不同产地明党参及其生制品中微量元素的比较分析

采用电感耦合等离子体发射光谱法分析测定了不同产地野生与栽培明党参及其生制品中２９种无机元素和微量元素的含量，并首次建立了地道产区明党参微量元素特征图谱．结果表明，药材中元素的含量与地质环境、生长年限、栓皮厚薄有关；去除栓皮后，钡、钙、铁、钾、镁、锰、铅、硒、锶、钛、钒的含量明显下降。

基于HPLC指纹图谱的牛蒡子生制品间化学成分变化的研究

目的建立牛蒡子生制品的HPLC指纹图谱并进行化学成分的分析比较,揭示牛蒡子炒制后化学成分的变化。方法采用高效液相色谱法,流动相为0.2%甲酸水和乙腈,梯度洗脱,流速1.0 ml·min-1,检测波长286 nm,柱温30℃,进样量20μl;同时采用相似度分析和系统聚类分析对所建牛蒡子生制品的HPLC指纹图谱进行评价。结果所建牛蒡子生制品的HPLC指纹图谱分析方法的精密度、重复性和稳定性良好;牛蒡子生制品的HPLC指纹图谱的各自的相似度均较好,均分别标定了10个共有指纹峰;通过对照品的比对指认了其中一些主要色谱峰,部分化学成分在炒制前后的含量变化明显。结论所建牛蒡子生制品HPLC指纹图谱可用于区分牛蒡子生品和炒品,牛蒡子的一些主要化学成分在炒制后发生了明显的量变。

桂枝生制品和炮制品的临床应用

桂枝为常用辛温解表中药,来源于樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥嫩枝。一般在春、夏二季采收,除去叶,晒干,或切片晒干即可药用。本文就其生制品及炮制品的临床应用作探讨,报道如下。

电极生制品生产专有技术及其应用

炭素制品生产中影响产品最终质量的关键在于生制品的生产。电极生制品生产过程中除必需掌握并具备炭素生产的原料、装备、技术、管理四项要素外,还必需掌握好原料选择、添加剂应用、工艺配方、咀型曲线、热加工技术、装备匹配选择等六项专有技术。本文着重对六项专有技术在电极生制品生产过程中的应用,特别是对应用中要关注的一些技术要点作些简介。各炭素企业要从本企业自身的客观条件、结合本企业各方面的特点,有针对性地去研究分析,吸收先进的科学技术为己所用,避免盲目照搬拿来的引进技术模式给企业造成不必要的损失。

电煅炭素生制品智能生产线建设

用智能流程设备替代传统输送设备对炭素生制品生产线实施流程再造,构建数字化柔性流程,实现适度智能控制,通过对粉体纯度控制和参配,以及实施粘结剂高压喷淋等技术提高混捏浸渍效果,稳定糊料塑性,提升生制品质量。

2021-2022年博罗县生肉制品食源性致病菌污染状况监测结果分析

目的:分析2021—2022年博罗县生肉制品食源性致病菌污染状况监测结果,为博罗县生肉制品的安全防控提供依据。方法:2021—2022年抽检博罗县在售生肉制品,每季度抽检30份,每年120份,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》规定的方法检测大肠埃希氏菌O157:H7、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特氏菌,按照国家标准判定检测结果。结果:2021年的致病菌总检出率为8.33%(10/120),2022年致病菌总检出率为2.50%(3/120),2022年致病菌总检出率显著低于2021年(P<0.05)。从采样地点来看,各类超市的检出率为3.75%(3/80)、批发市场的检出率为5.00%(4/80)、肉菜市场的检出率为7.50%(6/80),差异无统计学意义(P>0.05)。从包装类型来看,散装的检出率为6.25%(10/160)、定型包装的检出率为3.75%(3/80),差异无统计学意义(P>0.05)。结论:2021—2022年博罗县生肉制品食源性致病菌污染程度较低,但仍需高度重视,始终严格把关,为消费者提供安全的生肉制品。

