花生油生物精炼法去除黄曲霉毒素的研究

目前已经筛选出能够固态发酵花生粕降解其中黄曲霉毒素B1(AFB1)的微生物菌株,因此可以利用发酵液提取粗酶来降解花生油中的AFB1,并将这种酶反应引入到花生油的精炼工艺中。通过对比精炼工艺,将酶法脱胶(采用磷脂酶A1)与去毒反应相结合。对脱胶去毒过程中反应温度、NaOH添加量、去毒粗酶添加量、磷脂酶A1添加量、反应时间等进行单因素实验,并通过正交实验确定脱胶去毒实验优化工艺条件为:反应温度40℃,反应时间4 h,NaOH添加量0.025%,磷脂酶A1添加量600 mg/kg。以添加AFB1为100μg/kg的花生毛油为实验对象,取样10 g,在去毒粗酶添加量100μL及优化条件下,AFB1去除率高达81%,去毒反应后花生油的脱胶效果也达到精炼要求(磷含量降至13 mg/kg)。

生物方法去除真菌毒素研究进展

真菌毒素是一类由真菌产生次级代谢产物,其种类繁多、且能污染多种作物和食品;真菌毒素一般都具有强烈毒性或致癌、致突变作用,对人和动物安全健康形成巨大隐患。该文主要从微生物菌体吸附作用、微生物降解作用等方面介绍生物方法去除真菌毒素研究进展,说明生物方法去除真菌毒素反应条件温和、降解效率高、不会对食品营养价值造成大的流失,生物方法将可能逐渐成为去除真菌毒素首选方法。

黄曲霉毒素在食品中的危害及去除方法

本文论述了黄曲霉素理化性质,介绍了其分类的依据和种类。讨论了黄曲霉毒素在食品中的危害性;重点讨论了黄曲霉素的去除方法,特别是生物去毒法中的乳酸菌粘附、降解去除黄曲霉毒素的作用。希望引起人们的注意,阻止黄曲霉毒素在食品中残留、形成,减少其危害作用。

微囊藻毒素去毒酶转基因模型的构建

根据已克隆的鲢鱼(Hypophthalmichthysmolitrix)微囊藻毒素去毒酶cDNA全序列设计特异引物,利用PCR方法获得鲢鱼微囊藻毒素去毒酶基因编码区,将该编码区与绿色荧光蛋白连接,分别构建融合表达载体pEGFP-N1-sGST和双顺反子表达载体pIRES2-EGFP-sGST。利用脂质体转染法将融合表达载体pEGFP-N1-sGST转染Hela细胞,60h后检测到绿色荧光基因表达;通过显微注射,将双顺反子表达载体pIRES2-EGFP-sGST注入斑马鱼(Daniorerio)受精卵,获得了转鲢鱼微囊藻毒素去毒酶基因斑马鱼,从而构建了微囊藻毒素去毒酶转基因模型。上述2种转基因模型的成功构建为进一步研究鲢鱼、鳙鱼(Aristichthysnobilis)、罗非鱼(Oreochromisnilotica)等淡水鱼类微囊藻毒素去毒酶基因调控元件、去毒分子机理及研发转基因鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼等微囊藻毒素高效生物去毒器奠定了基础。

乳酸菌对黄曲霉毒素B_1吸附作用的研究

为研究生物防霉去毒 ,探讨了乳酸菌吸附黄曲霉毒素B1的强度及被吸附的黄曲霉毒素B1的致突变性。将乳酸菌细胞与黄曲霉毒素B1在生理盐水中相混合 ,在 37℃振荡培养 6 0min和 12 0min后检测生理盐水中黄曲霉毒素B1的含量 ,同时利用Ames试验检测被吸附的黄曲霉毒素B1的致突变性。结果表明 ,在使用的 8株乳酸菌中 ,乳酸菌结合黄曲霉毒素B1的强度在 4 %～ 5 0 %之间 ,其中干酪乳杆菌干酪亚种CGMCC 1 5 39吸附黄曲霉毒素B1能力最强。Ames试验表明 ,被结合的黄曲霉毒素B1仍有较强的致突变性。

固态发酵技术在资源环境中的应用

发酵工程是生物技术的瓶颈 ,固态发酵作为发酵工程一个重要的部分 ,在资源环境应用研究方面取得了重要进展 ,主要表现在生物燃料、生物农药、生物转化、生物解毒及生物修复等领域 ,解决了能源危机、治理环境污染等问题。综述了近几年固态发酵技术在资源环境领域应用中一些重要的发展。

纤维素稀酸水解产物中发酵抑制物的去除方法

在纤维素稀酸水解发酵制乙醇的过程中,由于弱酸、呋喃衍生物和苯系化合物对微生物的影响,乙醇的产量和产率都不高。针对国内对这些抑制物质的去除研究较少的现状,重点介绍了国外去除纤维素稀酸水解产物中发酵抑制物的各种方法,这些方法能有效地降低各种抑制物质的影响,从而能够获得更高的乙醇产量和产率。