从日本甜味剂市场的变化看我国甜味剂的发展趋势

从日本甜味剂市场的变化看我国甜味剂的发展趋势史作清（南开大学高分子所天津，３０００７１）日本是一个发达国家，我国则在迅速地发展之中。日本甜味剂市场的发展、变化过程对我国甜味剂的未来发展具有参考价值。近二十年来，日本的经济增长很快，使得日本人的生活方式...

日本甜味剂市场

日本与欧美国家不同，没有太强烈抑制卡路里(热量值)和无砂糖化的市场需求。因此数年前市场对甜味剂消费增长不大。自从1993年开始市场出现了无砂糖食品发展的新动向，这才使得高倍率甜味剂的利用稍见起色。最近的三四年间“调味水”(日本称作“尼阿水”)兴起，使无热量并经过调整甜味，味道清爽利口食品的市场需求得到增大，高倍甜度甜味剂在市场上也终于获得了一定的位置。

新型甜味剂

世界上大部分国家已批准使用阿斯巴甜、安赛蜜、糖精和甜蜜素作甜味剂，且已有多年使用历史。新型甜味剂如三氯蔗糖(约有40个国家准许使用)、阿力甜和纽甜也有一些国家被批准使用。这三种新型甜味剂使得高倍甜味剂市场更加充满生机和变化莫测。