高安全性生物型防腐剂的研究进展

本文详细说明了天然肽类防腐剂的抗菌机理和研究与应用的现状,综述了果胶分解物等其他高安全性生物型天然防腐剂的研究动态,分析了天然防腐剂的发展方向。