生猪宰前检疫与管理是提高肉品质量的关键

定点屠宰场的生猪书前检疫与管理．直接关系着肉品安全、肉品质量、外观、明感、保存和销售等，还影响其经济效益和社会效益。笔者就生猪宰前检疫事项和管理内容浅述如下。

生猪宰前检疫与管理要点

1宰前检疫 1．1活猪接收 所有到生猪定点屠宰场的运猪车辆必须先停在大门口入场消毒池前．由畜主或承运人持“动物产地检疫合格证明”或“出县境动物检疫合格证明”和“动物、动物产品运载工具消毒证明”，向宰前检疫值班室报检，符合手续、证物相符、证与耳标相符、无明显病症的．

加强生猪宰前检疫与管理 确保肉品质量安全

动物的宰前检验与管理是保证肉品卫生质量的重要环节,在贯彻执行病健隔离,病健分宰,防止肉品污染,提高肉品卫生质量上起着至关重要的作用。同时也是保障人民身体健康和防止畜禽疫病传播，促进畜牧业生产，

浅谈生猪宰前检疫的重要性

生猪宰前检疫是生猪屠宰检疫的重要关口,是保证肉食品安全的重要环节。宰前检疫主要有查证验物、临床检查、＂瘦肉精’’尿检、无害化处理、消毒和检查登记记录等工作程序。凡是进入屠宰场（点）的生猪,都是经营者收购来的,动检人员不能详细了解生猪的健康状况,有些传染病在宰前比较容易检出,而宰后不宜被发现,

浅谈生猪宰前检疫的必要性

生猪的宰前检疫是指对即将屠宰的生猪在屠宰前实施临床检查。宰前检疫可及时、准确、全面地了解屠宰生猪的健康状况,

浅析生猪宰前检疫中易忽视的几个问题

1概述 宰前检疫是生猪屠宰检疫检验的重要环节，是确保市民吃上“放心肉”和防止疫情扩散蔓延的主要措施，也是防止人畜共患传染病由动物向人类传播比较有效的方法。笔者在近年生猪宰前检疫工作中，发现工作中存在着一些易忽视，但又会对检疫工作带来较大危害和损失的问题。现就目前生猪宰前检疫工作中存在的容易忽视的一些小节，浅谈几点看法和建议，以供同行参考。

加强生猪宰前检疫的措施

生猪宰前检疫，是防止传染病在生猪流通和屠宰环节中传播的重要环节，是控制和及早扑灭疫源，保证肉品质量的重要措施。加强生猪宰前检疫工作，把好宰前检疫关，意义十分重大．笔者认为应从以下几方面加强宰前检疫工作。

生猪宰前检疫的意义与步骤

宰前检疫是对进入屠宰场的待宰生猪进行临床健康检查,以掌握被检动物群体健康状况,即观察静态时的姿势、呼吸、毛色等,动态时的步伐、进食、饮水、排泄物等状况。笔者凭多年的动物检疫工作经验,对生猪宰前检疫,具体步骤及检疫工作的重要作用进行了简述,仅供参考。

生猪宰前检疫“十看”

1 看眼睛 健康的猪，眼睛明亮有神，若发现猪的眼睛昏暗、发红、眼屎过度则是患病的表现。

浅谈生猪的宰前检疫与管理

搞好生猪的宰前检疫与管理,在减轻肉品污染,防止疫病散播,提高猪肉质量,保证食肉卫生安全,维护人民身体健康,提高经济效益等方面都起着十分重要的作用。笔者从事生猪宰前检疫一线工作几年来积累了一点经验,现就生猪宰前检疫与管理浅谈如下：1验证查物,严格把关生猪到屠宰场后，在其卸载之前，检疫员要向押运员索取检疫证明．细致了解生猪产地有无疫情,

辽宁省抚顺市动监所五措施做好生猪定点屠宰检疫监管工作

为进一步规范和加强动物屠宰检疫工作,今年来,抚顺市动监所采取有效措施做好生猪定点屠宰检疫监管工作,确保猪肉质量安全。一是严格生猪入场查验。生猪进入屠宰场前,检疫人员严格查验《动物检疫合格证明》、畜禽标识做好详细记录。严禁无检疫证明、无耳标的生猪进入屠宰场。二是加强生猪宰前检疫。严格宰前检疫申报制度,由屠宰场填写检疫申报单,动物卫生监督机构受理检疫申报的,

浅谈如何做好生猪定点屠宰检疫工作

生猪定点屠宰检疫工作，是生猪产品质量安全的基础和保证，是控制和切断疫病传播蔓延，保障人民健康的重要手段。本人在泸西县城生猪定点屠宰场从事检疫工作已有7年的经历，据统计，7年来共检疫定点屠宰生猪达27.77万头，在实践中，对生猪宰前检疫、宰后检验，总结出了一套行之有效的技术措施。现将生猪屠宰检疫（验）的技术、步骤、要点及处理方法作简要阐述。

宰后生猪皮肤发红症状原因探析

皮肤是生猪机体最大的组织器官．它与生猪的生理活动病理反应有着密切的联系。生猪机体一旦感染疾病都会在皮肤上出现不同程度的病理反应。因此皮肤的变化对生猪宰前检疫、宰后检验提供了重要的诊断依据。

如何根据印章来辨别肉的好坏?

湖北长沙的肖先生问：根据生肉上盖的印章，如何区分肉的好坏？专家解答：在市场上，常看到生肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识。“X”形章是“销毁章”，盖此章的肉禁止出售和食用。三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。椭圆形章是“工艺油章”，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。圆形章是“合格的印章”，章内标有某某定点屠宰厂、序号和年月日，它是经过兽医部门生猪宰前检疫和宰后检疫，以及屠宰厂肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉是“放心肉”，是可以出售和放心食用的。