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甜椒红色素的提取及稳定性研究 被引量：1
1
作者 程中展 《中国食品添加剂》 CAS 2003年第3期24-25,9,共3页
本文报道了采用甲醇从红甜椒中提取甜椒红色素的工艺 ,并对PH值、光、热等因素对其稳定性的影响 。
关键词 甜椒红色素 提取 稳定性 甲醇 红甜椒
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甜椒红色素的提取及稳定性研究 被引量：1
2
作者 程中展 《中国食品添加剂》 CAS 2003年第z1期24-25,9,共4页
本文报道了采用甲醇从红甜椒中提取甜椒红色素的工艺,并对PH值、光、热等因素对其稳定性的影响,作了较深的研究.
关键词 红甜椒 红色素 提取
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