高效液相色谱串联质谱检测地表水中五种生物胺

本文介绍一种高效液相色谱串联质谱检测方法,用以检测地表水中的五种生物胺成分,介绍具体的检测操作流程,希望给其他模块的水环境监测工作提供参考,并提高地表水生物胺检测水平。

水产发酵制品中生物胺的研究进展

水产发酵制品以其丰富的营养和独特的风味成为我国沿海和东南亚地区常用的调味料之一,生产规模较大,具有较广的消费群体和市场。但生产过程中产生的生物胺对消费者具有潜在的安全威胁。从水产发酵制品、水产发酵制品中的生物胺、水产发酵制品中生物胺的产生、水产发酵制品中生物胺的检测以及水产发酵制品中生物胺的控制等方面进行综述,以期为水产发酵制品中生物胺的相关研究提供理论依据。