也谈生理酸性盐和生理碱性盐的问题

《植物生理学通讯》1990年第4期发表了刘国栋同志《生理酸性盐和生理碱性盐浅释》一文。本文也想谈谈对这两个问题的粗浅认识,以就教于同行。在目前各高等院校所使用的《植物生理学》教材中,对植物矿质营养一章中的“生理酸性盐”和生理碱性盐”的讲述都含糊不清;

生理酸性盐和生理碱性盐浅释

上世纪末至本世纪初Mayer和曾先后提出了生理酸性盐、生理碱性盐等概念。如今这些名词已成了植物生理学中的基本术语。然而,人们对这些盐类的化学本质的认识似乎还不太一致。为此,笔者试图从现代酸碱理论的角度对这些概念谈一点肤浅的看法。

浅释生理酸性盐和生理碱性盐

自从上世纪末Mayer等人提出生理酸性盐和生理碱性盐的概念后,这二个名词已成为植物生理学的基本术语。可是,就目前各高等院校所使用的各种版本的《植物生理学》教材来看,对于这两类盐在供给植物后是怎样导致土壤溶液或培养液中的PH值发生变化的原因的解释,都有些含糊不清,不易被学生们所接受。

生理酸性、碱性及生理中性盐辨析

高中生物全一册（1982年2月版）的第二章矿质代谢部分（见第39页第2自然段）有这样一段话:“离子的选择吸收,还表现在植物对同一种盐类的阳离子和阴离子吸收的差异上。例如,供给硫酸铵[（NH4）2SO4]时,植物吸收NH4+比SO42-多,这样就有许多SO42-残留在土壤中,久而久之,土壤就逐渐酸化。因此,我们称硫酸铵为生理酸性盐。如果供给硝酸钾（KNO3）或硝酸钠（NaNO3）时,植物吸收NO3-比K+或Na+多,这样就有许多K+或Na+残留在土壤中,久而久之,土壤就逐渐碱化。因此,我们称硝酸钾和硝酸钠为生理碱性盐。……”

生理酸性盐和生理碱性盐的教学探讨

本世纪初Mayer提出了生理酸性盐、生理碱性盐等概念。如今这些名词已成了植物生理学中的基本术语。然而,目前各高等院校所使用的《植物生理学》教科书中,对植物矿质营养一章中的“生理酸性盐”、“生理碱性盐”的阐述都含糊不清;对于供给不同类型的盐后环境是怎样变酸或变碱的解释更是令人费解。人们对这些盐类本质的认识似乎还不太一致。为此,本文试图从化学、生理的角度对这两个问题谈一点肤浅的看法,以就教于同行。

物质的酸性和碱性之辨析

酸碱性是化学中常见的说法,以p H为衡量标准,p H低于7的为酸性;高于7的为碱性;等于7的为中性。可是,在个别概念名称中,有些物质虽带有酸碱两字,却与自身酸碱性毫无关系,现总结如下。1酸性食物和碱性食物食物分成酸碱性,常见于营养学相关的杂志,在学术期刊中较少见。

甘薯的保健作用

医学认为,甘薯具有“补虚乏,益气力、健脾胃、强肾阴”的功效。是一种很好的保健食品。每公斤甘薯含碳水化合物257.6克,蛋白质15.6克,脂肪1.8克.所含的维生素和热量高于大豆、白面。甘薯中还含有赖氨酸、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等营养素。适量食之,对人体健康有益。

果树的肥害及预防

1生产中常见的5种肥害情况 1.1在深翻土壤和深开沟施肥时,有机肥的肥块过大或施用过于集中,或有机肥没有经过发酵腐熟,造成烧灼树根。这种情况在无水浇灌条件的果园中,耕层深20cm上下的浅土层出现较多。

台湾对开发红心甘薯加工利用的研究

台湾对开发红心甘薯加工利用,作了大量研究工作,得出几个观点。 1.红心甘薯是营养较为均衡的保健食品,其蛋白质较高,效率与牛奶相近。块根蛋白质中氨基酸组成高,超过国际粮农组织所订标准,可用来补充其他作物蛋白质。 2.甘薯植物性纤维素的含量高(不同品种间含量自3.9—5.9％),有利于促进排泄及预防便秘。

果梅产业发展潜力大

我国是果梅原产地,也是世界上适合生产果梅地域最广的国家。应该积极创造条件,发展以梅果为主的现代化食品加工产业。梅果的内含物富含多种有机酸,以柠檬酸含量的比重最大,有解毒、杀菌、净血等功能。果肉中富含多量碱性矿物质成分,是一种强生理碱性食品,能中和日常所食鱼、肉、

辨症下药巧治水稻缩苗

辨症下药巧治水稻缩苗一、缺进缩苗秧苗返青后，生长明显缓慢，分美延迟或不分繁；叶片短小，直立不披，严重时叶片沿中脉卷呈折合状；叶族顶端整齐，叶枕距显著缩短。叶色暗绿，无光泽，严重的叶尖带蓝紫色，远看稻苗暗绿中带灰紫色；稻丛成痪状，株间不散开，根系紧缩不...

特色健康杂粮生产要点

一、甘薯甘薯富含胡萝卜素、维生素C、纤维及磷、硒等矿物质,pH值为10.31,是生理碱性食品,有中和体液的作用。近年研究表明,甘薯有防癌、抗衰老和长寿作用。江苏省的甘薯种植区域主要集中在南京、徐州、连云港、镇江、无锡等市的郊（区）县丘陵地区,生产的甘薯供应省内及上海等大中城市。选用种植的红心品种有：

科学施肥提高肥料利用率

目前我国农村的肥料利用率普遍较低。肥料利用率是指当季作物从肥料中吸取养分占所施肥料中该养分总量的百分比。肥料利用率是判断某种肥料或施肥方法在一定土壤中肥效大小的指标。据测定,在水田里肥料利用率一般为:氮肥30％～60％、磷肥10％～25％。

如何防止果树化肥中毒

果树果实产量与施入化肥有很大关系,但应注意施用量与施用方法,以防引起果树"中毒"。化肥施入过量或方法不当,果树表现的症状为:须根和细根变红褐色,逐渐腐烂;主根皮层变褐色坏死。

氮肥的施用技术

1.作物特性。各种作物对氮的要求不同,如水稻、小麦、玉米等粮食作物需氮量较高;同一作物的不同品种对氮的要求也有差异,对耐肥品种多施氮肥能充分发挥增产潜力,不耐肥品种多施氮肥会贪青晚熟,甚至倒伏;不同作物对不同形态的氮肥反应不一,如水稻、马铃薯喜欢铵态氮,甜菜喜欢硝态氮;各种氮肥中所含副成份对作物也会产生影响。

防止皱纹的最佳饮食法

医学统计学资料表明,人到50岁才开始老化而出现皱纹。如果在此之前就出现皱纹,是一种早衰的现象。适当的饮食调理,补充足量及全面的营养素,可以延缓面部皱纹的出现。 水是皮肤第一必需营养素人体各部位都含有水,年龄越小,体内含水越多。