醇解反应制备甘油一酯和甘油二酯的研究现状

甘油一酯(monoacylglycerol,MAG)和甘油二酯(diacylglycerol,DAG)广泛应用于食品、化妆品、化学合成等领域,它们的制备一直备受关注。醇解反应由于原料来源简单,是目前工业制备MAG和DAG的主要路径之一。本文综述了醇解反应制备MAG和DAG的研究现状,对比了化学法和生物酶法制备MAG和DAG的优缺点。其中生物酶法制备MAG和DAG通常在较低的温度下(60℃左右)进行,此时醇解反应物甘油和甘油三酯的互溶性较差、反应难以进行,引入合适反应介质于醇解反应体系可极大提高反应速率;此外更为重要的是,反应介质对反应产物选择性的也有很大的影响,某些反应介质和打破反应平衡组成,使反应向有利于目标产物生成的方向进行。目前,离子液体对醇解反应的反应进程及产物选择性均呈现了可观的前景。

甘油一酯转酰基酶药物治疗肥胖的新靶点

目的探讨肥胖产生的机制 ,寻找致病因素 ,以此作为肥胖治疗的新靶点和开发新药。方法使用肥胖模型动物OLETF大鼠 ,在纠正动物过食行为后 ,考察体质量、体脂肪、内脏脂肪和血浆中甘油三酯含量的变化。测定肝素注射后血浆中的LPL和脂肪合成关键酶MGAT和DGAT的活性。结果动物限食后 ,肥胖症状得到明显改善 ,但是与正常动物相比 ,虽然体质量没有显著差异 ,但体脂肪、内脏脂肪和血浆甘油三酯含量仍显著升高。酶活性测定的结果表明 ,OLETF动物小肠MGAT活性显著高于对照组。结论MGAT活性异常升高是引起OLETF动物肥胖的原因之一 ,MGAT可能成为治疗肥胖的新靶点。阻断MGAT活性的化合物可能开发为治疗肥胖的新型药物。

酸性离子交换树脂催化制备1(3)-对甲氧基肉桂酸甘油一酯

研究了在离子交换树脂催化作用下,对甲氧基肉桂酸与甘油酯化反应得到具有较好亲水性的对甲氧基肉桂酸甘油一酯,并对反应条件进行优化。然后对产物进行紫外光谱扫描、液相色谱分析与~1H NMR核磁共振检测。结果表明:在反应温度130℃、对甲氧基肉桂酸与甘油摩尔比1∶10、催化剂amberlyst~15-离子交换树脂用量(基于对甲氧基肉桂酸质量)20%、反应时间3 h条件下,对甲氧基肉桂酸甘油一酯产率最高,可达69.63%,对甲氧基肉桂酸的转化率为91.91%。产物在280~320 nm波段吸收效果很好。经柱层析分离后,产物纯度在99.2%以上。经~1H NMR核磁共振检测,确定了1(3)-对甲氧基肉桂酸甘油一酯的分子结构。

高效液相色谱-示差折光检测器检测鱼油甘油酯含量

建立了高效液相色谱--示差折光检测器测定鱼油甘油酯含量的方法。选用Agilent ZORBAX RX-SIL色谱柱(4.0mm×250mm,5μm),正己烷和异丙醇为流动相(15∶1,v∶v),流速0.8mL/min,柱温34oC,示差折光检测器(RID)检测。结果表明,油酸甘油三酯和油酸甘油一酯在5.0-25.0mg/mL范围内,方法的线性关系良好,相关系数分别为0.9999和0.9998;加标回收率分别为97.35%-100.47%、98.32%-99.65%,相对标准偏差(RSD)分别为1.59%、0.68%。该方法操作简便、精密度和方法重复性好,适用于鱼油甘油酯含量测定。

