生姜提取物对染铝毒大鼠学习记忆功能和神经细胞结构的影响及其可能作用机制

目的分析生姜提取物(GRE)对铝染毒大鼠学习记忆功能及神经细胞结构的影响,并基于钙调蛋白依赖性蛋白激酶Ⅱ(CaMKⅡ)、神经元型一氧化氮合酶(nNOS)、蛋白激酶C(PKC)探讨其可能的作用机制。方法将36只SD雄性大鼠随机分为空白对照组、铝染毒组、临床药物组、低剂量GRE(L⁃GRE)组、中剂量GRE(M⁃GRE)组、高剂量GRE(H⁃GRE)组,每组6只大鼠。空白对照组大鼠自由饮用不含氯化铝的饮用水,其余组大鼠饮用含10 mg/mL结晶氯化铝的饮用水。3个月后给予空白对照组和铝染毒组大鼠灌胃生理盐水,临床药物组大鼠灌胃盐酸多奈哌齐溶液,分别给予L⁃GRE组、M⁃GRE组、H⁃GRE组大鼠灌胃100 mg/kg、200 mg/kg、400 mg/kg GRE溶液。持续干预4周后,采用Morris水迷宫实验评估大鼠的学习记忆功能,通过HE染色观察大鼠海马组织形态变化,分别采用实时荧光定量PCR和Western blot检测大鼠海马组织CaMKⅡ、nNOS、PKC mRNA和蛋白表达水平。结果(1)与空白对照组相比,铝染毒组大鼠的逃避潜伏期延长且穿越平台次数减少(P<0.05),海马组织的神经细胞皱缩,神经细胞数量明显减少,CaMKⅡ、nNOS、PKC的mRNA表达水平及nNOS、PKC的蛋白表达水平降低(P<0.05)。(2)与铝染毒组比,L⁃GRE组、M⁃GRE组和H⁃GRE组大鼠的逃避潜伏期缩短,临床药物组、M⁃GRE组、H⁃GRE组大鼠的穿越平台次数增加(P<0.05);各给药组大鼠海马组织病理形态有不同程度的改善;临床药物组大鼠的CaMKⅡ、nNOS和PKC mRNA表达水平升高,各剂量GRE组大鼠nNOS和PKC mRNA和蛋白表达水平升高(P<0.05)。(3)与临床药物组相比,M⁃GRE组和H⁃GRE组大鼠的逃避潜伏期,以及各剂量GRE组的穿越平台次数和目标象限停留时间差异无统计学意义(P>0.05);各剂量GRE组大鼠海马组织病理形态改善程度更为明显;M⁃GRE组、H⁃GRE组大鼠的nNOS、PKC蛋白表达水平升高,L⁃GRE组大鼠的nNOS蛋白表达水平升高(P<0.05)。(4)各剂量GRE组组间大鼠逃避潜伏期、穿越平台次数及目标象限停留时间差异无统计意义(P>0.05);随GRE干预剂量增加,大鼠海马组织病理形态的改善效果越明显;H⁃GRE组大鼠的CaMKⅡmRNA表达水平高于L⁃GRE组(P<0.05)。结论GRE能够改善铝染毒大鼠的神经细胞结构和学习记忆功能,其中对神经细胞结构的改善效果优于盐酸多奈哌齐,对学习功能的改善效果与盐酸多奈哌齐相当。GRE的作用机制可能与拮抗铝所致CaMKⅡ、nNOS和PKC表达水平下降有关。

生姜提取物对鲜切苹果保鲜研究

以红富士苹果为原料,用不同质量浓度的生姜提取物对鲜切苹果进行浸泡处理,通过对贮藏期间生理品质指标及微生物动态变化的测定,研究了生姜提取物对鲜切红富士苹果的保鲜效果。结果表明:生姜提取物能显著延缓呼吸速率及乙烯释放量,降低质量损失率和可滴定酸的损失,有效抑制PPO活性及MDA的积累,减少微生物对鲜切苹果的侵染,较好地保持了鲜切红富士苹果的品质。结合感官品质模糊评价得出:0.1g/mL生姜提取物对鲜切苹果保鲜效果最佳。

生姜提取物在油脂中抗氧化特性分析

利用各类溶剂来浸提生姜中有效抗氧化组分，并对提取物在猪油、花生油中的抗氧化能力进行了试验分析．研究结果表明，提取物对油脂抗氧化能力的强弱与溶剂的极性直接相关，生姜中的抗氧化组分应该是极性物质．

