功能型甜味植物—罗汉果的开发与应用

介绍了将功能型甜味植物罗汉果用于新型天然甜味剂罗汉果浓缩汁和罗汉果甜甙的研究开发现状及其在食品等领域的应用。

云南的非糖甜味植物

甜味剂和人们的日常生活密切相关，它分为糖和非糖两大类。糖有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等。非糖有甘草甜素、甜叶菊甙等，还有人工合成的糖精。

甜味植物调节胰高血糖素样肽-1防治糖尿病的研究进展

由肠道L细胞生成的多肽类化合物胰高血糖素样肽-1(glucagon-like peptide-1,GLP-1)能够通过多重机制降低血糖水平,被认为是治疗糖尿病的有效靶点。现阶段,司美格鲁肽等GLP-1相关药物已经被广泛运用于临床实践中,效果显著却仍有一定局限性。近年来,甜味植物被广泛研究应用于防治各类疾病,尤其在糖尿病防治过程中展现出巨大潜力,其中丰富的糖类、皂苷类、黄酮类及生物碱类等化合物是其呈“甜味”的主要物质基础。已有多项研究提示甜味植物及其活性成分可能通过多种途径影响GLP-1,包括直接与L细胞发生作用,激活味觉受体、胰高血糖素原多肽/前激素转化酶1/3、Wnt/β-catenin和磷酯酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B等信号通路,或者间接的通过肠道菌群/短链脂肪酸、肠道菌群/胆汁盐水解酶/法尼醇X受体、二肽基肽酶-4等途径影响GLP-1的合成或维持。该研究将对甜味植物的甜味物质基础及其作用于GLP-1的可能机制进行综述,为进一步阐明甜味植物的“滋味”与“功效”提供新的视角,并为甜味植物资源的开发利用提供新的思路。

天然甜味剂植物的开发利用研究

我国的天然甜味剂植物资源十分丰富。本文主要介绍天然甜味剂的种类,近10种天然甜味剂植物的特性、采收处理及加工方法和天然甜味剂植物的开发利用应注意的问题。

科学家发现两种植物含天然甜味分子 甜度远超蔗糖

我国科学家发现两种可食用或药用的甜味植物：翅果藤、毛果鱼藤,从中分离出的化合物甜度为蔗糖的数十倍以上。该系列成果近期相继发表在国际期刊《农业与食物化学杂志》上。论文通讯作者、中国科学院昆明植物研究所副研究员杜芝芝介绍,当今人群高发的某些疾病,如糖尿病、肥胖、龋齿等与过量摄入蔗糖有关,因此寻找安全、低热量、非营养性天然甜味剂成为各国科学家研究的领域。

科学家发现两种植物含天然甜味分子甜度远超蔗糖

我国科学家发现两种可食用或药用的甜味植物:翅果藤、毛果鱼藤,从中分离出的化合物甜度为蔗糖的数十倍以上。该系列成果近期相继发表在国际期刊《农业与食物化学杂志》上。论文通讯作者、中国科学院昆明植物研究所副研究员杜芝芝介绍,当今人群高发的某些疾病,如糖尿病、肥胖、龋齿等与过量摄入蔗糖有关,因此寻找安全、低热量、非营养性天然甜味剂成为各国科学家研究的领域。

两种非洲甜味剂植物资源开发利用展望

甜味剂植物是指可以提取各种天然甜味剂成分的植物。非洲气候条件多样,蕴藏有多种可开发利用的甜味剂植物资源。本文主要报道神秘果和西非竹芋两种植物资源的开发利用及其在世界的传播情况。

不同水平植物提取甜味剂对断奶仔猪偏食性、生长性能及血清生化指标的影响

本试验旨在研究不同水平植物提取甜味剂(SEP)对断奶仔猪偏食性、生长性能及血清生化指标的影响。试验分为2个部分:1)偏食性试验为双向选择试验,将36头24日龄断奶的大白仔猪随机分为3组,每组4个重复,每个重复3头猪。对照饲粮为基础饲粮,试验饲粮在基础饲粮中分别添加0.2 g/kg糖精钠(SS)以及0.2和0.4 g/kg SEP。试验期5 d,测定各组猪只偏食性及偏食指数;2)生长试验中选取遗传背景和生理状况相近的16头母猪所产的体况良好、体重相近的仔猪160头(每头母猪选10头仔猪),随机分为4组,对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中分别添加0.2 g/kg SS以及0.2和0.4 g/kg SEP,每组4个重复,每个重复10头仔猪,试验期35 d。结果表明:1)断奶仔猪对添加0.2和0.4 g/kg SEP的饲粮偏食性为中等到高度偏好(P<0.05)。2)与对照组相比,试验组平均日采食量和末体重均显著提高(P<0.05),同时0.2和0.4 g/kg SEP组平均日采食量和末体重显著高于0.2 g/kg SS组(P <0.05)。与对照组和0.2 g/kg SS组相比,添加0.2和0.4 g/kg SEP显著提高平均日增重(P <0.05),同时显著降低料重比(P<0.05)。3)与对照组相比,添加0.2 g/kg SEP显著降低血清皮质醇含量(P<0.05);添加0.4 g/kg SEP显著降低血清去甲肾上腺素含量(P<0.05)。可见,SEP的饲喂效果优于SS,能提高仔猪平均日采食量和平均日增重,降低料重比,从而改善断奶仔猪生长性能,本试验条件下推荐SEP添加量为0.2 g/kg。

