1
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甘薯生全粉添加量对馒头制作工艺及品质的影响 |
蔡沙
蔡芳
施建斌
隋勇
熊添
何建军
陈学玲
范传会
梅新
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
0 |
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2
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不同生物酶协同植物乳杆菌发酵对 紫甘薯生全粉理化特性的影响 |
邹浩峰
廖雨华
黄师荣
隋勇
熊添
施建斌
蔡沙
蔡芳
梅新
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《中国粮油学报》
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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3
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佛手瓜块根生全粉添加量对小麦粉加工特性的影响 |
胡婷婷
吴运锋
王宇轩
张志清
陈安均
申光辉
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《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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4
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马铃薯生全粉物化性质与应用特性研究 |
邓峰
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《食品安全导刊》
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2023 |
0 |
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5
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马铃薯生全粉-小麦粉混粉的特性及其对面条品质的影响 |
陈洁
李璞
汪磊
王彦波
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2020 |
20
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6
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甘薯生全粉对面团特性及馒头品质的影响 |
蔡沙
蔡芳
施建斌
隋勇
熊添
何建军
陈学玲
范传会
家志文
梅新
|
《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2022 |
3
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7
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马铃薯生全粉中不饱和脂肪酸微波萃取工艺参数优化及应用 |
吴文福
陈俊轶
成荣敏
毕宏达
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2018 |
5
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8
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马铃薯生全粉对小麦粉面团特性的影响 |
陈洁
李璞
王稳新
王彦波
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《粮食与油脂》
北大核心
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2018 |
9
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9
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不同干燥方法对红安苕生全粉质量的影响 |
毕宇
周桃英
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《黄冈职业技术学院学报》
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2021 |
1
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10
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不同护色剂对红安苕生全粉色泽的影响 |
毕宇
周桃英
代金国
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《现代盐化工》
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2021 |
1
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11
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高品质紫薯生全粉面条配方的工艺优化 |
熊添
何建军
蔡芳
王少华
施建斌
蔡沙
隋勇
陈学玲
范传会
家志文
梅新
|
《现代食品科技》
CAS
北大核心
|
2022 |
6
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12
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响应面优化紫薯生全粉挂面配方工艺 |
熊添
蔡芳
何建军
王少华
施建斌
蔡沙
隋勇
陈学玲
范传会
家志文
梅新
|
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
|
2022 |
4
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13
|
红安苕生全粉热风气流干燥工艺条件的研究 |
毕宇
代金国
周桃英
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《现代食品》
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2021 |
0 |
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14
|
马铃薯生全粉对饺子皮蒸煮特性和质构特性的影响 |
李娟
葛斌权
陈正行
王莉
詹锦玲
余培斌
胡卫成
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2019 |
9
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15
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热烫处理对高添加量马铃薯生全粉馕制品品质的影响 |
邹淑萍
张谦
孟伊娜
马燕
许铭强
邰晓亮
佟立涛
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2020 |
6
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16
|
马铃薯生全粉干燥工艺及品质分析 |
王稳新
陈洁
李璞
王彦波
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《粮食与饲料工业》
CAS
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2018 |
11
|
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17
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马铃薯生全粉无硫护色及其流变特性研究 |
葛斌权
李娟
陈正行
王莉
王韧
罗小虎
|
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2018 |
3
|
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18
|
马铃薯生全粉护色工艺研究 |
李超
牛宇鹏
吴俊彩
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《安徽农业科学》
CAS
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2021 |
6
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19
|
意式马铃薯生全粉汤团的工艺优化 |
孔雀
吴俊彩
孙万成
罗毅皓
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《粮食与油脂》
北大核心
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2021 |
0 |
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20
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基于不同粉碎程度的紫色马铃薯生全粉理化及粉体特性 |
许佳林
温靖
任国谱
徐玉娟
吴继军
余元善
李丽辉
彭健
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《食品与发酵工业》
CAS
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2024 |
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