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新体系评价甜型红葡萄酒的营养健康效应及改进食品安全质量的设想
被引量:
2
1
作者
龙伟
靳瑾
+5 位作者
沈秀
李卫红
吴红英
王浩
樊赛军
周则卫
《食品安全质量检测学报》
CAS
2013年第5期1485-1491,共7页
目的本研究以玉米低营养饲料喂养小鼠为动物模型,结合建立的食品BDI-GS评价新体系以评价甜型红葡萄酒的营养及健康效应。方法以线性生长期健康啮齿类ICR小鼠为对象,各组小鼠均喂食单纯玉米饲料。空白组小鼠给予饮用水,受试物小鼠每天分...
目的本研究以玉米低营养饲料喂养小鼠为动物模型,结合建立的食品BDI-GS评价新体系以评价甜型红葡萄酒的营养及健康效应。方法以线性生长期健康啮齿类ICR小鼠为对象,各组小鼠均喂食单纯玉米饲料。空白组小鼠给予饮用水,受试物小鼠每天分别灌胃给予0.2、0.4、0.8mL的红酒原液,共灌胃12d。隔天称取体重1次,末次称重后眼眶取血、处死解剖,通过统计9项脏器组织重量、系数及其损益指数(benefit-damage index,BDI)和累计积分(general score,GS)等指标进行评价,并进行血清生化指标的分析测试。结果甜型红酒低、中剂量对部分脏器营养指标均显示一定有益效应,主要表现在胸腺、胰腺、肝肾和性腺的重量BDI略高于1.0;综合营养效应(累计GSW)明显优于大剂量组小鼠,而综合健康效应(累计GSI)各剂量相近。同时,连续灌服甜型红酒可以显著升高血糖(P<0.05,P<0.01),升高血液甘油三酯(triglyceride,TG)。结论甜型红酒对机体脏器组织的总体营养及健康效应均较低,但也未见明显损害,连续饮用会使血糖升高,对血脂还会造成一定不利影响。同时,也表明低营养模型结合BDI-GS评价体系适合酒类及饮品的营养健康效应的评价,并提出新的食品健康的评定标准及食品质量安全的设想。
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关键词
BDI-GS体系
甜型红酒
营养健康
功效评价
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题名
新体系评价甜型红葡萄酒的营养健康效应及改进食品安全质量的设想
被引量:
2
1
作者
龙伟
靳瑾
沈秀
李卫红
吴红英
王浩
樊赛军
周则卫
机构
中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2013年第5期1485-1491,共7页
基金
国家自然科学基金(81202153)
协和青年基金与中央高校基本科研业务费专项资金(3332013104)
+2 种基金
教育部博士点新教师基金(20121106120042)
中国医学科学院放射医学研究所发展基金(SF1227)
学科发展专项基金(SZ1337)~~
文摘
目的本研究以玉米低营养饲料喂养小鼠为动物模型,结合建立的食品BDI-GS评价新体系以评价甜型红葡萄酒的营养及健康效应。方法以线性生长期健康啮齿类ICR小鼠为对象,各组小鼠均喂食单纯玉米饲料。空白组小鼠给予饮用水,受试物小鼠每天分别灌胃给予0.2、0.4、0.8mL的红酒原液,共灌胃12d。隔天称取体重1次,末次称重后眼眶取血、处死解剖,通过统计9项脏器组织重量、系数及其损益指数(benefit-damage index,BDI)和累计积分(general score,GS)等指标进行评价,并进行血清生化指标的分析测试。结果甜型红酒低、中剂量对部分脏器营养指标均显示一定有益效应,主要表现在胸腺、胰腺、肝肾和性腺的重量BDI略高于1.0;综合营养效应(累计GSW)明显优于大剂量组小鼠,而综合健康效应(累计GSI)各剂量相近。同时,连续灌服甜型红酒可以显著升高血糖(P<0.05,P<0.01),升高血液甘油三酯(triglyceride,TG)。结论甜型红酒对机体脏器组织的总体营养及健康效应均较低,但也未见明显损害,连续饮用会使血糖升高,对血脂还会造成一定不利影响。同时,也表明低营养模型结合BDI-GS评价体系适合酒类及饮品的营养健康效应的评价,并提出新的食品健康的评定标准及食品质量安全的设想。
关键词
BDI-GS体系
甜型红酒
营养健康
功效评价
Keywords
BDI-GS system
sweet-type red wine
nutrition and health
functional evaluation
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
新体系评价甜型红葡萄酒的营养健康效应及改进食品安全质量的设想
龙伟
靳瑾
沈秀
李卫红
吴红英
王浩
樊赛军
周则卫
《食品安全质量检测学报》
CAS
2013
2
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