壳聚糖生物涂膜保鲜剂配方优化及保鲜效果

为了确定壳聚糖生物涂膜保鲜剂的优化配方及其保鲜效果,以枣果实失重率为考核指标,用正交试验获得其优化的配方工艺条件为:壳聚糖1.0%、乙酸0.5%、丙三醇0.75%、吐温-80 0.3%,剪切乳化速率为900 r/min,剪切乳化时间为45 min,肉桂油体积分数为0.25%。该工艺制备的保鲜剂对枣果实和泡菜原料青菜均有较好的保鲜效果。

冬枣的生物涂膜保鲜研究

以羧甲基纤维素可食性膜作为美极梅奇酵母菌的载体,制备出一种生物涂膜剂,用于冬枣的涂膜保鲜,通过贮藏期冬枣的腐烂指数、失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、VC含量及呼吸强度的变化,评价该生物涂膜剂的保鲜效果。结果表明,生物涂膜剂涂膜保鲜处理可以有效地降低失重率和腐烂指数,维持冬枣的硬度,抑制可溶性固形物含量、可滴定酸含量和VC含量的下降及呼吸强度增大,延长冬枣的贮藏保鲜时间。因此,本生物涂膜剂对冬枣有很好的保鲜效果。

生物涂膜技术在大米贮藏中的应用

研究选用壳聚糖、海藻酸钠、双乙酸纳、L-抗坏血酸钠制成4种不同配比的生物涂膜保鲜剂,分别对大米进行涂膜保鲜处理,通过分别研究不同配比的生物涂膜剂对大米感官指标、品质指标、微生物指标的影响,确定出生物涂膜配方及工艺。

雷公藤内酯醇生物涂膜的质量标准研究(Ⅰ)

目的建立雷公藤内酯醇生物涂膜的质量标准,雷公藤内酯醇生物涂膜中雷公藤内酯醇的含量测定。方法雷公藤内酯醇生物涂膜经甲醇超声提取。色谱柱：Agilent2DRBAX SB-C18色谱柱（250×4.0mm,5μm）。流动相为乙腈∶水（3∶7）.检测波长：220nm。结果雷公藤内酯醇线形范围均在5~120μg·mL-1,浓度线性关系良好。（r=0.9985）。平均回收率97.3%（n=9）。RSD〈3%。结论本方法重现性好,灵敏度高。

可食性生物抑菌涂膜剂对火腿表面防霉的研究

在对金华火腿传统工艺改进的基础上,采用复合生物抑菌涂膜剂来防止低盐火腿表面霉菌生长,以纳他霉素、Nisin、乳酸、明胶配制复合涂膜溶液,采用正交实验方法,对配比成分进行优选,结果表明,0.02%纳他霉素+0.01%Nisin+1%乳酸+3%明胶的溶液组合较优。通过感官检测和霉菌计数,与对照相比,抑霉效果显著。

樱桃番茄生物保鲜技术研究

本文利用生物涂膜技术对番茄进行涂膜保鲜。涂膜剂的主要成分为壳聚糖、木立芦荟等配制成酸性溶液在番茄表面涂膜。研究结果表明,涂膜液中含2%的壳聚糖、50%的木立芦荟抑菌剂,pH 5.4为最佳涂膜液酸度,能够使番茄中的总酸、总糖、维生素C以及水分的含量与新鲜番茄最接近,果实坚硬,失水少,具有最好的保鲜效果。

新型电子转移复合物Cu-TCNQ(C_2H_4COOCH_3)_2的制备及其薄膜的绿光可擦重写光存储性能的研究

报道了高溶解性能的电子转移复合物铜 (2,5 二丙酸甲酯 7,7,8,8 四氰基对苯醌二甲烷);并对其紫外可见光光谱进行了研究。用旋涂工艺制备了Cu TCNQ(C2H4COOCH3)2薄膜,并对该薄膜的可擦重写光存储性能及其机理进行了研究。短波长(514.5nm)静态可擦重写光存储性能测试结果表明:在写入功率为9mW,写入脉冲为80ns,擦除功率为4mW,擦除脉冲为500ns时反射率对比度>15%(无反射膜),循环次数可达110次以上,并且没有出现任何疲劳现象。

乳酸菌发酵液在樱桃番茄涂膜保鲜中的应用研究

利用生物涂膜技术对樱桃番茄进行涂膜保鲜,以探求壳聚糖和乳酸菌发酵液在保鲜方面的应用。涂膜剂的主要成分为壳聚糖、乳酸发酵液和甘油配制成酸性溶液,用浸泡的方法在番茄表面涂膜,通过感官评分、失重率和果实中Vc含量的变化分析涂膜保鲜效果。试验结果表明,涂膜液中含2%的壳聚糖、乳酸发酵液浓度为30%、甘油浓度为0.1%涂膜液配方保鲜效果最佳,在30℃条件下保存10d,仍然能够保持果实红润、有光泽;能够使番茄中的Vc含量保持在45.91mg/100g,与新鲜番茄最接近;果实失水率为5.97%,明显小于对照组。