生产甘油二酯反应体系中脂肪酶活性提高及再生技术研究

以甘油一酯转化生产甘油二酯为反应体系,以Novozym 435脂肪酶为研究对象,对脂肪酶进行预处理以提高其活性和使用寿命;并对失活脂肪酶进行活性恢复和重复使用。将固定化脂肪酶Novozym435在25℃下用叔丁醇浸泡600 min,除去叔丁醇用大豆油浸泡90 min,再用叔丁醇浸泡10 min除去大豆油,然后用于甘油一酯制备甘油二酯反应,甘油二酯含量提高6.31%,重复使用次数由原来的9次增加到13次,提高了44%。将失活的Novozym 435用叔丁醇浸泡70 min,除去叔丁醇,然后在40℃下用大豆油浸泡12 h,最后用叔丁醇除去大豆油,可使失活脂肪酶能够重新使用,依照此法,失活脂肪酶能连续使用10次以上。

高效液相色谱法测定共轭亚油酸甘油酯

共轭亚油酸甘油酯产品是以红花籽油为原料,通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸[1-2],然后与甘油进行酯化反应,生成共轭亚油酸甘油酯[3-4]。卫生部2009年第12号公告批准其作为新资源食品,可以直接服用或者添加到脂肪、食用油和乳化脂肪制品中。目前,国内外对共轭亚油酸甘油酯的研究大多集中在制备、萃取和合成方面[5]。

核磁共振法监控山茶油甘油解的方法研究

对核磁共振法监控山茶油甘油解的方法进行了研究。通过查找核磁共振谱图中山茶油甘油一酯(MAG)、甘油二酯(DAG)及甘油三酯(TAG)的特征指标,建立了其特征指标与含量的定量关系,从而实现了山茶油甘油解反应程度的有效监控。对1H NMR谱分析得到甘油一酯的特征峰化学位移(δ)为3.92,1,2-甘油二酯的特征峰化学位移(δ)为5.09,1,3-甘油二酯的特征峰化学位移(δ)为4.09,甘油三酯的特征峰化学位移(δ)为5.27,其相对峰面积分别为88.69、42.11、27.26、和36.74,进而推导出未知样甘油酯含量的计算方法。通过对比,发现核磁共振法和柱层析法监控山茶油甘油解反应的测定结果无显著性差异,核磁共振法所得到的结果可靠,可以用于山茶油甘油解反应过程的监控。

酯交换的几个问题

为正确认识植物种子油的酯交换,有必要首先明确三个问题:(一)脂肪酸在植物种子油中的分布;(二)酯交换原理;(三)酯交换后的甘油三酯中脂肪酸的分布。这一切都要建立在正确的分析上才是科学的。 一、植物种子油甘油三酯中的脂肪酸分布 表达脂肪酸在甘油三酯中的分布有机遇学说、均匀分布学说都不能完善地反映实际现象,胰脂酶选择性地水解甘油三酯的1—与3—位脂肪酸得到推广后,对甘油三酯分子结构才有较清楚认识,Gunstone于六十年代总结了这方面经验提出较完整的假说.

激素敏感性脂肪酶研究进展

激素敏感性脂肪酶(HSL)是脂肪动员的主要限速酶,能水解甘油三酯和甘油二酯、甘油一酯等产生甘油和游离脂肪酸。HSL的活性受多种激素的调节,主要通过磷酸化和去磷酸化作用调控。HSL与肥胖症的发生、2型糖尿病以及恶性肿瘤之间存在着某种联系,但并不十分清楚,尚待进一步研究。

越吃越瘦的食物真的存在吗?

负能量食物是吃了不仅不会给人体增加能量储备,反而会消耗能量,越吃越减肥。甚至某科学杂志的网站上最新专题也在介绍"负能量食物",包括苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等25种食物。那事实究竟是怎样的呢?其实真正的负能量食物并不存在,网络上推荐的大多是一些能量低、富含膳食纤维的植物性食物,至于打着"负能量"的旗号大肆宣传的减肥产品就更不靠谱了。