北京市售速冻调理生制品中金黄色葡萄球菌PFGE分型与耐药性研究

目的了解北京市售速冻调理生制品中金黄色葡萄球菌的污染情况、耐药性和脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型特征。方法 2016年随机采集北京地区超市中12个品牌速冻调理生制品92份,根据GB 4789.10—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》对金黄色葡萄球进行分离,采用phoenixTM-100微生物全自动鉴定/药敏系统进行生化鉴定和抗生素敏感性试验,用PFGE进行分子分型。结果 92份速冻调理生制品中检出31份阳性样品(33.70%),所得31株菌可分成23种PFGE带型,带型较分散。31株金黄色葡萄球菌中产β-内酰胺酶菌检出率70.97%(22/31),耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)检出率12.90%(4/31)且菌株均携带mec A基因,红霉素诱导克林霉素耐药菌(STAMLS)检出率3.23%(1/31),31株菌呈不同程度的耐药和多重耐药现象,且PFGE型别与耐药谱间无明显关联。结论北京市售速冻调理生制品中金黄色葡萄球菌污染情况、菌株耐药情况均比较严重。

一测多评法在牛蒡子生制品质量评价中的应用

目的采用高效液相色谱法,以牛蒡苷为内参物,建立牛蒡子生制品中苯丙素类成分的一测多评方法,并考察和验证该方法在牛蒡子生制品质量评价中应用的可行性和准确性。方法流动相为乙腈-0.2%甲酸水溶液梯度洗脱,流速为1.0 m L·min-1,柱温30℃,检测波长为286 nm,进样量20μL。结果牛蒡子生品中4种苯丙素类成分和牛蒡子制品中6种苯丙素类成分的一测多评法计算所得值与外标法实测值之间差异无统计学意义,RSD值均小于5%;相对校正因子的耐用性较好,色谱条件改变后,相对校正因子变化的RSD值均小于5%。结论所建立的一测多评法可准确地用于牛蒡子生制品的多指标同步质量控制。

气相色谱法测定生湿面制品中的乙二醇、1,2-丙二醇和1,3-丙二醇

目的建立对生湿面制品中乙二醇、1,2-丙二醇和1,3-丙二醇含量同时测定的气相色谱方法。方法样品经粉碎,加适量的海砂研磨成干粉状,加入无水乙醇提取,离心,过滤后用气相色谱测定其中乙二醇、1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的含量。采用石英毛细管色谱柱(HP-INNOWAX),进样口为240℃,分流比为20:1,流速为1.0 m L/min,程序升温为:初始100℃,维持4 min,再以50℃/min升温至200℃,维持8 min。检测器为氢火焰离子化检测器(FID),检测器温度为280℃。结果该方法在2.39~2500μg/m L浓度范围内呈良好的线性关系,R2】0.9993,检出限为0.72~0.87 mg/kg。在5.0、10.0、50.0 mg/kg三个添加水平下,平均回收率为87%~106%(n=6),相对标准偏差(RSD)为1.3%~5.4%(n=6)。结论该方法简便、快速、灵敏度好、准确度高,所使用的试剂毒性小,可同时检测大量样品,能满足实际样品的检测要求。

何首乌生品及4种炮制品中二苯乙烯苷含量测定

目的 :对何首乌生品及其 4种炮制品中二苯乙烯苷的含量进行测定与比较。方法 :采用高效液相色谱法测定含量。结果 :二苯乙烯苷的含量为 :生品 >黄酒拌蒸品 >清蒸品 >黄酒炙品 >黑豆汁制品。结论 :何首乌 4种炮制品中二苯乙烯苷的含量均低于生品。

生湿面制品变色原因与控制

分别从小麦和小麦粉的品质,小麦粉的加工、后处理和贮运,生湿面制品的生产、包装和贮藏,食品添加剂的应用和卫生状况等多个角度,对生湿面制品变色的原因进行分析,并提出应采取的控制和处理措施。

生湿面制品中丙二醇添加量对其货架期水分含量变化规律研究

研究选取了面条、饺子皮等两种在我国较为常见且消费量较大的生湿面制品,并模拟现在市场上生湿面制品的物流和销售环境,进行了生湿面制品中丙二醇添加量对其货架期水分含量变化规律研究。研究采用了0%、0.15%、0.5%、1%、1.5%、2%、2.5%、3%8个丙二醇浓度序列,作为实验的变化因素,检测了饺子皮样品和面条样品在两种不同环境下的水分含量,并研究了其变化规律。研究结果表明,无论是湿面条还是饺子皮样品,未添加丙二醇的空白样品水分含量下降速率最快,随着丙二醇添加量的增加,样品水分含量下降速率减慢,丙二醇添加量在2%以上能够显著延缓样品中的水分下降速率,水分保持作用较为显著,而添加2%丙二醇时水分保持效果最佳。

