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酯化酶技术在米香型白酒生产上的应用
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作者 吴衍庸 《酿酒科技》 2009年第8期62-62,64,共2页
叙述了米香型白酒的特点及微生物技术、酯化液应用技术在米香型白酒生产中的应用,并对酯化酶技术在米香型酒生产上的创新应用进行了讨论。
关键词 米香型白酒 豉香型 甘竹酒 酯化酶技术
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