表征不同季节蒙顶甘露茶的特征指标研究

[目的]鉴别不同季节蒙顶甘露茶。[方法]使用国标法对雅安地区春、夏、秋三季采用相同工艺制成的61组蒙顶甘露茶样进行测定,计算其茶多酚与茶氨酸的比值,并分析不同季节茶样该比值的差异。[结果]夏秋茶的茶多酚/茶氨酸集中在15以上,而春茶的茶多酚/茶氨酸在15以下。[结论]茶多酚/茶氨酸可以作为区分春茶和夏秋茶的良好指标,当茶多酚与茶氨酸的比值小于15时为春季产蒙顶甘露茶,比值大于15时为夏秋季产蒙顶甘露茶。

蒙顶甘露茶香气成分的研究现状及展望

蒙顶甘露茶是产自中国雅安的名茶,以其独特的外观、诱人的香气和甘甜鲜爽的滋味倍受人们喜爱。本文综述了蒙顶甘露茶的香气组成、生理功能以及香气成分的检测方法,简要分析了茶叶香气成分在科学研究中可能存在的一些问题,展望了茶香的发展方向,以期拓展蒙顶甘露茶香研发。

甘露茶定性定量方法的研究

目的建立甘露茶定性、定量的检验方法,其目标为显微鉴别和高效液相含量测定。方法采用中药材粉末显微鉴定,寻找甘露茶在显微镜下的防风、广藿香、山楂、鸭脚木叶和青蒿药材的特征性细胞;采用高效液相法测定甘露茶中青皮药材的含量,流动相：乙腈-0.2%磷酸溶液（20∶80）;检测波长：284nm;流速：1.0mL/min;柱温：35℃。结果显微鉴定：防风、广藿香、山楂、鸭脚木叶和青蒿药材特征性强具有一定的代表性;含量测定：青皮药材中橙皮苷在7.5188~481.2μg之间呈良好的线性关系,回归方程为Y=17.239x＋17.608,R2=1（n=7）,平均回收率为99.87%,RSD=1.94%（n=6）。结论本方法快速、简便、准确,专属性强,重现性好,可作为甘露茶质量控制的方法。

显齿蛇葡萄及提取物在食品中的应用

显齿蛇葡萄为葡萄科葡萄属的类茶植物,又名白茶、藤茶、甘露茶等,分布于湖南、湖北、云南、广东、广西等地,是中国特有植物,民间将其幼嫩茎叶代茶饮,具有清热解毒、消炎镇痛、祛风湿强筋骨等功效,是《本草纲目》遗漏的珍品。显齿蛇葡萄的营养成分中国预防医学科学院营养与食品卫生所营养成分分析显示:显齿蛇葡萄富含蛋白质、膳食纤维、维生素、脂肪、胡萝卜素,常量元素钾、钠、钙、镁、磷和微量元素铁、锌、锰、硒、碘等。其嫩叶中黄酮含量高达45.52%,号称黄酮王,其中二氢杨梅素在嫩茎叶中的含量最高可达38.5%。显齿蛇葡萄在食品中的应用2013年12月24日。

山石生茗——辛卯春茶Ⅱ

"日成东井叶,露采北山芽"。好山好水出好茶,从庐山云雾到雁荡毛峰,名茶与名山总是相伴而生。峻岭之中,散射的日光透过薄雾洒在茶园之中,加上高山特有的小气候,孕育了无数名茶。山僧又是采茶时,这期的茗茶尚品,让我们把目光暂时从湖光之中移开,去山色间探访春茶。

方寸之间 品读经典(十) 历代吟咏蒙顶山茶诗词佳句篆刻

甘露茶香玉液飞,“甘露茶香玉液飞”是清代曹轮彬《蔡蒙笃翠》诗中句。曹轮彬,生卒年不详,贵州黄平(今贵州黔东南苗族侗族自治州黄平县)人。康熙四十八年(1709年)进士,雍正二年(1724年)以翰林检讨出任湖州(今浙江省湖州市)知府,雍正七年(1729年)调处州(今浙江省丽水市)知府,乾隆四年(1739年)任雅州知府。著有《处州府志》《雅州府志》《黄平州志》等。