生姜风味泡菜的加工技术

生姜泡菜风味独特,口感上乘,不仅可以改变生姜的佐料地位,而且可以具有开脾健胃、防感冒、御寒等一些医疗作用,适合市场需求。其工艺流程: 原料→挑选→清洗→沥干→盐腌→入坛泡制→切分→拌调味料→装袋→真空密封→杀菌冷却→保温检验→包装成件→入库→成品。 一。