甘氨酸甜菜碱在果蔬采后冷害控制中的研究进展

低温贮藏是延缓果蔬采后品质劣变的最有效措施,然而许多冷敏性果蔬在长期低温贮藏过程中易发生冷害,严重影响果蔬品质和贮藏寿命。甘氨酸甜菜碱(glycine betaine,GB)作为一种植物内源非毒性的小分子渗透调节物质,研究表明其在维持采后果蔬低温贮藏期间的生理品质和延缓冷害的发生中发挥重要作用。该文综述了近年来GB在调控果蔬冷害中的研究进展,分析了甘氨酸甜菜碱通过参与渗透调节,维持细胞膜完整性,稳定抗氧化系统,调控物质代谢,改善能量代谢及增强转录因子表达调控等途径缓解果蔬冷害的作用机制,并对GB在冷害控制的分子层面的深入研究进行了展望。

甘氨酸甜菜碱结合水杨酸甲酯处理促进血橙冷藏保鲜

据《Horticulturae》的一篇研究报道,来自美国佛罗里达大学园艺科学系的研究人员研究了甘氨酸甜菜碱(GB)和水杨酸甲酯(MeSA)处理对摩洛血橙果实的保鲜效果,以不处理为对照,将果实在30 kPa下使用不同浓度GB(15和30 mM)真空浸润8分钟,或通过MeSA(100μM)熏蒸处理18小时,以及两种浓度GB分别与MeSA结合进行处理,处理后的果实在2℃、90%相对湿度(RH)下贮藏1、30和60天后取出,于20℃下放置两天后检测果实生理指标与品质参数。

甘氨酸Schiff碱多核配合物的合成与表征

合成了3 羧基水杨醛缩甘氨酸Schiff碱的双核铜、三核铜和异三核铜锌配合物.用元素分析,红外光谱、紫外可见光谱对配合物的组成和结构进行了表征.磁性测定表明,三核铜配合物的铜离子之间存在着较强的反铁磁性自旋交换相互作用,而在双核铜和异三核铜锌配合物中,由于距离较远,两个铜离子之间基本上没有磁性相互作用.

甘氨酸甜菜碱对植物乳杆菌YSQ18的渗透压胁迫耐受性的影响

从传统泡菜中分离出一株耐盐的酸菌,对其进行形态学、生理生化特性及16S rRNA序列分析鉴定,确定其种属地位;并初步研究相容性溶质甘氨酸甜菜碱在高渗透压环境下对所筛菌株的生长曲线和发酵糖耗速率的影响。结果表明:筛选出的乳酸菌中有一株符合乳杆菌属植物乳杆菌的鉴别特征,与16S rRNA序列鉴定和发育树分析结果一致。在含有1.2mol/L NaCl和1.5mol/L NaCl的化学合成培养基中,该植物乳杆菌的生长受到完全的抑制。在培养基中添加0.80mmol/L的甘氨酸甜菜碱对植物乳杆菌有较明显的保护作用,能减弱高渗胁迫,有效缩短迟滞期,提高耐盐能力。发酵中糖耗速率测定结果表明添加0.80mmol/L的甘氨酸甜菜碱能有效保持细菌活性。因此,在高渗环境发酵过程添加甘氨酸甜菜碱也许能有效提高微生物的活性,如传统的酿制酱油以及腌制泡菜等。

小麦叶片中甘氨酸甜菜碱含量的毛细管电泳测定方法研究

为了揭示甜菜碱含量与小麦抗逆性的相关性，建立了毛细管电泳法测定小麦叶片中甘氨酸甜菜碱含量的方法，小麦叶片经研碎、水提取后，与溴代烷-2，4-溴代苯甲酰甲基溴酯化后直接进行电泳测定。在缓冲溶液为pH=3．0的50mmol／L磷酸二氢钠溶液、弹性石英毛细管柱75μm（id）×37cm、分离长度30cm、电泳电压15kV、电极极性由正到负、紫外检测波长265nm的电泳条件下，甘氨酸甜菜碱酯化物及其结构类似物分离良好。该方法标准曲线的线性范围为0．05～0．3mg／mL，回归方程为y=3084990X-73638，r=0．9994。检出限为0．005mg／mL，精密度和回收率分别为3．2％和98．2％。由此说明，该方法快速，简便，准确度高，适合小麦中甜菜碱含量的测定。