生姜提取物调节骨骼肌CD36和PPARα改善高果糖饮食大鼠胰岛素敏感性

目的观察生姜提取物对高果糖饮食大鼠骨骼肌胰岛素敏感性的影响,并探讨其可能的作用机制。方法取SD大鼠24只,随机分为4组,每组6只,即正常对照组,模型组,生姜提取物低、高剂量组(20、50 mg·kg^-1),模型复制的同时连续给药28 d;取血检测各生化指标并计算胰岛素敏感性指数(ISI)、胰岛素抵抗指数(HOMA-IR),检测游离脂肪酸(NEFA/FFA)含量;RT-PCR和Western Blot法检测骨骼肌中相关基因和蛋白的表达。结果生姜提取物逆转了高果糖饮食引起的ISI的降低与HOMA-IR的升高(P <0.05),降低了血浆NEFA的含量(P <0.05);明显提高果糖饮食大鼠骨骼肌过氧化物酶体增殖物激活受体(PPAR)α mRNA的表达(P <0.01),但对磷脂酰肌醇3-激酶(PI3K)、胰岛素受体底物1(IRS-1)、蛋白激酶B(Akt)、脂肪酸转位酶(FAT/CD36)、葡萄糖转运蛋白(GLUT)4、过氧化物酶体增殖物活化受体γ协同激活因子(PGC)1α和肉毒碱棕榈酰转移酶(CPT)1β mRNA的表达并无明显影响;提高了骨骼肌磷酸化蛋白激酶B(p-Akt)对总蛋白激酶B(Akt)蛋白表达的的比值(P <0.05),增强了骨骼肌CD36和PPARα的蛋白表达(P <0.05)。结论生姜提取物能够改善高果糖饮食大鼠骨骼肌胰岛素敏感性,其机制可能与提高p-Akt/Akt蛋白表达比值、CD36蛋白表达以及PPARα的基因与蛋白表达有关。

生姜提取物抗氧化应激的实验研究

目的研究生姜提取物对体外培养的人脐静脉内皮细胞(HUVEC)氧化应激损伤的保护作用。方法溶剂提取法提取生姜天然产物。采用H2O2建立体外培养的HUVEC细胞氧化应激损伤模型,以细胞增殖抑制率为50%(IC50)的H2O2浓度作为后续实验的H2O2浓度。将HUVEC随机分为阳性对照组(硫辛酸浓度分别为0.5、1.0、5.0、10.0μg/ml)和生姜总提取物组(生姜总提取物浓度分别为0.5、1.0、5.0、10.0 mmol/L)。均预培养24 h后,加入1 mmol/L H2O2诱导氧化应激损伤,继续孵育4 h后,采用CCK-8还原法检测细胞存活率。根据上述实验结果,以生姜总提取物抗氧化应激作用最强浓度,确定生姜提取物各组分的实验浓度,进行抗氧化应激实验。结果根据生姜提取物溶剂极性大小,得到总提取物和F1、F2、F3、F4、F5、和F6 6个组分。H2O2诱导的氧化应激损伤细胞模型的IC50为1 mmol/L。随着生姜总提取物浓度的增加,其抗氧化应激能力逐渐增强。各组分亚组中,F5组分的抗氧化应激活性最高。结论生姜提取物具有较强的抗氧化应激作用,可减轻H2O2诱导的HUVEC氧化应激损伤;各提取物中,以F5组分的抗氧化应激活性最强。

生姜提取物对苯并芘染毒大鼠抗氧化酶及Ⅱ相解毒酶活性的影响

探讨生姜提取物对苯并芘染毒大鼠抗氧化酶及II相解毒酶的影响。用不同剂量的生姜提取物(100、200和400 mg/kg(bw)对Wistar大鼠连续灌胃14 d后,一次性腹腔注射20 mg/kg·bw的苯并芘染毒,检测肝脏和肾脏中的抗氧化酶和II相解毒酶的活性。结果表明,三个剂量的生姜提取物灌胃处理对大鼠体重无显著影响(p>0.05),同时对肝、肺和肾的脏体比也无显著影响(p>0.05)。与苯并芘处理组相比,200和400 mg/kg·bw的生姜提取物能明显提高肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)和过氧化氢酶(CAT)的活力,以及肝和肾中醌还原酶(NQO1)和谷胱甘肽硫转移酶(GST)的活力(p<0.05)。以上结果表明,生姜提取物能显著提高大鼠肝脏中抗氧化酶及II相解毒酶的活性。

生姜提取物对X射线损伤免疫功能拮抗作用

目的研究生姜提取物对X射线损伤小鼠免疫功能的拮抗作用。方法实验分为5组,即阳性对照、阴性对照以及3个剂量的生姜提取物组[9.3,4.7,2.3 ml/(kg.bw)]。以不同剂量的生姜提取物给小鼠灌胃后,用剂量为2Gy的X射线照射2次,每次间隔24 h。末次照射结束后48 h处死小鼠,测定脾淋巴细胞转化功能、血清中IgG含量。结果中、低剂量的生姜提取物对X射线引起的小鼠脾淋巴细胞转化功能的损伤有明显的保护作用;高、中、低剂量的生姜提取物对X射线引起IgG的降低均具有拮抗作用。结论适量的生姜提取物对X射线引起的免疫损伤具有保护作用。

