减压对冬枣采后生理生化变化的影响

以冬枣果实为试材 ,研究了减压对枣果贮藏生理生化变化的影响。结果表明 ,减压有效地保持了枣果的硬度和VC 含量 ,降低了果肉中乙醇、乙醛含量和枣果呼吸强度 ,抑制了抗坏血酸氧化酶和乙醇脱氢酶的活性 ,减慢了内源乙烯的释放速率。但是 ,减压对阻止果肉褐变无明显效果。

箱式气调贮藏对采后蓝莓生理生化变化的影响

以伯克利品种蓝莓为试材,研究了在1℃的5%O2+10%CO2;5%O2+20%CO2和5%O2+30%CO2的箱式气调贮藏条件下的生理生化变化情况。每20d测定一次酶促防御系统的酶活性、抗病性相关酶活性和非酶促防御系统的抗氧化物质的含量,并测定呼吸速率、木质素含量、果实硬度和腐烂率。实验结果表明:与对照相比,3种CO2浓度的箱式气调贮藏条件均可启动酶促防御系统,使过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性得到提高,同时也减慢了还原型谷胱甘肽(GSH)含量下降的速率,增加了VC含量。3种浓度的CO2处理还可有效减慢呼吸速率,抑制腐烂的发生并可有效提高木质素含量和果实硬度,其中5%O2+30%CO2更有利于延缓衰老进程,可使有效贮藏期延长至95d左右。研究认为:蓝莓对高浓度CO2有很强的耐力,高浓度CO2箱式气调用于蓝莓贮藏具有很好的保鲜效果。

龙眼采后果肉生理生化变化研究

观察了石硖、储良龙眼 (DimocarpuslonganLour.cv .Shixia&Chuliang)在 4和 2 0℃条件下的贮藏效果 ,测定了果肉生理生化变化 .结果表明 :低温能够大大延缓果肉的衰败进程 ,石硖明显比储良耐贮藏 ,储良 33d、石硖 5 0d时果肉几乎全部流汁 .随着贮期延长 ,整果和果肉质量损失率和霉烂率增加 ,好果率降低 ,果皮褐变 .生理生化变化表现为丙二醛 (MDA)含量逐渐增加 ;超氧化物岐化酶 (SOD)活性 (4和 2 0℃ )变化不明显 ,相对较稳定 ,储良活性比石硖低 ;过氧化物酶 (POD)呈上升趋势 ,2 0℃下活性明显比 4℃下高 ;过氧化氢酶 (CAT)活性呈显著下降趋势 。

茉莉酸甲酯对鲜切苹果生理生化变化的影响

为研究茉莉酸甲酯(MeJA)对鲜切苹果生理生化变化的影响,将1cm3的鲜切富士苹果分别放入100、400、1600μmol/L的茉莉酸甲酯溶液中浸泡30min,包装后放入5℃冷库中贮藏。每2d测定各类酶活性以及与成熟衰老相关的指标等的变化。结果表明,经茉莉酸甲酯处理后,鲜切苹果的APX活性降低,但LOX、PAL、CAT、PPO、POD活性增加,相对电导率和丙二醛含量降低,说明茉莉酸甲酯处理启动了鲜切富士苹果的防御反应,导致相关防御反应的关键酶活性升高,从而降低机械伤害引发的自由基对细胞膜产生的伤害。研究认为,鲜切苹果贮前经适当浓度的茉莉酸甲酯溶液浸泡,可显著延长贮藏期和保持新鲜品质。

西瓜不同品种苗期感染枯萎病菌后的生理生化变化

研究了西瓜不同品种苗期感染枯萎病菌 (FusariumoxysporumSchlecht.f.sp .niveum)后根部细胞的质膜透性、某些酶类和化合物 ,以及光合色素含量的动态变化。结果表明 ,受枯萎病菌侵染后 ,抗病品种克伦生在染病后的短时间内 (48h左右 )能使细胞内MDA、相对电导率、SOD酶和CAT酶的代谢基本恢复到正常状态 ,其自我调节恢复正常状态的能力显著大于感病品种早花 ;抗病品种比感病品种具有保持较高脱氢酶活性的能力 ;抗病品种Vc含量明显高于感病品种 ;抗病品种可溶性糖的相对含量要比感病品种低 ;接菌 1d后抗病品种可溶性蛋白含量高于感病品种 ;抗病品种抑制叶绿素含量下降的能力和保持较高类胡萝卜素含量的能力明显强于感病品种。

