食品生产加工环节中的质量安全控制研究

随着人们生活水平的提升,食品种类也日趋丰富,食品生产加工规模也不断扩大。但是,近些年食品安全问题屡见不鲜,对人们的身体健康产生了影响,这对食品生产加工环节的质量安全控制提出了新的要求。本文通过分析食品生产加工环节的质量安全控制,认识到食品生产加工中质量安全控制的重要性,深入分析食品生产加工中质量安全控制工作存在的问题,并提出针对性的措施,为食品的安全生产与加工提供借鉴和参考。

河南省食品安全监管面临的主要问题及其对策分析——基于生产加工环节的视角

保障食品的质量安全不只是为人民群众的健康和安全负责,也为社会的稳定以及和谐社会的建设提供了基础。近年来,食品安全问题高频率地出现,不仅削弱了消费者对食品安全的信赖度,也对河南省食品质量安全监管造成了严峻的挑战。以河南省食品安全在生产加工环节方面的监管为对象进行研究,通过分析河南省食品安全生产加工环节的现状及食品安全监管面临的主要问题,对完善河南省食品安全监管提出政策性建议。

标准化在食品生产加工环节的应用

在全球化经济的格局中,食品贸易与日俱增,人民生活质量有很大提升。人们对食品安全的重视程度越来越高。然而食品安全问题时有发生,通过在食品生产加工领域,施行全过程标准化监管,可有效确保食品安全。

生产加工环节食品安全监测信息风险预警体系的探讨

食品安全风险监测与评估制度是实施食品安全风险管理的重要措施。本文就如何建立完善食品安全监测预警工作进行分析探讨。

水产品生产加工环节致病菌污染的多重PCR检测

运用多重PCR分子方法对冷冻鱼丸生产加工环节中的霍乱弧菌（VC）、副溶血性弧菌（VP）和单核细胞增生李斯特氏菌（LM）进行检测,检测灵敏度为103cfu/mL。研究过程中确定鱼丸水煮环节为关键控制点（CCP）。方法能快速、灵敏地对水产品生产加工环节中的致病菌进行有效检测。

生产加工环节食品安全风险管理的探讨

科技发展的同时,也给人类的生命健康安全带来了一些问题,这其中就包括食品安全问题。在国家的严格监管下,仍不时有食品安全问题曝光。这是一个涉及广泛的问题,降低食品安全问题的发生概率,需要社会、国家以及人们的共同努力。本文就生产加工环节中的食品安全风险管理做出以下探讨。

生产加工环节食品安全风险管理研究

针对食品生产材料开展一系列的加工处理,生产出能够食用、销售的食品,这个过程即为食品生产加工。随着社会的不断发展,人们对于食品的需求呈现出日益多样化的趋势,这就促使市场中的食品数量和种类日益增多。不过,在食品生产加工过程中存在着多方面的安全风险,比如管控力度不足、食品材料不合格、生产操作不规范等均会影响食品质量,这就迫切需要采取有效的策略来消除食品安全风险,提高食品安全保障,避免食品安全事故的发生,保护消费者的权益。

关于生产加工环节的食品质量安全控制研究

随着时代的进步和社会的发展,科学技术的发展也日新月异,为我国国民经济的飞速发展提供巨大的推动力。随着我国社会主义市场经济改革的不断深化,社会经济蓬勃发展,同时由于发展不协调,市场不甚成熟等问题导致了发展过程中存在着诸多问题和局限,尤其是在食品领域,食品质量安全问题已经成为阻碍食品市场稳步发展的重大难关。所以,就目前来看。

加强食品生产加工环节的质量安全监管

随着社会的不断发展和人们经济水平的不断提升,人们也开始注重食品安全问题。食品安全问题与人们的身体健康和生命安全息息相关,影响社会经济发展的健康性、稳定性,对党和政府在社会公民中的形象和威信有重要影响。近年来,有关食品安全的恶性事件频繁发生,如苏丹红、瘦肉精、地沟油等,使食品生产企业的诚信遭受人民的质疑,

甜菊糖生产加工专利申请现状分析

本文针对甜菊糖生产加工环节的专利申请现状进行系统检索和梳理,对生产加工过程的整体专利申请概况、主要申请人及其技术活动、各个技术现状等进行系统分析,形成概括性认识,为甜菊糖生产加工技术的改进提供了思路和参考。一、甜菊糖生产加工技术领域专利申请概况使用incoPat专利数据库,采集公开日早于2023年12月31日的数据,经过人工标引及去噪后,共获得与甜菊糖生产加工相关的国内外专利申请1419项。依照各国专利法的规定,专利申请文献的公开存在时滞,因而检索得到的2022-2023年专利申请量少于实际申请量。