不同生姜提取物的急性毒性研究

观察不同生姜提取物的急性毒性并对其进行评价。依据GB15193-2003《食品安全性毒理学评价程序和方法》进行急性毒性试验,研究生姜食品的急性毒性。生姜水提物和生姜醇提物对两种性别的小鼠经口毒性灌胃达66.67g/kg两周内动物未见明显中毒症状,无动物死亡。取灌胃1d后与灌胃前的体重差值及灌胃一周后及灌胃前的体重差值做为小鼠长势的数据描述进行分析。经口急性毒性作用试验表明生姜无毒级物质。结论:生姜具有较好的食用安全性。

壳聚糖与生姜提取物复合膜在冷却猪肉保鲜中的应用

以冷却猪肉为试材,通过测定4℃冷藏15 d期间菌落总数、p H、TBARS值、TVB-N值以及感官评价等指标的变化,探讨壳聚糖与不同浓度(60%、80%和100%)生姜提取物复合膜对冷却猪肉的保鲜效果和抗氧化作用。结果表明,添加生姜提取物具有一定的浓度效应,其中80%和100%生姜提取物+壳聚糖复合涂膜处理能有效抑制冷却猪肉菌落总数和p H的上升,抑制脂质过氧化,保持较高水平的感官品质,且保鲜效果优于单独壳聚糖涂膜处理,能延长冷却肉的货架期至15 d以上。

生姜提取物对Alzheimer病大鼠认知功能障碍的作用及其机制

目的研究生姜提取物(GRE)对Alzheimer病(AD)大鼠认知功能障碍的作用及其机制。方法60只SD大鼠随机分为假手术组、AD对照组、GRE低剂量组、GRE中剂量组、GRE高剂量组和石杉碱甲组,每组10只大鼠。AD大鼠模型采用脑室注射β淀粉样蛋白Aβ25-35及氯化铝溶液灌胃法制作。造模成功后,AD对照组大鼠给予生理盐水,其余各组AD大鼠给予相应药物灌胃20 d。采用Morris水迷宫空间探索试验检测大鼠学习记忆能力。采用脑组织HE染色、尼氏染色计数神经元和尼氏小体数。用免疫组化染色和酶联免疫吸附法检测脑组织内代谢因子超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、核因子-κB(NF-κB)及白介素1β(IL-1β)的表达及血丙二醛(MDA)水平。结果与假手术组比较,AD对照组、GRE低剂量组、GRE中剂量组水迷宫试验的潜伏期明显延长,海马神经元及其尼氏小体数明显减少,SOD、CAT表达明显降低,NF-κB、IL-1β表达及血MDA水平明显增高(均P<0.05)。与AD对照组、GRE低剂量组、GRE中剂量组比较,GRE高剂量组和石杉碱甲组水迷宫试验的潜伏期明显缩短,海马神经元及其尼氏小体数增多,SOD、CAT表达明显增高,NF-κB、IL-1β表达及血MDA水平显著降低(均P<0.05)。结论大剂量GRE可提高AD大鼠学习记忆能力。其机制可能与GRE减轻脑组织损害、抗氧自由基和抑制炎症因子的表达有关。

生姜提取物对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

本试验旨在研究生姜提取物对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。选择600只25周龄的海兰褐蛋鸡,随机分成2个组,每组4个重复,每个重复75只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加0.1%的生姜提取物。预试期1周,正试期7周。结果表明:1)与对照组相比,试验第1~4周,试验组蛋鸡生产性能指标没有显著差异(P>0.05);试验第5~7周,试验组蛋鸡产蛋率极显著提高(P<0.01),料蛋比、畸形蛋比率均显著降低(P<0.05)。2)与对照组相比,试验组蛋鸡第5、6、7周产蛋率显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01)。3)与对照组相比,试验组蛋鸡蛋形指数极显著升高(P<0.01),蛋壳重、蛋壳厚度均显著升高(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加0.1%生姜提取物能够提高蛋鸡的生产性能,并对蛋品质有一定的改善作用。

生姜提取物在食用油脂中的抗氧化效果

姜油树脂、水剂、油剂生姜提取物的抗氧化能力高于BHT;添加油剂生姜提取物猪油的POV值明显低于BHT,添加油剂的猪油、豆油、花生油的POV值低于对照,这说明生姜提取物可以有效地抑制食用油脂的氧化酸败。

生姜提取物的抑菌试验

实验用乙醚从生姜中提取其活性成分, 探讨了其抑菌作用。结果表明, 生姜提取物对微生物有明显抑制作用, 其MIC值分别为金黄色的葡萄球、枯草杆菌、黑曲霉、青霉为 0. 25 %, 大肠杆菌 0. 5 %, 啤酒酵母菌0. 125 %。另外, 生姜油经瞬时高温处理后, 仍具有较强的抑菌作用。

