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海带的除腥研究
被引量:
22
1
作者
何晋浙
孙培龙
+1 位作者
丁玉庭
周德兴
《食品研究与开发》
CAS
2004年第1期65-66,共2页
本文采用不同的除腥剂对海带进行除腥研究,结果表明:利用甘草掩蔽法能有效地除去海带的腥味。
关键词
海带
除腥剂
甘草掩蔽法
深加工
功能性食品
下载PDF
职称材料
题名
海带的除腥研究
被引量:
22
1
作者
何晋浙
孙培龙
丁玉庭
周德兴
机构
浙江工业大学食品工程系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2004年第1期65-66,共2页
文摘
本文采用不同的除腥剂对海带进行除腥研究,结果表明:利用甘草掩蔽法能有效地除去海带的腥味。
关键词
海带
除腥剂
甘草掩蔽法
深加工
功能性食品
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
海带的除腥研究
何晋浙
孙培龙
丁玉庭
周德兴
《食品研究与开发》
CAS
2004
22
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