布拉迪酵母与酵母衍生物对大肠杆菌K88攻毒仔猪生长性能、腹泻率和肠道健康的影响

本试验旨在探究日粮中添加布拉迪酵母与酵母衍生物对产肠毒素大肠杆菌K88(ETEC K88)诱导的断奶腹泻仔猪生长性能、腹泻率和肠道健康的影响。选取18头断奶仔猪,随机分为未攻毒对照组、攻毒对照组和攻毒+酵母组,每组6头。未攻毒对照组和攻毒对照组仔猪饲喂基础日粮,攻毒+酵母组仔猪饲喂添加200 mg/kg布拉迪酵母和800 mg/kg酵母衍生物的基础日粮。在试验第1天,攻毒对照组和攻毒+酵母组每头仔猪灌服10 mL的ETEC K88细菌悬液(1.0×10^(9) CFU/mL),未攻毒对照组每头仔猪灌服等体积无菌生理盐水。试验共7 d。结果表明:与未攻毒对照组相比,ETEC K88灌服导致断奶仔猪生长性能下降(P<0.05),仔猪腹泻升高(P<0.05),肠道绒毛长度缩短(P<0.05),隐窝深度加深(P<0.05),绒毛长度与隐窝深度比值下降(P<0.05),肠道紧密连接蛋白mRNA表达量及蛋白表达量减少(P<0.05);相比于攻毒对照组,日粮补充布拉迪酵母和酵母衍生物可降低攻毒仔猪腹泻率(P<0.05),缓解肠道形态结构受损(P<0.05),促进紧密连接蛋白mRNA的表达量(P<0.05)。由此可见,日粮中添加200 mg/kg布拉迪酵母和800 mg/kg酵母衍生物能有效缓解ETEC K88诱导的断奶仔猪腹泻,减轻肠道损伤,改善肠道功能。

饲料补充酶和酵母衍生物在调节肉鸡球虫病方面的作用

球虫病是肉鸡养殖过程中非常常见的寄生虫类疾病,感染后可造成肉鸡的消化吸收能力减弱,影响其生产性能,严重者甚至大量死亡,可给养殖者带来严重的经济损失。饲用酶和酵母衍生物是当前常见的饲料添加剂类物质,其具有调节肉鸡胃肠道菌群平衡,改善肠道结构等作用,通过饲粮添加适量的酶和酵母衍生物能够减轻球虫病对肉鸡的损伤作用,同时减少大量使用抗球虫药物所产生的副作用。本文简单综述了球虫病对肉鸡所产生的危害、酶、酵母及其衍生物、饲用酶和酵母衍生物对减轻球虫病危害的作用等几方面内容,以供业内人士参考。

不同酿造阶段添加富含谷胱甘肽酵母衍生物对梨酒品质的影响

为探究在不同酿造时间添加不同质量浓度富含谷胱甘肽酵母衍生物(glutathione-enriched inactive dry yeast,g-IDY)对梨酒品质的影响,以库尔勒香梨为原料,分别在乙醇发酵前、苹果酸-乳酸发酵前及陈酿前添加10、20、30 mg/L g-IDY进行梨酒酿造,待各组梨酒陈酿2个月后,对梨酒总酚及单体酚含量、抗氧化活性、有机酸含量、香气成分及感官评价进行分析。结果表明:在乙醇发酵前或陈酿前添加g-IDY能显著提高梨酒总酚含量、抗氧化能力及降低颜色指数(P<0.05);添加g-IDY能提高梨酒中苹果酸、乳酸及柠檬酸等主要风味有机酸含量及提高梨酒总风味物质含量,在乙醇发酵前或陈酿前添加g-IDY有利于芳香族等香气化合物的形成并有助于减少部分不良气体的产生,但会导致更多H_(2)S生成。总体表明:在乙醇发酵前添加20 mg/L g-IDY所酿梨酒品质最好,总酚质量浓度为282 mg/L,总风味物质质量浓度为13453.22 mg/L,感官评价达到88.7分。