山东大花生与乳山的花生制品

花生,又称长生果、长果、落花生,在我国具有悠久的栽培历史,浙江河姆渡古文化遗址中,就有野生花生的痕迹。近世我国种植的花生,主要是从南美引进的,引进的时间大约在明朝末年。花生既是含有多种营养成分的食用佳品,又具有较高的药用价值。据《本草备要》、《滇南本草》、《药性考》等书记载:花生米有“补脾润肺”、“补中益气”、“开胃醒脾”的作用,还能“治脚气及妇人乳汁缺乏”等症。“盐水煮食治肺痨,炒用燥火行血,治一切腹内冷积肚痛”。用花生米煮粥,具有“润肺,止嗽,悦脾”

速冻对生肉制品的影响

冻结温度下,肉组织ATP降解及糖元酵解反应被抑制,从而提高制品的保水性,降低了汁液流失量。对肉的感官品质及形态学品质亦有不同程度的影响。

我国生肉制品的发展趋势和国际肉类研究动态

一、我国生肉制品的发展趋势我国在肉食品的消费中，尽管熟肉制品呈上升的趋势，但生肉制品的消费仍占相当的比例，因此，生肉制品质量的好坏某种意义上将关系到每个人食物质量的好坏，如何生产出卫生、安全、营养及高品质的生肉制品是一个很重要的问题。生肉制品主要有冻...

丙二醇对生湿面制品货架期延展性及感官特性的影响

选取了两种在我国较为常见且消费量较大的生湿面制品,并模拟现在市场上生湿面制品的物流和销售环境,进行了生湿面制品中丙二醇添加量对其货架期水分含量影响的研究。采用了0、0.15%、0.5%、1%、1.5%、2%、2.5%和3%8个丙二醇浓度序列,作为试验的变化因素,检测了饺子皮样品和面条样品在两种不同环境下的延展性,进行了感官特性分析,并研究了其变化规律。研究结果表明,在同一储藏天数下,丙二醇浓度越大,饺子皮和面条的延展性越好,在生湿面团中添加一定量的丙二醇(≥2%)具有良好的改善面团延展性并维持样品稳定性的作用。此外,对于4℃和25℃储藏条件下的生饺子皮和面条,随着丙二醇添加量的增加,样品表面含水量增加,柔韧性与弹性增大,而且随着丙二醇浓度的增大,饺子皮和面条的生面香程度增大,且对于熟饺子皮和面条,随着丙二醇含量增加,样品硬性和嚼劲增大。

液相色谱测定生湿面制品中聚赖氨酸盐酸盐含量的研究

目的:建立液相色谱法测定生湿面制品中的聚赖氨酸盐酸盐含量的分析方法。方法:样品经0.02mol/L焦磷酸钠溶液(pH2.5)-乙腈溶液(95+5)超声提取后,以CAPCELL PAK C18 MG S-5色谱柱(4.6mm×250mm)分离,0.02mol/L焦磷酸钠溶液(pH2.5)-乙腈溶液(85+15)为流动相洗脱,DAD检测器195nm波长检测,外标法定量。结果:该方法在0.01~0.2mg/mL浓度范围内有良好的线性关系,相关系数R为0.9991,加标回收率93.8%~103.4%之间,相对标准偏差在0.7%~4.0%的范围内,方法最低检出限0.015g/kg,定量限0.05g/kg。结论:该方法具有较高的灵敏度、准确度和重现性,可用于冷面、米线中聚赖氨酸盐酸盐含量的测定,为相关产品中聚赖氨酸盐酸盐含量的监测提供了检测方法。

气相色谱-三重四极杆质谱法测定生湿面制品中单辛酸甘油酯的研究

本文建立了气相色谱-三重四极杆质谱测定生湿面制品中单辛酸甘油酯的方法,选用乙腈+水(1+1,v/v)提取样品中单辛酸甘油酯,以气相色谱-三重四级杆质谱(GC-MS/MS)多反应监测模式(MRM)检测。结果表明:本方法线性范围为0.1~10.0μg/mL,检出限为25μg/kg,添加回收率范围为80.5%~108.2%,相对标准偏差(RSD)范围为3.3%~7.8%。该方法的准确性高、重复性好、操作简便,适用于生湿面制品中单辛酸甘油酯的测定。