5种广西特色甜味药用植物药理作用研究进展

天然甜味剂以高甜度、热量小、安全性高、口感好、不参与机体代谢等特点成为食品、医药行业近年来的研究热点。目前也有部分口感与蔗糖接近的天然甜味剂产品实现了工业生产,在甜味剂行业展现广阔的市场前景。我国存在许多非糖甜味植物,且在民间早已被广泛应用。本文主要针对青钱柳、甜茶、冰糖草、罗汉果和甜叶菊的甜味成分、药理药效研究等方面的研究进展进行概述,以期为天然甜味药用植物的进一步研究与开发利用提供理论依据。

天然甜味剂研究进展与开发前景分析

甜味剂是食品工业和医疗保健中不可或缺的重要原料,然而占据甜味剂市场居多的人工合成甜味剂可能对人体有致癌、致病的副作用,因而已被许多国家限制使用,而蔗糖的过多食用则导致越来越多的高血压、糖尿病、龋齿等疾病的发生。低能、无毒的天然甜味剂是人类理想的食品、药品添加剂。因此,很有必要了解并分析天然甜味剂的研究现状和应用情况。本文综合目前国内外已开发利用的天然甜味剂现状,分析了今后开发天然甜味剂应注意的一些问题,提出了一些野生甜味剂植物资源,为开发利用甜味植物资源提供参考。

广西甜茶原植物的鉴定

本文对广西各地俗称甜茶的植物进行鉴定,分属来自7科8属9种植物。它们分别是瑶山甜茶(甜茶)、百色甜茶(多穗柯)、龙州甜茶(华腺萼木)、桂平甜茶(黄杞)、金草、牛白藤、显齿蛇葡萄、子楝树、甜叶菊。

民族药中发现天然甜味分子,比蔗糖甜400倍

当今人群高发的糖尿病、心血管疾病、高脂血症等疾病,或多或少都与蔗糖过量摄入有关.能否可以找到一种高甜度低热量或非营养性的蔗糖替代物？中国科学院昆明植物研究所民族植物学大团队,杜芝芝研究小组发现了多种不同民族食用、药用的甜味植物,其中对翅果藤展开了深入研究。

甜茶毛毡病初报

甜茶（RubusSuavissimus）是一种天然甜味植物。甜茶叶刺瘿螨（PhyllocoptesSuavissimi）是引起毛毡病的病原，先于嫩芽、幼叶上开始危害，被害叶片皱缩扭曲，凹凸不平，长势受影响，品质下降。

天然甜茶保健饮料加工技术的研究

研究了天然甜茶保健饮料的生产工艺,并着重研究了最佳浸提条件及如何解决天然甜茶保健饮料产生混浊沉淀、色泽褐变、风味改变等问题。研制出色泽清亮、香气宜人、甘甜清凉可口的天然无糖保健饮料。

我国科学家发现两种植物含天然甜味分子 甜度远超蔗糖

我国科学家发现两种可食用或药用的甜味植物：翅果藤、毛果鱼藤，从中分离出的化合物甜度为蔗糖的数十倍以上。该系列成果近期相继发表在国际期刊《农业与食物化学杂志》上。论文通讯作者、中国科学院昆明植物研究所副研究员杜芝芝介绍，当今人群高发的某些疾病，如糖尿病、肥胖、龋齿等与过量摄人蔗糖有关，因此寻找安全、低热量、非营养性天然甜味剂成为各国科学家研究的领域。

科学家发现两种植物含天然甜味分子

近日,我国科学家发现两种可食用或药用的甜味植物:翅果藤、毛果鱼藤,从中分离出的化合物甜度为蔗糖的数十倍以上。研究人员通过对翅果藤的味觉活性追踪分离,发现其果皮中含10个新的甜味甾体糖苷类化合物,甜度为蔗糖的50~400倍不等;而其根部发现的7个新的甜味化合物甜度为蔗糖的25~400倍不等。在毛果鱼藤中,发现了4个新的甜味三萜皂苷类成分,其中有2个化合物甜度是蔗糖的150倍和80倍。这些甜味植物及其高效甜味分子的发现为天然甜味剂的开发提供了更广泛的选择。