N－（2－羟基萘甲醛）甘氨酸希夫碱及其铜（Ⅱ）、镍（Ⅱ）配合物的合成、表征和抗癌活性

合成了Ｌ－甘氨酸与２－羟基－萘甲醛的希夫碱及其铜（Ⅱ）、镍（Ⅱ）配合物，配体及其铜（Ⅱ）、镍（Ⅱ）配合物化学式分别为Ｋ（Ｃ１３Ｈ１２ＮＯ４），Ｃｕ（Ｃ１３Ｈ１１ＮＯ４），Ｎｉ（Ｃ１３Ｈ１５ＮＯ４）．配合物中配体以酚氧、亚胺氮和羧盐氧进行配位，铜（Ⅱ）配合物是四配位的，而镍（Ⅱ）配合物是六配位的。三种化合物抗小白鼠ＥＡＣ活性试验表明，铜（Ⅱ）配合物的抑癌率为２７．５％，其它两化合物无明显抗ＥＡＣ活性。

糠醛甘氨酸Schiff碱及其稀土配合物的研究

合成了糠醛甘氨酸Schiff碱及其稀土配合物,并用IR,UV,XRD对它们进行表征,结果表明:合成结果与理论结构相符。

喜盐芽孢杆菌D8基因文库的构建及甘氨酸甜菜碱转运蛋白betH基因的筛选

喜盐芽孢杆菌(Halobacillus)D8是一株产生芽孢的革兰氏阳性中度嗜盐菌,能够耐受2 5 %NaCl。以其总DNASau3AI部分酶切的片段为供体、pUC18为载体,构建了该菌株的基因文库,共获得约90 0 0个重组质粒。通过菌落原位杂交、菌落PCR检测及DNA序列测定,从该文库中筛选到含有完整的甘氨酸甜菜碱次级转运系统基因的重组质粒,将此基因命名为betH基因。序列分析发现,betH基因的大小为15 15bp ,编码由5 0 5个氨基酸组成的BetH蛋白,分子量为5 6 1kD。经蛋白疏水性分析,推测为含有12个跨膜区的跨膜蛋白,与Oceanobacillusiheyensis甘氨酸甜菜碱转运蛋白、枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)OpuD、楚氏喜盐芽孢杆菌(Halobacillustrueperi)BetH、单核细胞增生利斯特氏菌(Listeriamonocytogenes)BetL、嗜盐海球菌(Marinococcushalophilus)BetM和耐盐芽孢杆菌(Bacillushalodurans)甘氨酸甜菜碱转运蛋白的氨基酸同源性分别为6 4 %、5 1%、4 9%、4 8%、4 3%和4 4 %。

甘氨酸甜菜碱与植物抗胁迫能力

甘氨酸甜菜碱是某些植物在应对环境胁迫时所产生的一种主要的有机渗透调节剂.本文综述和讨论了甘氨酸甜菜碱在植物体内的生物合成、甘氨酸甜菜碱的诱导合成积累,并举例说明甘氨酸甜菜碱与植物抗胁迫能力之间的关系.由于并非所有的植物在胁迫下都具有产生和积累甜菜碱的能力,因此给生长在胁迫条件下的植物提供甘氨酸甜菜碱的方法获得广泛关注.本文列举了大量通过外源供给甘氨酸甜菜碱并成功地提高植物耐胁迫能力的实例以期使其更好地运用于提高植物的抗胁迫能力.

