甜菊总甙在儿科中药制剂中的应用

甜菊总甙系多年生草本菊科泽兰属植物甜叶菊(stevia,rebavdian Bevtohi M)中提取的总甙。在天然甜味剂中甜菊总甙的甜味最接近蔗糖,其甜度为蔗糖的300倍,是甜味剂的新来源,因此甜菊总甙作为矫味剂可以在食品、饮料和口服药剂中单独使用或与蔗糖按比例混合使用。由于甜菊总甙属非代谢性物质,因而服用后在机体内几乎不产生热量,所以具有较广泛的应用价值。

用比色法测定甜菊总甙的研究

根据甜菊总甙的结构性质,我们用香荚蓝醛—浓硫酸—硫酸比色法,并结合正交试验选择出最佳比色条件。本法具有操作快速简便,精密度高,重现性好等特点,适于生产单位和一般实验推广使用。

甜菊甙及A3甙对食品发酵菌的影响研究

试验主要研究了甜菊总甙与A3甙这两种甜味剂对嗜热链球菌、植物乳杆菌和酿酒酵母的影响,受试菌选择以食品常用发酵菌为研究对象,在MRS和YPD培养基中添加不同量的甜菊甙和A3甙,测定各受试菌在甜菊甙和A3甙不同浓度下的生长曲线,同时做对照试验。受试菌的生长曲线测定方法采用比浊法,测定波长植物乳杆菌、嗜热链球菌为600nm,酿酒酵母为560nm。结果表明甜菊甙及A3甙对植物乳杆菌和酿酒酵母的生长影响作用不明显,对嗜热链球菌表现为双重影响,在低浓度0.01%0.1%的甜菊甙和A3甙添加组对该菌生长有促进作用,而在甜菊甙和A3甙浓度0.5%1%时则表现抑制生长作用,甜菊甙和A3甙之间对嗜热链球菌生长曲线影响无显著差异。通过研究,初步探究了发酵食品中添加这两种甜味剂对三种发酵菌生长情况的影响。

甜菊甙类的研究

就近 2 0年来国内外有关甜菊甙类甜味剂的研究状况 ,从甜菊原植物特征 ,甜菊甙类的提取、分离、精制 ,甜菊总甙及甜菊甙的含量测定 ,甜菊甙类生理药理活性及安全性等方面进行了总结和综述。

甜菊甙类的研究与开发

本文就近20年来国内外有关甜菊甙类甜味剂的文献报道,对甜菊原植物的特征、甜菊甙类提取分离精制方法,甜菊总甙及甜菊甙的含量测定,甜菊安全性及其开发应用等方面进行了综合和展望。