生物活性肽的功能与应用

生物活性肽具有诸多生理功能,包括血压调节、抗氧化、抗菌和免疫调节等。生物活性肽主要来源于谷物、豆类、乳制品、海洋动物及坚果等。简介谷物、豆类、乳源和水生物来源的生物活性肽;论述肽制剂的相关概念、分类、功能及应用等方面的问题;综述肽制剂作为人的保健品、动物饲料添加剂和药物等在人与动物中的应用现状,并对生物活性肽研发中需要注意的问题进行简要总结。