壳聚糖精油生物涂膜剂对苹果保鲜效果的研究

以苹果为试材,在8°C、相对湿度95%的贮藏条件下,考察1.5%壳聚糖处理、0.25%精油处理以及1.5%壳聚糖+0.25%精油处理对苹果失重率、可滴定酸度、多酚氧化酶(PPO)活性、总酚含量、细胞质膜透性以及感官品质的影响。结果表明:三种处理均对苹果的变质有抑制作用,其中1.5%壳聚糖+0.25%精油处理的效果最优,贮藏期达150d时,色泽、质地均正常,无腐烂果实,失重率为8%,可滴定酸度为0.25%,PPO活性为13%,总酚含量为26%,细胞质膜透性为35%,均优于对照组和1.5%壳聚糖、0.25%精油单独处理组。

库尔勒香梨的生物涂膜保鲜研究

本试验以羧甲基纤维素可食性膜作为生仿酵母菌的载体,研究生物涂膜剂对库尔勒香梨贮藏生理及效果的影响,以期研究出一种天然、无毒、高效的生物涂被保鲜剂。结果表明:涂被保鲜剂处理库尔勒香梨,抑制了果实的呼吸强度、叶绿素分解、PPO活性和MDA的积累,降低果实的腐烂率,显著延缓了果实的后熟软化。加入生仿酵母CMC+Yc-b后,能强化CMC的防腐保鲜作用,明显降低了果实的失重率,有效地抑制了可溶性固形物的降解,保持了果肉硬度,在15℃条件下,贮藏2个月,好果率达95%,处理效果最好。

乳酸菌发酵液-壳聚糖复合处理对香梨品质的影响

为丰富乳酸菌发酵液(CFS)在保鲜方面的应用,采用壳聚糖复合处理,分析腐烂率、失水率、可溶性固形物、硬度、可滴定酸和果皮叶绿素含量等库尔勒香梨贮藏品质变化,明确处理对库尔勒香梨果实品质的影响。结果表明,贮藏32 d后,与CK组相比,30%CFS处理组腐烂率低至21.33%,失水率比CK组低2.14%;35 d后,30%CFS处理组可溶性固形物含量比CK组高出1.36%,硬度保持在16.87 N,维C含量CK组降至2.99 mg/100 g,而3个处理组含量均在3.4 mg/100 g以上,可滴定酸含量处理组是CK组的2倍,叶绿素含量30%CFS处理组比CK组高出0.055 mg/g。说明乳酸菌发酵液-壳聚糖复合涂膜处理能够有效保持香梨的品质。

果蔬复合涂膜保鲜的研究现状与发展趋势分析

复合涂膜保鲜是一种重要的果蔬贮藏保鲜技术,成膜材料对涂膜保鲜的效果起着决定性作用,提高成膜剂的保鲜性能是果蔬涂膜保鲜技术面临的焦点问题。文中在介绍生物复合涂膜剂和有机-无机复合纳米涂膜剂的基础上,提出了复合涂膜保鲜存在的问题和相应的应对措施,并展望了复合涂膜保鲜的发展趋势。

苦豆子生物碱涂膜剂的体外透皮试验

目的:优选苦豆子生物碱涂膜剂的体外透皮试验条件。方法:利用UV测定苦豆子生物碱含量,检测波长410 nm。选择奶牛乳房皮肤,通过Franz垂直扩散池法考察苦豆子生物碱涂膜剂的透皮性能,考察甘油、氮酮及两者合用对该涂膜剂透皮吸收的影响。结果:不同促渗剂对苦豆子生物碱的促透作用顺序为5%氮酮+3%甘油>3%氮酮+3%甘油>8%氮酮>5%氮酮>3%氮酮>3%甘油>1%甘油>1%氮酮,透皮吸收速率最高达62.96μg·cm-2·h-1。结论:5%氮酮联合3%甘油可显著增加苦豆子生物碱涂膜剂的透皮性能。