克鲁维毕赤酵母与酿酒酵母顺序接种对茵红李果酒风味的影响

为提高茵红李果酒的风味品质,选用克鲁维毕赤酵母(Pichia kluyveri)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)进行顺序接种,接种时间间隔分为24 h和48 h,接种比例为1:3、3:1和1:1。通过测定酵母生物量变化、理化指标、挥发性风味成分和感官分析,探究不同接种策略对茵红李果酒风味的影响。结果显示,在混菌发酵中,两种酵母相互制约,6~7 d后未检测到P.kluyveri的活菌存在。此外,与间隔24 h相比,间隔48 h接种发酵的茵红李果酒中乙醇含量较低,而还原糖含量较高。与对照纯酿酒酵母相比,混合发酵使茵红李果酒中酯类化合物浓度增加了33.37%~56.96%,高级醇类减少了47.23%~60.69%。其中T481:3和T243:1接种方式的酯类化合物含量增加最为显著。主成分分析揭示T243:1与苯甲酸乙酯、乙酸苯乙酯、乙酸异丁酯、乙酸顺式-3-己烯酯和葵酸乙酯密切相关。感官评价显示,T243:1发酵的茵红李果酒在花果香和整体可接受性方面的评分最高。综上所述,T243:1接种方式有助于提升茵红李果酒的风味品质,为茵红李果酒生产工艺的优化提供了理论参考。

生物饲料酵母替代鱼粉对大菱鲆的影响

用0、15%、30%、45%和60%的生物饲料酵母替代饲料中0、17%、34%、51%和68%的鱼粉,配制5种等氮等能的试验饲料,分别为Ⅰ组(对照组)、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组和Ⅴ组。饲养大菱鲆56 d后,研究生物饲料酵母替代鱼粉后对大菱鲆生长及免疫机能的影响。结果表明:随饲料酵母替代比例的增加,增重率(WGR)和特定生长率(SGR)无显著差异;蛋白质效率(PER)、肝体指数(HSI)和内脏指数(VSI)均逐渐降低,饲料系数(FCR)逐渐增高(P<0.05);Ⅱ组和Ⅳ组的成活率(SR)均显著高于Ⅰ组,而Ⅴ组显著低于Ⅰ组;Ⅱ组和Ⅴ组的肥满度(CF)与Ⅰ组无显著差异,Ⅲ组和Ⅳ组均显著高于Ⅰ组15.7%和15.7%;鱼体的水分和脂肪随着替代比例的增加无显著变化,而粗蛋白含量逐渐降低,粗灰分则逐渐升高(P<0.05);血清中的溶菌酶、超氧化物歧化酶(SOD)活性和血清中蛋白的含量也随着替代比例的增加而减少,杀菌活性无显著差异,而碱性磷酸酶(AKP)活性则出现先升高后降低的趋势(P>0.05)。试验结果表明:饲料中较高比例的生物饲料酵母替代鱼粉会降低大菱鲆的生长性能,干扰其脂肪和蛋白质的代谢。综合考虑大菱鲆的生长指标、形体指标、鱼体成分和免疫机能等因素,要获得最佳的养殖效益,牙鲆饲料中的添加量以17%为宜。

酵母源生物饲料在水产养殖中的应用

本文就近年来酵母源生物饲料在水产养殖中的应用研究进展作一综述,以期帮助读者更好地了解市场上的各类酵母产品及其用途。

酵母源生物饲料的菌种与功能

酵母是人类利用最早、应用范围最广、产量最大的一种微生物。酵母具有多种生物功效,广泛应用于食品、医药、化工、农业等领域。本文综述了开发酵母源生物饲料所应用的三种酵母菌的特性,及其在酵母源生物饲料中发挥的功能。

