期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
液相色谱-大气压化学电离质谱分析鉴别地沟油中的氧化成分
被引量:
17
1
作者
王世成
范津杉
+3 位作者
王颜红
李国琛
张红
王莹
《分析化学》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第5期741-746,共6页
采用液相色谱-大气压化学电离质谱(HPLC-APCI-MS)方法,分析了食用油脂和地沟油的甘油三酯(TAG)组成。采用C18色谱柱,乙腈-丙酮为流动相,梯度洗脱,APCI正离子模式检测。应用本方法检测了15个地沟油和11个食用油样品,结果表明,地沟油中存...
采用液相色谱-大气压化学电离质谱(HPLC-APCI-MS)方法,分析了食用油脂和地沟油的甘油三酯(TAG)组成。采用C18色谱柱,乙腈-丙酮为流动相,梯度洗脱,APCI正离子模式检测。应用本方法检测了15个地沟油和11个食用油样品,结果表明,地沟油中存在三亚油酸甘油酯(LLL)、二亚油酸单油酸甘油酯(LOL)、二亚油酸单亚麻酸甘油酯(LLnL),二油酸单亚油酸甘油酯(OOL)等甘油三酯的5种亚油酰基氧化产物。采用偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)化学计量学方法,分析建立了地沟油和正常食用油的判别模型,实现了正常食用油和地沟油区分,模型正确判别率96.2%。在判别模型中,含有亚油酸环氧化物的TAG分子对判别贡献率较大,该类化合物可作为地沟油区别于正常油脂的标志成分。
展开更多
关键词
高效液相色谱-质谱
地沟油
甘油三酯环氧化物
偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)
下载PDF
职称材料
题名
液相色谱-大气压化学电离质谱分析鉴别地沟油中的氧化成分
被引量:
17
1
作者
王世成
范津杉
王颜红
李国琛
张红
王莹
机构
中国科学院沈阳应用生态研究所沈阳市食品安全检测与控制技术重点实验室
出处
《分析化学》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第5期741-746,共6页
基金
辽宁省科技计划项目(No.2010415015)
沈阳市科技计划项目(No.F12-162-9-00)资助
文摘
采用液相色谱-大气压化学电离质谱(HPLC-APCI-MS)方法,分析了食用油脂和地沟油的甘油三酯(TAG)组成。采用C18色谱柱,乙腈-丙酮为流动相,梯度洗脱,APCI正离子模式检测。应用本方法检测了15个地沟油和11个食用油样品,结果表明,地沟油中存在三亚油酸甘油酯(LLL)、二亚油酸单油酸甘油酯(LOL)、二亚油酸单亚麻酸甘油酯(LLnL),二油酸单亚油酸甘油酯(OOL)等甘油三酯的5种亚油酰基氧化产物。采用偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)化学计量学方法,分析建立了地沟油和正常食用油的判别模型,实现了正常食用油和地沟油区分,模型正确判别率96.2%。在判别模型中,含有亚油酸环氧化物的TAG分子对判别贡献率较大,该类化合物可作为地沟油区别于正常油脂的标志成分。
关键词
高效液相色谱-质谱
地沟油
甘油三酯环氧化物
偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)
Keywords
High performance liquid chromatography-mass spectrometry
Hogwash oil
Epoxides of triacylglycerols
Partial least square discriminate analysis
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
液相色谱-大气压化学电离质谱分析鉴别地沟油中的氧化成分
王世成
范津杉
王颜红
李国琛
张红
王莹
《分析化学》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
17
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部