玉米、小麦、水稻秸秆自然发酵的生化变化

测定玉米、小麦、水稻干秸秆在自然发酵中的生化变化。结果表明:玉米秸秆气味香甜,pH下降迅速并保持在4.2 以下,挥发性发酵产物种类有13种,主要为乙醇、乙酸、乳酸及甘油等利于提高饲料品质的物质;而小麦和水稻秸秆质地 生硬,生料气味,pH下降困难,挥发性发酵产物多达20种,其中乳酸和乙酸较少,而产生丁酸等影响发酵品质的物质较 多;发酵物中可溶性糖含量的变化在一定程度上反映其优劣;当发酵初期可溶性糖较多时,pH下降迅速,后期可溶性糖 含量平稳;而当初期可溶性糖含量较低时,pH下降缓慢,后期可溶性糖含量则一直下降。

新麦草种子劣变过程中生理生化变化

研究新麦草(P sa thy rostachy s juncea Bozo isky)种子在自然老化和人工老化过程中的生理生化变化。结果表明:在自然和人工老化过程中,种子发芽率、发芽指数、脱氢酶和酸性磷酸酯酶活性降低;发芽指数和酸性磷酸酯酶活性的变化先于发芽率,这是种子质量的敏感指标;种子可溶性糖泄漏随着老化程度的增加而增加;电导率与种子劣变程度的相关不显著。

下部烟叶采收时间对上部叶生理生化变化及烤后质量的影响

为改善上部烟叶的品质,进行了烤烟下部叶4个采收时期对上部烟叶生理生化变化及烤后质量的影响试验。结果表明:下部叶不同采收时期对烤烟上部烟叶的转化酶、多酚氧化酶以及抗坏血酸氧化酶的活性均有一定影响,且打顶后10d采收处理的烟株其上部烟叶烤后质量最好。

烟草叶片感染花叶病毒时的某些生理生化变化

烟草感染花叶病毒后其叶片的代谢状况受到严重的影响 :光合色素 (尤其叶绿素 )含量降低 ,光合速率下降 ,干物质积累减少 ,可溶性糖与可溶性蛋白的含量下降 ,硝酸还原酶活性降低 。

水稻胚性悬浮细胞系建立过程中的生理生化变化

本文详细分析了水稻广亲和中粳品系02428胚性悬浮细胞系建立过程中的培养液渗透值、pH值,呼吸作用,过氧化物酶同工酶,碳、氢及矿质元素的变化。结果如下:1、前期、中期和后期悬浮细胞系（即胚性悬浮细胞系）的培养液渗透值在一次继代培养的0—3天期间剧升,并继续上升至第5天达峰值,尔后有所回降;培养液pH值的变化正好相反。2、中期和后期悬浮细胞比前期悬浮细胞更多地利用氨基酸作为代谢底物。后期悬浮细胞的EMP途径相对稍低,而HMP、TCAC途径较前期、中期稍强。3、从前期→中期→后期,过氧化物酶同工酶阴极区带显著变窄、减弱。后期的阳极区过氧化物酶同工酶也较前期为弱。4、后期悬浮细胞和前、中期悬浮细胞相比较,氮、镁的含量较高,而钙、铁的含量较低。上述生理生化变化与悬浮细胞能否适合于进行原生质体培养有一定的相关性。

一种抗疲劳泡腾饮料对游泳大鼠生理生化变化的干预作用

根据体力疲劳发生的机制 ,设计了一个抗疲劳饮料配方 ,并加工成为泡腾片剂。采用大鼠游泳试验、旷场行为试验以及一些运动生化代谢指标评价了该饮料的抗疲劳效果及其机制。结果显示 ,该饮料具有显著延长游泳大鼠的游泳衰竭时间、改善脑功能状态、促进体内脂肪动员、改善能量代谢。

辣椒种子人工老化及劣变的生理生化变化

为了探明辣椒种子活力下降的原因和一些生理生化变化规律,采用人工加速老化方法,研究了辣椒种子人工老化过程中所发生的一系列生理生化变化.结果表明:随着种子老化加深,发芽势、发芽率、活力指数、过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性和可溶性糖、可溶性蛋白质含量逐渐降低,相对电导率和MDA含量不断增加,且品种间有差异.而脱氢酶活性在不同老化程度种子间无明显差异.认为辣椒种子人工老化及劣变的主要机制在于膜脂过氧化作用加剧.