生姜提取物对X射线损伤小鼠白细胞的保护作用

目的:研究生姜提取物对X射线损伤小鼠白细胞的保护作用。方法:分别选择3种剂量(9.3 ml/kgwt、4.7 ml/kgwt、2.3 ml/kgwt)的生姜提取物,给小鼠灌胃后,以剂量为2 Gy的X射线照射,间隔24 h后,以相同剂量的生姜提取物再灌胃、照射。末次照射结束后48 h,将小鼠断头处死,抗凝取血,测定外周血液中WBC、LYM、MID、GRAN的变化。结果:X射线可使外周血中WBC数量明显下降,淋巴细胞比例明显降低,中间细胞及粒细胞的比例明显上升。各剂量生姜提取物对雌性小鼠WBC数下降无明显影响,高剂量生姜提取物组LYM比例明显高于单纯照射组(P<0.05);中剂量生姜提取物组雄性小鼠血中WBC数与未照射组无明显差异,高剂量生姜提取物组的LYM比例与未照射组无明显差异(P>0.05)。结论:适当剂量的生姜提取物对一定剂量X射线引起的小鼠外周血白细胞损伤具有保护作用。

生姜提取物抗肿瘤作用的初步实验研究

生姜提取物对小鼠移植性肉瘤S_(180)、艾氏腹水癌实体生长具有明显的抑制作用;它对小鼠S_(180)腹水型、艾氏腹水癌、肝癌H_(22)腹水型的生存期无显著延长作用。

生姜提取物的抗菌特性及其在冷却肉保藏中的应用

研究生姜提取物的抑菌作用,测定生姜提取物对冷却肉中常见菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、清酒乳杆菌、假单孢菌的抑菌圈和最低抑菌浓度。将冷却猪肉用不同浓度的生姜提取液处理,普通包装后置于（4±1）℃保存,分别于第0,3,6,9,12天测定其细菌总数。结果表明生姜提取物具有较强的抑菌作用,2%~4%的生姜提取液能有效地延长冷却猪肉的货架期。

生姜提取物/虾青素复配液对冷鲜牛肉保鲜效果的影响

探讨生姜提取物(ginger extract,GE)和虾青素(astaxanthin,AT)复配保鲜液对4±1℃冷藏条件贮藏14d牛肉品质和保质期的影响。将试验随机分成五组:CK组、AT组、0.25%GE-AT组、0.50%GE-AT组和0.75%GE-AT组,以感官特征、理化指标、微生物指标等方面来评价其保鲜效果。研究表明:保鲜液处理组感官评分、颜色等指标均明显优于CK组,GE-AT复合涂膜能显著延缓冷鲜牛肉pH、汁液流失率、TBARS值、TVB-N值及菌落总数的上升,可有效抑制微生物的生长繁殖,从而降低牛肉腐败变质速度。与CK组相比,GE-AT组复配保鲜液可将牛肉的货架期延长4~5d,且GE-AT复配保鲜液处理组优于单独AT保鲜液处理效果,且0.50%GE-AT复配保鲜液保鲜效果最佳。

生姜提取物和洋葱槲皮素结合对哈尔滨风干肠抑菌保鲜作用的研究

以抑菌率为评价指标,考察生姜提取物和洋葱槲皮素对哈尔滨风干肠的抑菌保鲜效果。在此基础上,采用湿纸片法,对生姜提取物和洋葱槲皮素结合抑制哈尔滨风干肠中微生物的效果进行了研究。结果表明,生姜提取物和洋葱槲皮素对哈尔滨风干肠中微生物有较强的抑制作用;且联合使用组的抑制作用要显著(P <0.05)优于2种提取物的单独使用。生姜提取物(4%)与洋葱槲皮素(8%)联合应用后,抑菌圈直径分别为32.71mm,生姜提取物(4%)及洋葱槲皮素(8%)单独应用细菌的抑菌圈直径为22.34mm、23.07mm,联合应用使得抑菌率提高了约1.5倍,且POV值降低约2倍,哈尔滨风干肠的保鲜效果为:生姜提取物+洋葱槲皮素组>洋葱槲皮素组>生姜提取物组。二者对哈尔滨风干肠中的微生物生长繁殖起到了协同抑制的作用。

生姜提取物的氧化应激作用分析

目的探讨生姜提取物的氧化应激作用。方法通过分光光度法测定生姜中姜黄素的含量,来具体分析生姜提取物的氧化应激作用。结果在450 nm下测定吸光值,通过绘制标准曲线,测定得到生姜中姜黄素的含量为(45.87±2.11)mg/100 g生姜。结论生姜提取物姜黄素用很好的氧化应激作用,分光光度法测定能取得比较好的效果。