胺经提取,衍生后的生成物在确定的气相色谱条件下进行分析。结果显示：死亡后的淡水鱼中的二甲胺含量随时间的延长而发生变化,在死亡后的0~12 h之间,二甲胺含量曲线呈上升趋势,在12 h达到最高点,随后的12 h呈逐渐下降趋势。