广西3种甘薯薯块真菌性病害的病原鉴定

从广西玉林、崇左、南宁等市田间及农贸市场采集表现不同症状的甘薯薯块,通过对病原菌的形态特征观察、柯赫氏法则验证及rDNA ITS基因的序列分析,发现采集的甘薯薯块病害样品中有甘薯软腐病、甘薯根腐病和甘薯干腐病,鉴定结果为进一步开展甘薯薯块病害的防治提供依据。

甘薯薯块在加工中碳水化合物成分的变化

甘薯薯块在加工中碳水化合物成分的变化Ｌ．Ｂａｂｕ在印度，甘薯常常煮熟或烤熟后用作小吃。不同品种蒸煮薯块质量差异很大，特别是味道、质地和香气方面差异较大。人们喜欢的质量包括肉质松软和味道甜润。曾有报道，甘薯在加工过程中，淀粉转化为糖。ｗａｌｔｅｒ等（１...