牡丹花衰老过程中的生理生化变化

牡丹花从开放到凋谢期间 ,花瓣和叶片的可溶性蛋白质含量前期增加 ,后期下降 ,细胞质膜透性、丙二醛(MDA)、超氧阴离子 (O2 -)产生量随花瓣的衰老逐渐增加 ,超氧物歧化酶 (SOD)活性逐渐降低 ,花瓣的变幅大于叶片 ,这与形态观察到的花瓣的衰老明显于叶片的现象一致 ;相关分析表明花瓣可溶性蛋白质含量、质膜透性、MDA含量、SOD酶活性和超氧阴离子自由基之间呈显著相关关系 ,而叶片则不然 ,衰老末期可溶性蛋白质含量与游离氨基酸总量之间没有相关性 ,这与养分耗尽有关。因此认为牡丹花衰老是多因素综合调控而导致细胞编程性死亡的结果。

烟草叶片感染野火病时的某些生理生化变化

烟草感染野火病严重地影响了叶片的代谢状况，使光合色素（尤其是叶绿素）含量降低，干物质积累减少，可溶性糖和可溶性蛋白的含量下降，硝酸还原酶活性降低，而过氧化物酶活性却明显提高。

无核葡萄与中国野生葡萄杂种胚败育的某些生理生化变化

通过对无核葡萄、有核葡萄以及无核葡萄与中国野生葡萄杂种的胚珠进行离体培养 ,并结合生理生化指标测定发现 :不同的无核葡萄及其杂种胚败育的时间不同 ,胚败育时 ,保护酶活性下降 ,反应膜脂过氧化水平的MDA含量上升 ,可溶性糖与可溶性蛋白质含量降低 ,可溶性淀粉含量变化不大。进行胚挽救时 ,应根据不同的杂交组合 ,在最佳时间 ,即胚发育程度最高、MDA含量较低时取胚进行培养。

猕猴桃果实冷藏过程中生理生化变化

以金魁和米良1号两种美味猕猴桃为试材,对其冷藏过程中生理生化进行了研究,结果表明,猕猴桃果实0℃后熟软化进程均分为明显的两个阶段,即前期的快速软化阶段和后期的缓慢软化阶段:随着果肉硬度下降,可溶性固形物含量升高:低温冷藏(0℃)可强烈抑制果实乙烯的生成,整个贮藏过程均处于低且平稳的水平,跃变过程不明显。

烤烟叶片成熟度的研究 Ⅰ、烤烟叶片成熟和衰老过程中某些生理生化变化的研究

以烤烟叶片主、支脉和叶色变化为主,参考叶面、叶缘、叶尖、叶耳的变化,将上、中、下三个部位烟叶成熟度分别划分为0～5六个档次,并且规定等级越高,成熟度越高。随叶片成熟度的增加,有以下生理生化变化:细胞膜透性、乙烯释放量和呼吸强度是增加的;总核酸、DNA、RNA、净光合强度是减少的;ATP 含量表现为减少—增加—减少。烟叶的最佳采收期分别是下部叶2～3级,中部叶3～4级,上部叶4级。

鲢肌肉在保藏中的生化变化

以淡水鱼鲢为对象 ,研究其在 5℃、10℃、和 2 0℃保藏时鱼肉的pH值、ATPase活性、糖原、乳酸含量变化 ,肌原纤维蛋白的变性和降解情况及鱼体的感官变化。实验结果表明 :( 1)鲢肌肉糖原含量低 ( 8.2 μmol/g) ,并在 3～ 6h内迅速降解。 ( 2 )鲢肌肉乳酸含量也低 ,在低温保藏下乳酸易于积累。 ( 3)新鲜鱼肉的pH值为6 .97左右 ,接近中性 ;保藏过程中pH值下降的幅度小 ,最低可下降到 6 .6左右。 ( 4) 5℃和 10℃保藏条件下蛋白质稳定性好 ,未见ATPase活性的降低和肌球蛋白重链的降解 ,2 0℃保藏时 ,48h后发现肌球蛋白重链的显著降解。