高温和H_2O_2诱导酵母细胞产生活性衍生物的研究

对高温和H2 O2 应激条件下产生活性酵母细胞衍生物 (LiveYeastCellDerivative ,简称LYCD)进行了研究。结果表明 :低剂量的预处理 ( 37℃和 0 2mmol LH2 O2 )能够增加细胞内谷胱甘肽 (GSH)含量 ,提高超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶 (CAT)活性。两种预处理均可以诱导对致死浓度H2 O2 的抗性。通过 37℃和 0 2mmol LH2 O2 处理酵母细胞后 ,提取LYCD并添加到酵母细胞培养液中 ,发现细胞在致死浓度H2 O2 作用下的存活率明显提高 ,说明温度和H2 O2 刺激酵母细胞形成的LYCD对细胞氧化具有抵抗作用。

酒精应激产生活性酵母细胞衍生物的研究

对酒精应激条件下产生活性酵母细胞衍生物(Live Yeast Cell Derivative,简称LYCD)进行了研究。结果表明,当酒精浓度为4%～8%时,LYCD的活性显著增加,当酒精浓度为8%时,LYCD活性达到最大值;在刺激时间为20 min时,LYCD的活性达到最大值。

低温和氧化应激产生活酵母细胞衍生物的研究

对低温和H2O2应激条件下产生活性酵母细胞衍生物(Live Yeast Cell Derivative,简称LYCD)进行了研究。结果表明:低温预处理能够增加细胞内谷胱甘肽(GSH)含量,提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性,降低MDA含量。低温预处理可以诱导对致死浓度H2O2的抗性。通过0-15℃低温和0.2mmol/L H2O2处理酵母细胞后,提取LYCD并添加到酵母细胞培养液中,发现细胞在致死浓度H2O2作用下的存活率明显提高,说明0-15℃低温和H2O2刺激酵母细胞形成的LYCD对细胞具有抗氧化作用。

活性酵母细胞衍生物的初步研究

活性酵母细胞衍生物 (LiveYeastCellDerivative ,简称LYCD)是酵母细胞在人为控制的伤害条件下产生的具有促进细胞呼吸和修复作用的保护性物质。研究结果表明 :LYCD对细胞具有明显的促呼吸作用 ;在过氧化氢的作用下 ,应激反应发生 15min时 ,所制备的LYCD具有最强的促呼吸作用 ;发生 30min时 ,LYCD中还原型谷胱甘肽 (GSH)的含量最高。对比实验还表明 :在不同的应激条件下所制备的LYCD ,具有相似的生物活性。

酵母生物饲料在水产养殖中的应用进展

文章简单介绍了酵母的概况,重点介绍酵母生物饲料如酵母细胞壁、饲料酵母、酵母水解物、活性干酵母、酵母硒、海洋红酵母等。对酵母生物饲料在水产养殖动物中的应用和研究进展情况进行详细介绍,并指出酵母生物饲料发展中存在的问题。

酵母源生物饲料在水产养殖中的应用

本文提出了酵母源生物饲料的概念,并详细介绍了酵母源生物饲料的主要种类及功能,总结了酵母源生物饲料在水产养殖中现有的研究成果和应用进展,并对酵母源生物饲料今后在水产养殖中的利用和发展所存在的问题以及急需解决的技术和发展方向进行了阐述。

XeCl(308nm)准分子紫外激光对生物大分子酵母甘露聚糖分子结构的辐照效应

激光在农业和医疗等方面已有广泛应用,并且取得增产和一定疗效,但也有费介现象(暂称后继效应或潜在效应)。激光辐照生物体虽然是局部的有限时间,但对由多种生物大分子组成的生物体的影响可能是综合的。为了探索激光生物学效应的分子机理,以便进一步认识和掌握激光的生物学效应,对激光直接辐照有生物活性的生物大分子—酵母甘露聚糖产生的效应进行电镜扫描观察和紫外及红外光谱法分析研究。实验结果表明:308 nm激光(单脉冲25 m J,33.3 m J^34.4 m J,脉冲频率2次/s)无论是固定辐照时间(45 s)变化样品所置距离,或反之固定样品所置距离(290 mm)改变辐照时间为15 s、30 s、45 s或60 s,都能引起受照样品的结构(构象)变化,特别是糖分子结构中富含的-OH-、CH-OH、-C-O-C--、N-C=O-、C=O等结构部件处的IR谱线对激光能量变化影响敏感。它们既是糖分子内或分子间形成氢键和糖苷键的结构基础部件,又是甘露聚糖(M an-nan)糖基化其他生物大分子进而影响它们在生物信息流中作用的重要结构部件。结果显示糖在激光生物效应中起了不可忽视的作用,这为综合探索激光生物效应分子机理和糖在生物信息传递中的作用提供了重要线索,为选择甘露聚糖作为生物导弹载体提供了参考依据。

