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生晒脱水五香萝卜干生产工艺 被引量:1
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作者 栾建文 《中国调味品》 CAS 北大核心 2000年第10期23-24,共2页
采用生晒脱水工艺保留了萝卜中的各类可溶性物质 ,风味好 ,再经 1~ 2个月的全封闭发酵 ,制成滋味鲜美。
关键词 生晒脱水 萝卜干 产工艺 产品质量
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