水杨醛甘氨酸乙酯与龙脑酯希夫碱的合成

利用水杨醛与甘氨酸乙酯和手性甘氨酸（一）龙脑酯合成了较为稳定的希夫碱，由于存在分子内氢键，反应容易发生，产率均在90％以上，产物比较稳定．手性水杨酸甘氨酸（一）龙脑酯希夫碱未见文献报道．两化合物结构均经波谱分析和元素分析数据确证．

维生素C与甘氨酸甜菜碱对芍药花瓣衰老生理的调节作用

在芍药"大富贵"品种蕾期,以一定浓度(100mg/L)的维生素C(VC)和不同浓度(60、120、200mg/L)的甘氨酸甜菜碱(GB)混合液对其进行整株喷雾处理,测定了整个花期花瓣中一些与衰老相关的生理生化变化。结果表明:VC与不同浓度的GB混合液处理均提高了花瓣超氧化物歧化酶(SOD)与过氧化物酶(POD)的活力,降低了丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子(O2.)产生速率和花瓣浸出液的相对电导率(REC),其中以VC 100mg/L+GB 120mg/L处理效果最好。

甘氨酸甜菜碱对月季切花瓶插的保鲜效应

研究了甘氨酸甜菜碱(GB)对月季切花瓶插的保鲜效应。结果表明,与CK(去离子水)和处理A(20g·L-1蔗糖+500mg·L-1柠檬酸+250mg·L-18-羟基喹啉)相比,B处理(处理A+120mg·L-1GB)缓解了切花的水分亏缺,使切花瓶插寿命延长了2～4d,提高了品质。GB提高了花瓣SOD、CAT活性,抑制了POD活性的上升,减缓了MDA的积累。表明GB能减轻膜脂过氧化程度,从而延缓了切花衰老。

甘氨酰甘氨酸-铜(Ⅱ)-芳香氮碱配合物与DNA的作用

本文应用电子吸收光谱、溴化乙锭荧光光谱、粘度测定和琼脂糖凝胶电泳方法研究了甘氨酰甘氨酸-铜(Ⅱ)-芳香氮碱型配合物:[Cu(Gly-gly)(TATP)].2H2O(1)及[Cu(Gly-gly)(Phen)].3H2O(2)(Gly-Gly=甘氨酰甘氨酸,TATP=1,4,8,9-四氮三联苯,Phen=1,10-邻菲咯啉)与DNA之间的相互作用。结果表明,这些配合物通过插入作用与DNA结合,结合能力大小为:配合物1>2;在维生素C存在下对pBR322 DNA具有显著的氧化断裂作用;活性大小为:配合物1>2。

脂质体催化其表面甘氨酸与磷酸吡哆醛形成希夫碱

利用脂质体的疏水微环境,完成了甘氨酸与磷酸吡哆醛的希夫碱反应。甘氨酸进行双烷基化修饰后,组装到脂质体中。利用肽脂质构建带正电荷的脂质体(pH=7.00),吸附带负电荷的磷酸吡哆醛,增强磷酸吡哆醛与脂质体上甘氨酸的伯胺基团作用,并通过脂质体疏水微环境促进脱水缩合过程。紫外光谱检测结果表明,单独的磷酸吡哆醛吸收峰为387 nm,吸附到脂质体后吸收峰红移到395 nm;当PLP与脂质体上甘氨酸反应转变为希夫碱后,最大吸收峰蓝移到336 nm;希夫碱结合铜离子后,最大吸收峰从336 nm再次红移,出现383 nm吸收峰。脂质体上新形成的希夫碱与乳酸脱氢酶竞争铜离子,解除铜离子对乳酸脱氢酶活性的抑制。

壳聚糖固定化N-亚水杨基甘氨酸锌Schiff碱配合物的研究

利用天然高分子聚合物壳聚糖的轴向配位能力,首次合成了壳聚糖-N-亚水杨基甘氨酸Schiff碱锌配合物,通过元素分析、紫外吸收光谱、红外吸收光谱和热分析等方法对配体及配合物进行了表征,推测了配合物的结构组成.以Pyrogallol-NBT比色法测定了合成配合物对超氧阴离子自由基的清除能力.结果表明,壳聚糖固定化N-亚水杨基甘氨酸锌Schiff配合物对超氧阴离子自由基的清除能力与水杨醛锌Schiff配合物相比大致一样,但毒性较小.

