期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
论大豆磷脂的功能及其应用
被引量:
9
1
作者
王仲礼
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003年第11期3-5,10,共4页
分别介绍了甘油醇磷脂和神经醇磷脂两类大豆磷脂的组成及大豆磷脂的特殊生理功效,并着重阐述了大豆的应用特性,如它的乳化作用、防粘作用、抗氧化作用、和蛋白质的结合作用、和淀粉的结合作用等。
关键词
大豆
磷脂
甘油醇磷脂
神经
醇
磷脂
乳化
抗氧化
下载PDF
职称材料
题名
论大豆磷脂的功能及其应用
被引量:
9
1
作者
王仲礼
机构
山东轻工业学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003年第11期3-5,10,共4页
文摘
分别介绍了甘油醇磷脂和神经醇磷脂两类大豆磷脂的组成及大豆磷脂的特殊生理功效,并着重阐述了大豆的应用特性,如它的乳化作用、防粘作用、抗氧化作用、和蛋白质的结合作用、和淀粉的结合作用等。
关键词
大豆
磷脂
甘油醇磷脂
神经
醇
磷脂
乳化
抗氧化
Keywords
soya phosphatides
glyceric alcohol phosphatides
neuroalcohol phosphatides
emulsification
antioxide
分类号
TS202.8 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
论大豆磷脂的功能及其应用
王仲礼
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003
9
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部