亚麻籽甘油二酯油中甘油二酯异构体的气相色谱-质谱联用表征

旨在为植物油中甘油二酯的检测与分析提供技术参考,以亚麻籽甘油二酯油为检测样品,经两级固相萃取纯化后采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对亚麻籽甘油二酯油中的甘油二酯进行分析,根据甘油二酯的特征离子碎片分析甘油二酯的组成,通过总离子流色谱(TIC)图及提取离子色谱(EIC)图对异构体进行研究,并与高效液相色谱法(HPLC)进行对比。结果表明:亚麻籽甘油二酯油经两次固相萃取后可以得到纯度较高的甘油二酯,Rxi-65TG气相色谱柱的分离效果优于DB-5ms的;特征离子碎片分析结果和EIC表明亚麻籽甘油二酯油中共含有20种甘油二酯,主要为1-亚油酸-3-亚麻酸甘油二酯(21.36%)、1,3-二亚麻酸甘油二酯(16.57%)和1-油酸-3-亚麻酸甘油二酯(15.75%);相较于HPLC,GC-MS可以实现甘油二酯的准确定性与定量,且峰分离度优于HPLC。综上,GC-MS可用于植物油中甘油二酯的组成分析。

橄榄油质量鉴别若干内源性标记物

橄榄油真实性最突出的问题是特级初榨橄榄油掺精炼橄榄油。脂肪酸组成分析的传统鉴别方法日益受到挑战,对基于橄榄油中的甘油二酯异构体、蜡质植物甾醇、反式脂肪酸、甘油三酯聚合物等若干重要的内源性鉴别标记物作了评介。特异性、灵敏度和准确性更加完善的方法尚待研究。