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烹饪教育中的生态保护道德意识
1
作者
姚吉成
《扬州大学烹饪学报》
2004年第1期45-47,共3页
烹饪是以可食用的动植物性原料为主,制作供人们食用的饭菜的特殊行业,近几年盛行的"食野"之风对人类生存环境造成了严重危害。烹饪教育中增加生态保护道德意识教育,提高整个厨师队伍的生态保护道德意识是不容忽视的社会问题,...
烹饪是以可食用的动植物性原料为主,制作供人们食用的饭菜的特殊行业,近几年盛行的"食野"之风对人类生存环境造成了严重危害。烹饪教育中增加生态保护道德意识教育,提高整个厨师队伍的生态保护道德意识是不容忽视的社会问题,也是从根本上遏制"食野"的主要途径之一。
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关键词
烹饪教育
生态保护道德意识
教学研究
课程设置
教学改革
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职称材料
题名
烹饪教育中的生态保护道德意识
1
作者
姚吉成
机构
滨州师范专科学校
出处
《扬州大学烹饪学报》
2004年第1期45-47,共3页
文摘
烹饪是以可食用的动植物性原料为主,制作供人们食用的饭菜的特殊行业,近几年盛行的"食野"之风对人类生存环境造成了严重危害。烹饪教育中增加生态保护道德意识教育,提高整个厨师队伍的生态保护道德意识是不容忽视的社会问题,也是从根本上遏制"食野"的主要途径之一。
关键词
烹饪教育
生态保护道德意识
教学研究
课程设置
教学改革
Keywords
Culinary education
ecological protection
moral ideology
分类号
TS972-4 [轻工技术与工程]
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题名
作者
出处
发文年
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1
烹饪教育中的生态保护道德意识
姚吉成
《扬州大学烹饪学报》
2004
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