生产型教学情境的探索与实践

食品生物工艺专业始终围绕"四个对接"即人才培养对接用人需求、专业对接产业、课程对接岗位、教材对接技能等方面开展专业建设,将课堂搬进实训车间,进行"一体化"教学,不仅注重知识技能的有效传授,同时强调真实生产工作情境下团队合作等职业道德素质的培养,创设了生产型教学情境,开发了"校本化"课程体系,构建有效教学。文章以《典型焙烤食品制作技术》核心课为例,展示生产型教学情境的实施过程,并将"校本化"专业课程体系的具体实践做法进行了梳理和总结。