酵母源生物饲料在畜禽养殖污染上的应用

近年来,畜禽养殖污染破坏环境的问题越来越受关注,2014年,国家正式颁布实施《畜禽规模养殖污染防治条例》来解决畜禽养殖污染问题。与此同时,酵母源生物饲料随着行业的发展,被越来越广泛地使用。本文综述了酵母源生物饲料在畜禽养殖污染的应用,为酵母源生物饲料控制畜禽养殖污染提供理论基础。

活酵母衍生物对丁0186抗氧化能力和部分免疫活性指标的影响

在饲料中添加0.4%活酵母衍生物(LYCD)喂养丁(Tincatinca),对该鱼超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、氧化代谢产物丙二醛(MDA)以及溶菌酶(LYZ)等指标进行测定。结果表明:LYCD可显著提高机体的抗氧化能力;促进鱼体SOD酶的产生,试验与对照组鱼鳃SOD酶活性表现出极显著差异,肝胰脏和脾脏SOD酶的含量显著提高;试验组肝胰脏CAT酶活性极显著升高而氧化代谢产物MDA则极显著下降,脾脏也有显著差异;试验组鱼鳃和肝胰脏组织LYZ活性极显著高于对照组,脾脏LYZ活性也显著提高,而肾脏没有明显变化;同时LYCD还能增加白细胞的吞噬能力。

H_2O_2应激条件下的活性酵母细胞衍生物的研究

对过氧化氢 (H2 O2 )应激条件下产生的活性酵母衍生物 (LiveYeastCellDerivative,LYCD)进行了研究。结果表明 :LYCD对细胞具有明显的促呼吸作用 ,其作用大小与制备LYCD过程中所加入的H2 O2 的刺激强度有关。另外 ,对LYCD中两种重要的抗氧剂———还原型谷胱甘肽 (GSH)和超氧化物歧化酶 (SOD)的测定分析结果显示 :在H2 O2 的作用下 ,应激反应发生 15min时 ,LY CD中SOD的比活力最强 ;发生 30min时 ,GSH的含量最高 ,不同的应激产物有各自产生的最佳时间。

啤酒酿造废酵母H_2O_2氧化胁迫下细胞衍生物的研究

为更好地利用大量的废啤酒酵母资源,研究了废酵母在H2O2氧化胁迫下形成的活酵母细胞衍生物(LYCD)的活性,优化了胁迫条件.研究结果表明:废酵母细胞经终浓度0.2mmol/LH2O2胁迫15min形成的促细胞生长活性最高,超氧化物歧化酶(SOD)活力是对照的18倍,丙二醛(MDA)含量约为对照的40%;SOD的活力与MDA含量呈现大致的反比关系;胁迫30min,LYCD中还原型谷胱甘肽(GSH)是对照的2.7倍;活性物质的最高值并未在相同的胁迫条件下出现.

碳、氮源对啤酒废酵母产活酵母细胞衍生物影响

以重庆啤酒集团宜宾分公司的废酵母为研究对象,探讨培养基中碳、氮源的含量及种类对啤酒废酵母产活酵母细胞衍生物(Live Yeast Cell Derivative,简称LYCD)的影响。结果表明,当葡萄糖为外加碳源(碳源含量为1.3%)、磷酸氢二铵为外加氮源(氮源含量为0.20%)、刺激时间为45min时,可使啤酒废酵母在37℃下产LYCD的活性强。

酵母分子生物学理论及应用研究进展

对酵母分子生物学从基础理论到在食品发酵工业中应用的研究进展进行了综述 ,阐述了酿洒酵母的基因组、基因表达特点以及基因操作技术 。