2012年山东省肉鸡生产加工环节沙门菌污染水平及耐药分析

目的调查山东省肉鸡孵化、养殖、屠宰、流通等环节沙门菌的污染程度及抗生素耐药谱的分布情况。方法 2012年在济南和淄博选择种鸡场、孵化厂、养殖场、屠宰场、大型超市和农贸市场,共采集2496份样品,按照GB 4789.4—2010进行沙门菌鉴定和血清学分型,微量肉汤稀释法检测抗生素的耐药分布情况。结果肉鸡孵化环节阳性率为2.39%,养殖环节为12.67%,屠宰环节为27.00%,配送分销环节为22.72%。分离菌株共包含32种血清型,其中印第安纳沙门菌占42.25%,肠炎沙门菌占34.21%。95.51%的分离菌株至少对一种抗生素耐药,71.37%的分离菌株对3种以上的抗生素耐药,28.21%的分离菌株对10种以上的抗生素耐药,7株对14种抗生素全部耐药,均为印第安纳沙门菌。结论济南和淄博市肉鸡生产加工各环节沙门菌污染严重,其中屠宰环节和分销配送环节沙门菌污染率高于孵化环节和养殖环节;肉鸡中沙门菌耐药形势严峻。

2018-2019年眉山市某食品厂芝麻酱生产加工环节微生物污染状况调查

目的了解眉山市某食品厂芝麻酱生产加工过程中微生物的污染状况。方法通过“全国食源性致病菌监测数据汇总系统平台”搜集2018-2019年眉山市网报数据共222份样品,通过描述性统计方法分析不同生产加工环节菌落总数、大肠菌群、霉菌、肠杆菌科、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌分布情况。结果前处理区的原材料、环境、仪器设备和漂洗原料的水中细菌总数、大肠菌群和肠杆菌科都有检出。霉菌在原辅料中检出率(86.96%)高于中间产品(22.22%)和终产品(33.33%)。致病菌仅检出李斯特菌,污染率为11.17%,其中3株为单核细胞增生李斯特菌,分布在前处理区的原料和仪器设备,以及灌装区的终产品中各检出1株。结论芝麻酱在生产加工环节中存在潜在风险,相关监管部门应提高监管力度,避免造成食源性疾病事件的发生。

食品生产加工安全监管如何亡羊补牢:基于对上海福喜事件的政策反思

上海福喜事件暴露出我国食品生产加工安全监管中存在着动态检验检查落实不到位、静态评级制度不合理和过期食品处理制度不完善等问题。为强化食品安全监管能力,实现食品安全的目标,应建立飞行检查制度,并且充实检验检测技术力量,制定科学合理的检查内容;在静态评级的基础上引入动态反馈机制及其相关配套奖惩和监督机制;从立法和提高违法成本两个方面建设过期食品处理制度,从制度和机制上避免食品生产加工企业使用过期食品以次充好。

食用植物油加工质量的影响因素及控制

食用植物油生产加工过程中,存在诸多因素影响油脂的质量,如:原料,采购中质量验证不到位,原料储存条件不符合要求,质量检验措施不足;生产加工环节,油料的清理程度不够,油脂的精炼方案不够完善以及相关参数缺乏准确性,关键控制点的确定不准确或不够,生产作业指导书的制定缺乏完整性;车间布局和设施,车间布局欠合理,没有按要求对灌装区域和其他作业区分隔,工作人员净化方面不足;企业管理方面,管理体系不完善,缺乏现代管理理念和措施等。针对以上方面存在的问题,结合生产实际进行了分析探讨,并提出了解决措施以保证食用植物油质量。

浅谈无公害羊肉生产要求

当前由于环境污染和生产方式不当,致使很多有毒害作用的物质直接、间接被食物携带入动物体内,导致其使用安全性受到影响。因此,羊肉生产必须从饲养环境、羊群饲喂、饲料安全、疾病防疫、生产档案及羊只的运输、仓储、屠宰加工、检疫检验等生产加工环节进行无公害化处理,以保证羊肉真正达到食用安全的标准。

上海市积极推进智能建造与建筑工业化协同发展

为提高上海市预制混凝土构件生产加工环节自动化、智能化水平,《加强本市装配式建筑混凝土预制构件管理的实施意见》(沪建建材〔2022〕430号)明确:在沪备案的混凝土预制构件生产企业在2023年12月31日前需具备钢筋自动加工、混凝土自动浇筑能力,2025年智能化生产线产能占比应达到30%以上。

步履不停,创新不止!2023变频器新品年度回顾

变频器承担着电机调速的功能,具有节能降耗、改善生产工艺流程、提高产品质量等重要作用。伴随着“十四五”规划的落地以及“双碳”目标的提出,越来越多的变频器产品被应用在各行各业的生产加工环节,尤其是制造业企业迫切需要通过节能改造,实现绿色低碳发展。

出境加工热点问答

随着全球贸易快速发展和国内产业结构升级,许多外贸企业遇到了市场扩大而产能不足这一“甜蜜的烦恼”,出境加工则为相关企业开辟了一条新渠道。与传统的加工贸易方式不同,出境加工特点是生产加工环节在国外进行,原料与成品“两头在国内”。本文将对出境加工的热点问题进行解答与说明。

构建空调冲压零件智慧加工中心的探索

基于原有工厂转型的经验及前期自动化设备基础,我公司将数字化与自动化有机融合,并辅以制造过程相关系统软件,构建面向离散型生产的智能加工中心。本项目拟通过建立三次元冲压生产线、智能立体仓储系统,对多个生产加工环节进行有效的信息传输与动态调整,建立面向大数据的工业互联网平台,并据此形成可普遍适用的范例。