水杨醛甘氨酸Schiff碱的从头算构象研究

运用从头算HF方法对水杨醛甘氨酸Schiff碱的构象进行了理论研究.结果表明,C N键与苯环的共轭以及分子内弱相互作用是分子能量降低的2个重要结构因素.在各存在形态的所有最稳定构象中C N键均与苯环共轭,均至少存在1条H14的弱氢键.酸式结构最稳定构象羧基上羟基氢H22背离大共轭平面;酸根形态的稳定构象羧基与苯环共面形成平面分子,且存在2条氢键;钾盐酚式最稳定构象羧基螯合成键,而醌式最稳定构象为平面分子,羧基单齿成键,且存在H14的2条弱氢键.由于具有很大的能量优势,水杨醛甘氨酸Schiff碱在水中的主要存在形态为酸式,该结论与其水溶液的实验研究结果一致.

共固定甘氨酸甜菜碱与植物乳杆菌在高盐稀态酱油酿造中的应用

报道了甘氨酸甜菜碱对高渗条件下植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum YSQ18)形态的影响,并研究了甜菜碱与乳杆菌共固定化技术对提高高盐稀态酿造酱油蛋白质转化率、缩短酱油发酵周期等的作用。利用包埋法将甜菜碱与乳杆菌制成共固定化颗粒,加入酱醪自然发酵。电镜观察显示,外源添加甜菜碱时,处在高盐环境的植物乳杆菌YSQ18生长良好,细胞形态与正常培养相近。发酵结果表明,共固定化组氨基酸态氮、全氮相比空白组分别增加0.234 g/100 mL和0.358 g/100 mL。氨基酸态氮生成率和蛋白质转化率比空白组分别提高1.7%和6.7%,比单独固定乳杆菌和添加游离乳杆菌与甜菜碱的实验组平均提前约1周时间达到发酵终点,与空白组相比提前幅度更为明显。因此,该共固定化技术在酱油酿造中具有较好的应用价值。

高效液相色谱法测定葡萄叶中甘氨酸甜菜碱、脯氨酸及葫芦巴碱

甘氨酸甜菜碱、脯氨酸及葫芦巴碱的含量与葡萄的抗逆性能密切相关，应用离子交换树脂提取葡萄叶中的这三种物质，采用Suger-pak 1（waters）色谱柱，柱温：85℃；样品测定时间：70min；进样体积：100μL；流速：0．6mL／min；检测波长：195nm；流动相：50mg／L Ca—EDTA的HPLC同时分析测定这三种物质，甘氨酸甜菜碱、脯氨酸及葫芦巴碱线性相关系数分别为0．9999，0．9994及0．9994；保留时间分别为20．28，25．66及30．65min；检出限分别为1．35，2．56及1．02ng／mL，回收率为93％～96％。此方法分离效果好，稳定，精确。

1-甲基-2-咪唑醛缩甘氨酸Schiff碱配合物的合成与抑菌活性

以1-甲基-2-咪唑醛和甘氨酸缩合的Schiff碱为配体,合成了4种新的过渡金属配合物[M(C7N3H8O2)(H2O)n]Cl O4(M=Co,Ni,Cu,Zn).经元素分析、摩尔电导率测定、红外光谱、电子光谱和热重分析确证配合物的组成和结构.初步抑菌活性实验表明,合成的配合物对多种菌株有明显的抑菌活性.

水杨醛—甘氨酸Schiff碱镧配合物的合成及表征

以甘氨酸和水杨醛为基本构造元件 ,合成了水杨醛—甘氨酸Schiff碱 ,并用所得配体与硝酸镧 (III)反应生成了镧配合物 ,通过元素分析、红外光谱和紫外光谱对配体和配合物进行了表征。